潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

“HO8”在潮汕方言中意为“好饱”,参与本次美食文化节的商家,既有荣获米其林一星和黑珍珠三钻的菁禧荟,也有潮州老字号非遗刘卜卤鹅,还有隆江猪脚、蚵仔煎、牛杂汤、牛肉丸、炒粿条等潮汕排档和街边小吃,单价从8元到58元不等。华东国庆潮味浓,而潮汕当地在黄金周的数据也非常客观。统计数据显示,国庆假期,新落成...

潮汕:好食是乡味

在潮汕地区,绿豆糕是上佳的佐茶糕点之一,每年的中秋前后是绿豆糕最应季的时间,潮汕人制作各种造型的绿豆糕,用以中秋之夜赏月,同时馈赠亲朋好友。因为制作简单,因此在印制绿豆糕的时候,总是一家老小齐上阵,欢声笑语,其乐融融。小孩子总会别出新意制作出造型奇特的“新品”,这些“新品”便是中秋之夜,各自彰显自...

角逐奥斯卡,Billkin的新电影催泪弹只是第一层

从爷爷离世后阿梅为之烧的纸糊大宅,到姥姥探访旧友时路过的纸钱店,再到潮汕特产——粿条,乃至回荡在巷弄间的童谣旋律,无一不让人感受到那份浓郁而独特的文化韵味。作为潮汕人的姥姥,从小便唱潮汕话摇篮曲给阿安听,摇篮曲代表的是姥姥的乡愁,原本不会潮汕话的阿安在姥姥临终前,强忍悲痛唱给姥姥听,让姥姥安心离...

超正宗!一口爆汁的「汕头牛肉丸」,90%牛肉量,颗鲜到连锅端!

3、牛肉(牛肉+牛筋)含量≥90%!精选本地、云贵川黄牛的前后腿肉,不含鸡鸭肉、0色素、0防腐剂,正宗汕头好味道!4、一颗牛丸可以解锁多种吃法:煎炒烹炸样样行,先进锁鲜工艺,保证新鲜品质。不是所有牛丸都叫“汕头牛肉丸”牛肉量≥90%嚼劲十足!没有一头牛能活着走出潮汕,爱吃、会吃、懂吃的潮汕人,更是...

汕头“小粿条”冲刺“大产业”

米制成的各式粿品频频出现在时年八节、三餐四季，粿条是潮汕百姓离不开的米制品主食，“宁可居无竹，不可食无粿”的说法毫不夸大。随着汕头食品产业的兴起，粿条也以崭新的、时尚的、便利的形态走近大众，走向广阔的海内外市场。“小粿条”通过延伸链条融合发展，正在成为一个“大产业”。近年来，汕头抢抓食品产业...

《玩美汕头 “粿”然是你》主题宣传片首发汕头粿条搭上产业化发展...

(全媒体记者陈家源通讯员汕宣)粿条是潮汕人舌尖上的乡愁,如今这一特色食品已搭上产业化发展“快车”(www.e993.com)2024年11月5日。近日,由汕头市委宣传部、市委网信办、市工信局等部门主办的《玩美汕头“粿”然是你》主题宣传片集中首发推广活动在汕头举行。作为极具代表性的潮汕传统特色小吃之一,粿条是以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊...

粿条预制菜渐成规模 “专属浪漫”走出潮汕

汕头大学汉语国际教育学院学生卡迪称，想带粿条(方便粉)回国分给我的朋友们和家里人，让他们也尝一下中国的潮汕菜。“记得在国平路有家大观园粿条面店，可选择肉饼、铁铺肉丸、豆芽、生菜粿条汤，在物资缺乏的年代，吃上一碗粿条汤真是太美味了。”6日，现居澳大利亚的潮汕籍乡亲陈炳钦说，年少时期的粿条汤味道...

汕头粿条:正在走向“国际餐桌”的特色小吃

粿条是潮汕地区的特色传统小吃,一碗爽口的粿条汤,是潮汕人餐桌上最常见的主食,也是触动海内外潮人乡愁的家乡味道。旅泰潮人、短视频创作者“泰国V姐”陈映玲跟记者分享道,粿条对每个在海外的游子来说,是味蕾记忆,小的时候自己在潮汕这边经常吃潮汕牛肉粿条,在泰国也很想念家乡味道。

汕头粿条搭上产业化发展“快车”

粿条是潮汕人舌尖上的乡愁,如今这一特色食品已搭上产业化发展“快车”。近日,由汕头市委宣传部、市委网信办、市工信局等部门主办的《玩美汕头“粿”然是你》主题宣传片集中首发推广活动在汕头举行。作为极具代表性的潮汕传统特色小吃之一,粿条是以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊置成薄层,经蒸、晾后切成一指...

舌尖上的乡愁:一碗粿条如何走出潮汕,走向世界?

潮汕人离不开粿条,粿条作为潮汕传统特色食品,不仅是潮汕人舌尖上的乡愁,也吸引八方游客争相品尝。而当前,在国内餐饮市场竞争愈发激烈的环境下,出海成为中国餐饮品牌的选择。从麻辣烫到小龙虾再到柳州螺蛳粉,国内多地特色美食品牌都在摩拳擦掌征战海外。如何让粿条这一海外游子的“家乡记忆”持续走出潮汕,走向海外,...