海融科技冲刺“奶油第一股”
2020年9月22日 - 百家号
植脂鲜奶油所用植物油脂通常为氢化棕榈仁油,而氢化棕榈仁油按照美国食品药品管理局(FDA)于2015年发布的氢化油脂定义可以分为两种:其一是油脂碘价大于4的“部分氢化油脂(缩写为PHO)”,其二是油脂碘价小于4的“全氢化油脂(缩写为FHO)”。通常“部分氢化油脂”容易产生高含量的反式脂肪酸,含量往往大于3%。2015...
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人造奶油行业发展概况与双重驱动因素分析(附报告目录)
2020年4月19日 - 网易
a、国际标准案的定义:人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品,主要是油包水型(W/O),原则上是由食用油脂加工而成。b、中国专业标准定义:人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料,经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。c、日本农林标准定义:人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和,或不经急...
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