2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元,产业发展新趋势是……
金征宇说,当前火锅行业头部企业凭借品牌优势与创新能力引领行业风向标,推动行业整合升级,行业规范化、标准化不断提升,“数字化、智能化、健康化、创新化成火锅产业发展新趋势。”中国餐饮产业研究院院长、辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》。报告显示,2023年餐饮行业走出阴...
2024,中国餐饮四大趋势
中国的餐饮,正在呈现出越来越明显的消费分层趋势:价格下探、品质上行。根据美团数据,2023年,30元以下外卖消费占比达74.3%,出现了1.7%的增长。这说明,外卖消费正在变得更加理性。而在到店场景,91-120元的人均消费区间,出现了1.5%的增长,说明到店体验的用户,更看重品质要求。这个趋势,对于小吃快餐品类来说,无疑...
行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著:2024年8月餐饮月报发布
数据显示,2024年1月至7月期间,广东、四川、北京、上海四地餐饮行业景气指数均呈现出高企并加速增长的趋势,显示出行业整体的繁荣态势。具体而言,广东餐饮景气指数从6月的117.2显著增长至7月的123.1;北京与上海的餐饮景气指数分别为129.7和117.9,呈现出稳健上升的态势;四川的餐饮行业虽在部分月份表现滞后,但整体上仍呈...
餐饮发展四大趋势,未来开店怎么卖得更好?
1、智能餐饮。科技改变生活的同时也改变我们传统的用餐习惯,无论是线上外卖营销的兴起、还是小程序点单优化服务流程,都可以为我们商家所用。顾客用餐所截取的大数据,需要不定时地进行跟进分析原因,得出顾客的偏好和恶感,能够及时地对自己的问题和差错查缺补漏。新媒体运营对顾客的吸引力越来越大,比如说今年夏天,...
AI机器人炒菜!餐饮行业正在进行一场颠覆式的“变革”
科技浪潮重塑餐饮版图,数智化转型已成行业新引擎。为此,《中国餐饮发展报告2024》深度剖析了餐饮数字化趋势,揭秘从后厨到餐桌的智能化升级路径,助力餐饮从业者精准破局。机器人会点餐、送餐、算账可能不算什么新鲜事,但是如果这个机器人不仅有“厨师证”,属于持证上岗,还会摊煎饼、包包子、蒸包子呢?近日,全国首台...
拒绝同质化,重回百菜百味
随着食品工业化的发展,中央厨房、集中配送、半成品、可量化成为餐饮发展的新趋势,统一标准的料理包、调料包走上人们的饭桌(www.e993.com)2024年10月17日。标准化有其优势,个性化同样宝贵,中餐百菜百味的特点不应该被同质化淹没。在人们的口味愈发刁钻和多样化的时代,唯有回到对味道和品质的坚持,在传统中寻求创新,在创新中保留精髓,餐饮企业方能在新...
2024年过半,专业主厨该如何把握下半年餐饮发展新趋势?
接下来,红厨网为大家总结这次活动的精华内容,助力广大厨师找到2024下半年餐饮发展新趋势。拥抱发展新周期家乐聚焦餐饮行业人才培养联合利华食品营养北亚区总经理周莹洁在活动中分享道:“疫情后的餐饮业受到更多资本的关注,同时也吸引了更多不同背景的优秀人才加入,因此餐饮业已经不再是原先的传统行业,而是越来越...
【经济观察】餐饮行业发展呈现哪些新趋势?
近日,中国连锁经营协会联合美团发布两份餐饮行业报告——《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》(以下简称白皮书)和《2024中国餐饮加盟品牌TOP100》(以下简称百强榜单)。透过这两份报告,可以了解餐饮行业发展的新亮点、新趋势。从白皮书数据来看,2023年,餐饮业的总收入同比增长20.4%,达到5.29万亿元,首次突破5万亿元大关。同时...
中国连锁经营协会发布报告,“极致性价比”、出海等成餐饮业趋势
《报告》显示,2023年中国餐饮行业收入首次突破5万亿大关,较2022年同比增长超20%,与其他居民基本生活相关的消费品行业相比,餐饮行业回暖速度遥遥领先,成为拉动消费的核心。餐饮行业正呈现出“极致性价比”、情绪价值、小城旅游以及出海、开放加盟等4大新趋势。中小餐企盈利空间受挤压《报告》显示,为了应对消费者的...
最新发布|2024中式休闲餐饮大数据趋势解读
中式休闲餐饮发展趋势展望1、烧烤、烤鱼、小龙虾集合店盛行“无界化经营”在中式休闲行业体现得淋漓尽致,品类边界消融使得烧烤、烤鱼和小龙虾集合店盛行。烧烤和小龙虾的季节性缺陷用烤鱼来弥补,让餐厅一年四季都能火爆营业,甚至火锅和麻辣烫也融入菜单,品类大融合趋势让中式休闲行业走向新的发展台阶。