四季民福、胡大、南城乡…这些北京顶流餐厅居然都是安徽人开的

一位老北京,曾经称四季民福是“人民的烤鸭店”——虽然菜品谈不上多出色,但胜在“它不犯错啊,每一口都不惹你生气”。凭借着这份“稳定”,四季民福成为了很多游客来北京的首选。与四季民福一样,另一家常年游人如织的餐厅是开在簋街的胡大饭馆,把小龙虾卖成了簋街“精神图腾”。曾有美食记者考证过,自1995年...

老乡鸡、南城香、四季民福,北京知名餐厅竟都是安徽人开的?

在南方人眼中,它属于北方;在北方人眼中,它属于南方;长三角经济带开发时它是西部;西部大开发时它是中部...但就是这样一个“小透明”省份,在北京深藏功与名。不管是街头巷尾的淮南牛肉汤、臭鳜鱼,还是好评如潮的新京菜四季民福,亦或是被提名为“杭州特色美食”的全国连锁早餐巴比馒头,背后都是安徽人在“运筹帷...

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5、四季民福烤鸭店北京市东城区南池子大街11号

救命,安徽人快把北京人钓成翘嘴了!

但四季民福,可以说是靠着“食客需要什么,我们就做什么”闯出一片天。在民福居时,餐厅的思路是跟上流行趋势,广撒网,川、鲁、淮、粤,来者不拒。创立四季民福后,思路也跟着发生了转变。既然定位于“北京精品烤鸭店”,标签是“精致家常菜”,在遍地烤鸭店的北京,随波逐流怎么能行。〓图源:中国餐饮行业分析...

北京美食攻略推荐:舌尖上的皇城,你不可错过的十大经典!

七、四季民福烤鸭店——品味正宗烤鸭的好去处说到吃烤鸭啊有家店铺是不得不提的就是四季民福烤鸭店了!这家店铺以其正宗的烤鸭口味和优质的服务而备受好评呢!无论是鸭肉的选材还是烤制的过程都严格把控确保每一道菜品都达到最高的品质要求呢!如果你想吃到最正宗的北京烤鸭那么来这里准没错啦!

人物丨崔保华:四季民福的流量密码是什么

以四季民福的研发理念来讲,首先是研发菜品能否标准化?这个标准化不是说中央厨房配送,而是我把标准单写出来后,厨房厨师也能按照这个单子把这道菜做出来,且达到出品标准,这才能叫好菜(www.e993.com)2024年11月10日。第二,研发菜品是否符合连锁餐企的效率要求?菜品工序不能太过复杂,如果一道菜需要三四十甚至五六十个工序,那势必影响厨房出菜效率...

黄牛手中四季民福400元一个号竟比烤鸭还贵

四季民福表示，门店只接受纸质号、本人微信公众号取号，截图和分享页面无效，且第一餐不允许占座，人齐方可入座。同时，四季民福还做出了许多排队规定，例如线上取的号前面还有50个号时需到现场等位，避免出现过号；过号作废，需重新取号；取号人数、桌型需与实际人数相符，不相符者不予安排；每个手机号每天限取...

400元一个号,四季民福也难逃黄牛“骚扰”

四季民福表示，门店只接受纸质号、本人微信公众号取号，截图和分享页面无效，且第一餐不允许占座，人齐方可入座。同时，四季民福还做出了许多排队规定，例如线上取的号前面还有50个号时需到现场等位，避免出现过号；过号作废，需重新取号；取号人数、桌型需与实际人数相符，不相符者不予安排；每个手机号每天限取...

四季民福发声明抵制黄牛倒号,餐馆“黄牛代排”如何管?

四季民福微信公众号的声明称,近期黄牛严重扰乱正常排队秩序,严重影响顾客用餐体验、损害顾客利益,因此本店排队只接受纸质号、本人微信公众号取号,截图和分享页面无效。第一餐不允许占座,人齐方可入座。四季民福同时要求,线上取的号前面还有50个号时需到现场等位,避免出现过号;过号作废,需重新取号。取号人数、桌...

餐厅处处“注水”!小放牛被曝还“碰瓷”大董、四季民福

事实上,“受害者”并不只是海底捞。媒体报道发现,小放牛在其宣传单上列出自家的各大菜系名厨,相关介绍里“致敬”了各大知名餐饮企业。例如,介绍自家的北京烤鸭“名厨”李月泉,在其介绍里,称曾担任北京大董工体店的烤鸭总厨;京鲁菜“名厨”杜海浩,称其曾担任北京四季民福王府井店总厨。