家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级

为了更好地探讨本土菜系风味的传承与创新,适应未来的餐饮增长路径,本次活动特地邀请了来自京、鲁、辽、晋四大菜系的重量级泰斗相聚活动现场,带来了一场关于中餐菜系传承与发展的深度对话。活动中,大师们分享了多年来推动菜系与风味发展的独到见解以及实际案例,来探讨如何更好地顺应食客高品质消费的未来趋势。也结合不同...

四美聚·西派筵|中国四大菜系浣花峰荟,以经典之名致敬经典

4月16日,由中国铁建西派荟举办的「四美聚·西派筵——中国四大菜系浣花峰荟」活动在成都中国铁建·西派浣花举行。此次活动以美食之名聚合四大菜系大师共话饮食文化与生活,选址成都西派浣花也是别具匠心。现在成都西派浣花所在的地块,曾是四川烹饪高等专科学校校址。这里被许多人视为“当代川菜的摇篮”,而因这里曾...

没人比樊振东更懂什么是“吃好喝好”

其实一直以来,巴黎的中餐都被海外留学生称为欧洲中餐的天花板,你在巴黎的各大街区至少可以集齐中餐的四大菜系。巴黎十三区就有一家老山东菜,每回碰上国际比赛,中国队运动员都会趁比赛间隙去那儿解馋,也在店里举办过庆功宴。店长老薛是老青岛人,他说作为地道的老山东菜馆,店里只售卖青岛啤酒。中餐配啤酒,可以...

大咖相聚蓉城,共话川菜发展,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...

实力造中餐·2024中餐群英荟大师招牌菜现场展示川菜作为中国四大菜系之一,以“一菜一格,百菜百味”广受消费者青睐,已成为名副其实的国民菜系。然而,随着市场的不断变化和消费者需求的多样化,川菜发展也面临着诸多挑战。在圆桌论坛环节,与会嘉宾们就川菜爆品打造,川菜食客需求等议题各抒己见,共同寻找着川菜在新...

食尚珠海,粤菜飘香,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024中餐群英...

作为中国传统四大菜系之一,粤菜以其独特的口味、精致的烹饪技艺和丰富的文化内涵,赢得了无数食客的喜爱。《粤港澳大湾区餐饮消费报告》发布的数据显示,粤菜是大湾区餐饮的重要纽带,大湾区粤菜餐厅数量达4万余家,占全国总量的45%左右。在粤港澳核心城市之一的珠海,粤菜更是成为消费者的日常饮食首选。

感动!中餐的健康优势,被这群人找回来了

四大菜系厨师合力开发健康好吃两相宜这是是一个跨越全国的合作,由北京大学联合四川大学、中山大学、复旦大学等许多单位共同完成(www.e993.com)2024年10月31日。为了保证中餐精髓和地道口味能够传承,研究者们还特意请来了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜的高级厨师,开发了几套不同菜系的食谱。

视频|影响力不断增强的同时也面临挑战,中餐海外推广活动在“世界...

“扬州是首批全国历史文化名城，世界美食之都，是全国四大菜系淮扬菜的发源地。”扬州大学校党委常委、副校长蒋乃华表示，名城孕育名校，名校滋养名城。扬州大学综合实力稳居全国高校百强并持续攀升，扬大海外惠侨工程中餐繁荣基地是由国务院侨务办公室设立的首个面向全球华侨华人中餐业开展培训、科研和交流的基地。近年来，...

...食材与生态餐饮评定中心主任高炳义:拥抱生态大势、塑造品质中餐

高炳义:关于鲁菜的发展问题,我有一些观点想要分享。首先,鲁菜作为历史上形成的四大菜系之一,也是当今的八大菜系之一,它的影响力和历史地位是不能忽视的。鲁菜受众广,影响面广,像京津地区、华北、东北等地的美食烹饪都受到鲁菜的影响。然而,我们也不能否认,相比其他有的菜系,鲁菜这些年的发展相对比较平淡。这可能与...

东西问丨刘皓:为何中餐在巴西长盛不衰?

中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋,南食、北食各成体系。清代初期,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”,后来发展成包括川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜在内的中国“八大菜系”。

樊振东中餐厅现身:从乒乓球场到文化餐桌的意外之旅

在欣赏他精彩的乒乓球技艺之余,我们不妨结合他的生活片段,去探索那些美味背后的故事与文化。中餐作为世界四大菜系之一,其背后蕴藏的丰富内涵,不应被视为简单的商业产品。樊振东的现身,就是对这一文化深度的再一次呼唤,也推动了球迷与美食爱好者之间的交流和互动。