生活饮用水检测中常规指标的限值及意义
硬度过高不仅会消耗肥皂,产生水垢,腐蚀容器和设备,还会影响水的味道,甚至影响肠胃功能。15.高锰酸盐指数高锰酸盐指数指以高锰酸钾为氧化剂,在一定条件下氧化水中还原性物质,所消耗的高锰酸钾的量,结果折算为氧表示。高锰酸盐指数能间接反映水体受到有机污染的程度,是评价水体受有机物污染情况的一项综合指标。
食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
注:若以乳酸含量表示样品的酸度,那么样品的乳酸含量(g/100g)=T×0.009.T为样品的滴定酸度(0.009为乳酸的换算系数,即1mL0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液相当于0.009g乳酸.)12精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过1.0??T.第二法乳及其它乳制品中酸度的测定13原理以...
牛奶分析仪如何评估乳制品的质量和营养价值?
其作用在于提供关于牛奶质量和营养价值的详细信息,以确保产品符合标准并满足市场需求。以下是评估乳制品质量和营养价值的一些关键方面:1.脂肪含量分析:牛奶分析仪通过测定脂肪含量,帮助评估牛奶的口感、质地以及乳脂肪的质量。这对于奶制品的制备和品质控制至关重要。2.蛋白质含量测定:测定牛奶中的蛋白质含量,...
为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态
它们的存在意义甚至不亚于百年悠久历史的维生素。短链脂肪酸和这些复杂的肽不仅有助于宿主增强肠道屏障,还能产生降低炎症、抑制脂肪堆积,降低血压,增强免疫,改善情绪等积极影响。食与心所在实验室开发的瑞士乳杆菌发酵乳产生的两种乳三肽(异亮氨酸-脯氨酸-脯氨酸和缬氨酸-脯氨酸-脯氨酸),能抑制血管紧张素转移酶1,从而...
促进奶业实现全面振兴
我国从2009年开始实施全国生鲜乳质量安全监测计划,检测指标包括乳脂肪、乳蛋白、杂质度、酸度、菌落总数、体细胞数和三聚氰胺等多项指标。严格落实生鲜乳收购站发证相关规定,全面执行《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》,生鲜乳收购站的基础设施、机械设备、质量检测、操作规范、管理制度和卫生条件显著提升。农业农村部...
技能体育艺术周 | 食品检测大赛——乳及乳制品的酸度测定
3、酒精测定法比赛中,同学们合理安排同组人员进行比赛,分工协作共同完成氢氧化钠测定、酒精测定、煮沸实验三个实验(www.e993.com)2024年10月16日。通过本次比赛,同学们更加牢固的掌握了乳及乳制品的酸度测定方法、实验原理及实验意义,懂得了用简便的方法在生活中去测定牛奶的新鲜程度。
浙江恒泰食品苏打饼干氧化变质 泰州金力乳品风味发酵乳酸度不达标
国家标准中乳的酸度通常是指乳的总酸度,可分为自然酸度和发酵酸度。自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度,主要来源于生乳的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐等酸性物质。发酵酸度是指乳在生产储运过程中,酸性物质升高的那部分酸度。发酵乳酸度不达标,可能是产品添加了过多的其他物质所致。第三方数据显示...
市场监管总局关于征求《乳制品生产许可审查细则(征求意见稿...
企业应建立生乳进货查验制度,生乳的进货查验应有索证索票和逐批检测并记录的规定,保证收购的生乳来自取得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站,并有检验报告表明每批生乳符合《食品安全国家标准生乳》(GB19301)的规定。生乳中农药、兽药残留、重金属等有毒有害物质或者致病性的寄生虫和微生物、生物毒素等指标须符合相关食...
乳及乳制品的安全品质相应检测标准大全
GB5009.239-2016食品安全国家标准食品酸度的测定GB5413.30-2016食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5413.38-2016食品安全国家标准生乳冰点的测定GB5009.2-2016食品安全国家标准食品相对密度的测定...
发酵酸菜来源乳酸菌的益生特性及其在发酵乳中的应用
7、植物乳杆菌A44产酸能力测定结果综合以上功能特性的研究结果表明植物乳杆菌A44具有最好的功能活性,因此本实验选取菌株植物乳杆菌A44用于下一步发酵乳的研究。脱脂乳经植物乳杆菌A44发酵6h后测得发酵pH值为5.97,表明植物乳杆菌A44在乳中的产酸能力较差,不适合单独作为发酵剂制作发酵乳,但是可以作为辅助发酵剂与...