山东最被忽略的美食之城,如何重新定义了鲁菜?
图/视觉中国在人们的印象里,鲁菜大多数是九转大肠、葱烧海参这种重油勾芡的“硬菜”,即便是街边小吃,也是豪横如把子肉。但如果你走进济南的酒楼里,你会发现,真正的济南菜看起来总是汤汤水水,比如奶汤蒲菜、汤爆双脆,甚至是芫爆里脊,都要加上些汤,主打的就是一个鲜美,汤做不好的厨师,在济南很难受人待见。
什么样的剧集IP适合改编成电影?
《朋友》以奇幻设定包裹,喜剧色彩作为勾芡,但本质是探寻母女关系,以及个体成长。虽然有不少观众将其与《你好,李焕英》对比,但《朋友》的故事更为聚焦于青春期少女与母亲的纠葛,故事整体充满趣味性。第三个至关重要的特点则是剧集自身积累起来的、有一定粘性的受众。《朋友》作为2020年剧集市场的一匹黑马,在观众中的...
“淀粉”和“生粉”仅一字之差,用途差别却很大,以后别再乱用了
生粉是指从植物中提取出来的未经过任何加工或者改性的天然淀粉。生粉无色无味、细腻干燥、易溶于水的白色粉末,是可以用来勾芡、上浆的淀粉,常见的生粉有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等。我们可以用一句话来总结生粉和淀粉的关系,“生粉不一定指的是淀粉,但淀粉不一定是生粉”。二、生粉和淀粉的用途根...
《随园食单》:清代文人袁枚,用才华与品位定义文人清雅饮食文化
这里出现一个概念——文人菜,文人菜是在烹饪中揉进文人在艺术思想上的感悟,将做菜的工序规则与这种感悟相结合而创造出来的菜,这种理论也来源于《随园食单》。《随园食单》菜品:蒸鸭袁枚认为,勾芡要恰当,什么情况都乱用,是一塌糊涂。明油就是菜出锅前再浇一勺熟油,显得菜色明亮,今天的专业厨师培训里还有这个...
除湿机品牌哪个好?松下净化除菌除湿机重新定义“除湿”生活
松下净化除菌除湿机重新定义“除湿”生活潮湿的空气,是每个南方人的噩梦。不管是春季的回南天,还是夏天的梅雨季,空气就像被勾芡了般,粘腻湿哒,家里的墙皮渐渐返潮发霉,就连穿上身的衣物,也会湿绵绵地贴在皮肤上,整个人都散发着一种“霉”气。为了解决空气潮湿对生活的困扰,除湿机成为了家装香饽饽。在除湿机品牌...
减肥男女所说的“轻食”是个啥?
针对这些,中国烹饪协会近日发布《轻食营养配餐设计指南》,对轻食的定义、食材选择、烹调工艺等都做出了明确规范(www.e993.com)2024年7月28日。“轻食”是个啥?源远流长的中华饮食文化蕴含着中国人对于“健康”“养生”的美好追求,“轻食”的兴起正是这种追求的体现。但轻食不等于无肉无油,其核心在于控制总能量,即减少脂肪和盐的摄入,...
现在吃正是时候,热量低口感好,补充营养还不长肉,连孩子都爱吃
要说什么食材最受欢迎,你可能会说一定是龙虾、鲍鱼之类的一些高端食材。因为名贵并且食用口感好,这个我也认同!而实际上却不是这一些,反而是你我想象不到的平民食材。它就是日常所见的“豆腐”豆腐的存在已经不能用单纯食物来定义它了,对于新一代的人来说或许就是很平常的食材。而对于老一辈的人来说这是生活和生...
独家原创:传说中的武冈铜鹅宴菜谱首次面世。武冈人自豪吧!
菜系定义(概念、特征)以2000多年历史文化古王城武冈丰富的饮食文化为基础,以本地出产的食材为主,集中呈现武冈独特美味和丰富的王城美食文化。历史渊源王城铜鹅宴的历史渊源与以药卤为特色的武冈卤菜不可分割。武冈古名都梁,源于本地盛产一种名都梁香的兰草,即《楚辞》中“纫秋兰以为佩”所指菊科泽兰属的兰草...
全球饕餮盛宴丨西铁营万达开业美食全攻略,好事不止成双,价格不止5...
它没有腥味,这是因为有独家的秘制配方。在烹制过程中,不添加任何添加剂,不提前腌制,不过油煎,汤汁不勾芡,全靠各种食材互相搭配,烹出本真的味道。打开网易新闻查看精彩图片鱼头越大越香!福利即来顺旺阁吃鱼头送鱼头券鹿港小镇打开网易新闻查看精彩图片...
今天你吃了多少“隐形糖”?血糖飙升管住你的嘴,不懂别乱吃!
GI值的定义GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GIT=100),其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。意思就是说低GI的食物引起血糖变化小,相反高GI的食物引起血糖升高幅度大。促使胰岛素分泌增加。