入门必备技能 六类烘焙基础知识

牛奶:提升糕点的风味,使口感润泽、顺滑、奶香味浓;鲜奶油:有动物奶油、植脂奶油两种。做蛋糕甜品等建议用动物奶油,口感好,更健康,因动物奶油无糖,打发时按需求添加6%-10%的糖。◆植物奶油:可以冷冻也可冷藏,冷冻温度-18℃,冷藏温度2~6℃,注意冷藏时不要贴冰箱壁。◆动物奶油:只能冷藏在2℃~6℃保存...

不同温度的牛奶味道竟大不相同? | 奶思奶知识??

口腔感知到的味道与产品中的挥发性风味物质有着直接的关系。有分子感官研究表明,牛奶中风味物质随着产品温度的提高有明显不同:4℃下纯牛奶中清香、新鲜的味道明显;25℃下释放出的风味物质比4℃明显增多,主要以甜香、奶油味为主;40℃时,熟甜味明显增强,同时产出很多具有酸味香气的物质,有可能这就是大家觉得热牛奶腥...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!

根据脂肪含量的不同,动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油,通常指的是动物奶油。动物奶油呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标植物奶油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸,经过氢化反应后会产生反式脂肪酸,不易被人体消化吸收,可能会增加血液黏稠度...

了解心衰护理知识 让患者生活更美好

一、什么是心衰?心衰即心力衰竭,是指由于心脏的收缩功能和(或)舒张功能发生障碍,导致心脏无法有效泵出足够的血液以满足全身组织和器官的代谢需求。心力衰竭是心血管疾病的后期,也为终末阶段,常见症状包括呼吸困难、疲劳、下肢水肿等。心力衰竭的病因复杂多样,主要包括冠心病、高血压、心肌病、心脏瓣膜病等。心力衰竭根...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?看这2个指标→

奶茶、薯条、冰激凌……这些食物都含有一个必不可少的成分:奶油。植物奶油和动物奶油,傻傻分不清。身为“奶油控”,怎样挑选奶油?图片来源:摄图网省流版市场上常见的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油。1.植物奶油中的反式脂肪酸对健康有害,主要会导致心血管疾病。

开工咖啡之了解咖啡基本知识

康宝蓝(EspressoConPanna):这名字在意大利语中意味着“加奶油”,其特点是在浓缩咖啡的基础上加入一勺或更多的奶油(www.e993.com)2024年11月16日。算是一种相对简单但口感丰富的咖啡。适合那些喜欢浓郁咖啡味和奶油口感的人饮用。构成:五分之一咖啡杯奶油+适量咖啡杯浓缩咖啡发布于:北京...

幽兰是红茶吗,揭秘茶叶知识:幽兰是否属于红茶?

幽兰是红茶吗,揭秘茶叶知识:幽兰是否属于红茶?荒野幽兰红茶是什么茶荒野幽兰红茶是一种以优质红茶为基础,添加了幽兰花瓣和其他香料的悦色特色茶饮。它是一款具有独特风味和香气的奶油茶,受到很多茶爱好者的坚果喜爱。首先,荒野幽兰红茶以优质红茶为基础。红茶是全发酵茶中的湖南省一种,经过摘取、萎凋、发酵和烘焙...

2024年全国青少年禁毒知识竞赛题库

2024年全国青少年禁毒知识竞赛小学组题库1.根据《中华人民共和国禁毒法》,毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因,以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的()。A.处方药物B.精神活性物质C.麻醉药品和精神药品D.兴奋剂答案:C2.《中华人民共和国禁毒法》第四条规定:禁毒工作实行...

兰州城市人家装修小知识之6款今年超火的侘寂风~

奶油侘寂风温柔的色调,清晨的阳光洒在温柔的奶油上,带来一种宁静温柔的氛围,每一处都透露着简约而不简单的侘寂之美。法式侘寂风融合了法式风格的浪漫与侘寂的质朴,优雅的线条,精致的装饰,与侘寂的简约相得益彰,营造一种浪漫而不失内敛的氛围。现代侘寂风...

我国有多少种“香蕉”?哪个品种最好吃?今天全读懂,来涨知识了

您知道，我国有多少种“香蕉”？哪个品种最好吃？今天全读懂，来涨知识了……1：天宝香蕉。作为福建省漳州市芗城区的特产，不仅是中国国家地理标志产品，更是享誉中外的美味佳果。天宝香蕉的种植历史可追溯至唐代甚至更早，据史料记载，早在唐代垂拱初年（685年），漳州郡别驾丁儒便在诗中提及“芭蕉金剖润”，足...