世界上15种有名的甜品都有什么含义,我不信你吃过一半以上

因这款蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织里的孔隙,典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密,吃的时候容易觉得噎喉咙(和戚风相较来说)。戚风蛋糕是改良的海绵做法,是一个美国厨师发明的,里面除了蛋、面粉、糖,还放了植物油、...

30年烘培大师教你,戚风蛋糕底最详细的家庭做法,记住这2点诀窍...

谈起奶油蛋糕大家并不陌生吧,说起戚风蛋糕底有些朋友可能宿而远之,戚风蛋糕底是奶油蛋糕下面的底座,戚风蛋糕底是一款像海绵一样松软的蛋糕,它是以鸡蛋,白砂糖,清水,面粉,食用油为主料,经过机器或人工搅打成面糊,最后烘烤而成的。它的口感清香软嫩,入口即化,带着一丝丝微甜的蛋香,戚风蛋糕底在烘培界被称为...

我已经忘了被人爱着是什么感觉了,你呢?

疯狂迷恋烘焙的那短时间,凌晨下了班硬是要打发鸡蛋和面粉,坐在烤箱前等一个戚风蛋糕出炉,闻着久久挥散不去的香味睡着,想着能吃到美好的早餐连梦都变得甜了。某个瞬间会想起那个说以后要一起学做面包的旧男友,我从没吃过他做的面包,而他也不会再吃到我的。曾经遇到过的人,在分开之后,会逐渐从一个旁观者...

一口爆浆小蛋糕

Chiffoncake音译过来作戚风蛋糕,据说戚风的含义是像丝绸般顺滑软柔的意思,这自然是对美食的浪漫赞美。哈,为什么要介绍戚风蛋糕呢,因为今天我们要做的就是在戚风蛋糕的原型上加入奶油使其达到爆浆口感的一款小面包。打开你家冰箱,里面的牛奶因为天冷的缘故好久没打开喝了吧,不如打发了一起做爆浆小蛋糕呀!～爆浆小...