【江湖】上海,某品牌月饼十年未坏;美国佛州,一块蛋糕吃六十年

2020年媒体爆出:上海市民周先生在金桥路的一处老房子里整理东西时,翻出了一盒出厂日期为2010年8月30日克莉丝汀品牌月饼,距今(2020年9月)已有满满的十年,但月饼外表正常、气味无异,家里的老人不舍得扔,吃了两口也没有问题。根据这个月饼的名字“胚芽白莲”判断,应该是果仁馅的,标注的保质期是45天。上海市食品添...

上海有名的月饼牌子,你尝过几种?适合中秋送礼的地方特产品牌

沪上知名月饼品牌还有龙华净斋，龙华净素月饼作为上海市级非遗技艺之一，最大特色在于“千层酥皮”。轻轻一捏或轻咬一口，酥皮都会簌簌掉落中秋节，我们心心念念的还是杏花楼的王牌产品“四大金刚”——椰蓉、豆沙、莲蓉和五仁。有趣的是，上海的“广式月饼”不是从广东传进来的，而是在上海的广东人首创的。杏花楼...

在“群英竞沪”的上海月饼界,广式月饼是怎样一种存在?

泰丰公司全称上海泰丰罐头食品有限公司,自称“大王”还嫌不够,过了两年即1929年9月8日,《泰丰月饼盛行》又出现在《申报》,宣称:“中秋月饼,推广东为第一,而沪埠虽广东月饼出者不尠,然其能于色香味,以及烹制装璜等,面面尽善,实事求是,舍本公司外,可谓无第二家堪与媲美,著名可想。即各大公司亦多托本公司代制...

月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:B端市场仍有潜力

与此市场上出现了越来越多的新品牌和创新口味。例如，一些企业推出了榴莲、黑松露等奇特口味的月饼，以吸引年轻消费者的眼球。这种口味上的多样化，不仅丰富了消费者的选择，也为传统月饼注入了新的活力。企业还通过联名合作等方式进行营销，例如与知名游戏IP合作推出限量版月饼，这种跨界合作也受到了年轻人的热捧。并...

海关助力上海老字号品牌月饼香飘海外

“作为上海老字号美食，杏花楼月饼深受海外华人喜爱。随着海外市场对月饼需求的逐年增加，我们在保障供应国内订单的同时，坚持将月饼出口到海外，今年的出口量比去年增长了3.9%。”上海杏花楼厂长徐刚说。为助力杏花楼月饼顺利“出海”，龙吴海关强化监管、优化服务“两手抓”。一方面帮助企业完善食品质量管理体系，加强...

上海人为啥欢喜吃鲜肉月饼?中秋前天天排队,有人自购月饼搞测评

作为中华老字号品牌,邵万生始创于清咸丰二年,以糟醉食品制作工艺和深厚的文化底蕴为特色(www.e993.com)2024年11月15日。上海邵万生食品有限公司负责人告诉记者:“最近月饼销售还是蛮不错的,糟香月饼一如既往受到好评,每天销售2万多只,榨菜鲜肉销量日益增长小有名气,新品种鸡腿月饼深受年轻消费者的喜爱。”...

上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

凯司令创建于1928年,最早是一家西餐馆,为纪念北伐战争战士归来的将士而命名,是上海爷叔们最喜欢的老牌子。栗子蛋糕是它家最经典的产品,九十多年前就已经风靡上海,曾多次出现在张爱玲的小说里。最外层奶油,内层栗子泥,底层蛋糕坯,栗子泥口感细腻,香味浓郁醇厚,甜度合适不齁甜,传说中的硬奶油,就是小时候的味道,很...

今日中秋,上海人最爱吃哪些月饼?老画家说“分享也是一种快乐”

刚刚出炉的悦来芳鲜肉月饼(图By上海普陀)谈到记忆最深的月饼,葛明铭说:“我很难品味出各种牌子月饼的不同口感,因为没人叫我去当月饼评委。今年觉得口感上印象比较深的是三阳的苔菜月饼和龙华寺的苔条月饼,馅子翠绿、清香,苔菜的香和果仁的香,层次感蛮丰富的。鲜肉月饼印象当中比较好的是悦来芳,皮子松酥,油酥程...

今年月饼卖不掉,有工厂做3休1?可是,上海有月饼企业每天生产120万只

杏花楼是上海广式月饼的领头羊,今年的生意也格外红火,最近一周的月饼日产量已经达到120万只,生产车间的排班从清晨6时一直到次日凌晨。杏花楼福州路总店里“人从众”在福州路总店,采购月饼的消费者摩肩接踵,最受欢迎的包括论只卖的散装月饼、经典的嫦娥铁盒系列等。营业员说,今年月饼价格与去年基本持平,门店每周...

当高原牦牛邂逅“上海咪道”鲜肉月饼

上海援青干部们想到了最懂老“上海咪道”的老牌食品企业。上海援青干部小组整合上海和果洛两地的优势资源,在今年中秋来临之际,设计出了一款以果洛牦牛肉为原材料的牦牛月饼,为喜欢吃鲜肉月饼的沪人,呈现全新的“上海咪道”。“这款牦牛月饼是采用优质的牦牛肉搭配我们独特的制作工艺制作而成的。”泰康食品相关负责人...