高端酱酒商务宴请选择,这几款味道更醇正有面儿
肆拾玖坊泰斗酒肆拾玖坊泰斗酒来自茅台镇的赤水河畔,沿袭了百年传统酿造工艺,精选红缨子糯高粱等优质原料,赋予酱酒更高品质。初入口时,酒液顺滑微酸,带有烘焙香气,后味则呈现出明显的焦糊香和芝麻香。这种香气协调、浓郁且醇厚的口感,白酒好喝不上头,让人一饮难忘,更是获得了中国名酒评选“贵州名酒”荣誉,备受...
温度与风味的秘诀:好酱酒是怎样“炼”成的?
比如前面提到的地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等,不仅它们产生的生物酶,能够促进美拉德反应进行,而且本身也能够产生类似酱香、焦香的呈香物质,比如乙偶姻和吡嗪类等,这些物质如今已被认为是决定酱香型白酒风味的最重要芳香因子之一。我国著名微生物学家、中科院院士、中国现代工业微生物学开拓者和奠基人方心芳先生在赤水河...
好喝4款酱酒,都是100%纯粮酿,回味悠长,行家囤着喝
国康1935可是酱酒圈里的老面孔了,它是一款历史韵味十足的酱香白酒,出生地就在酱香酒的摇篮——茅台镇。国康品牌在贵州那可是响当当的老字号,市场闯荡32年,底子厚。酒厂其实和茅台酒厂特别近,就是用的同一套原料和工艺标准,关键是它的价格相当亲民,喝起来还有股经典的茅台风味,酱香浓郁纯正,所以人称它为“茅台平替”...
酱酒课堂|酱香型白酒的七轮次酒各自有着怎样的特点?
第七轮次取酒是整个酱酒酿造中的最后一次取酒,此时,糯高粱的支链淀粉基本被消耗殆尽,标志着酱酒的酿造生产已接近尾声。第七轮次的酒也被称为“追糟酒”或“丢糟酒”,其特点是无色(微黄)透明,酱味明显,焦糊味突出,与其它轮次的酒相比,尾糟酒醇和、焦香味重,微苦,具有独特的风味。黔茅酒,恪守古法、遵循时...
一品青花千般后味 庄园酱酒洞藏陈香
庄园酱酒青花郎QINGHUALANG眼前落英缤纷轻轻一品青花郎轻品一口青花郎,「清而不薄,厚而不浊」的酒液绽放口中。闻香入鼻,青花郎酱香浓郁却不重口,幽雅而清新,还有特制的焦糊曲香、纯粮酿造的粮香、陈年老酒的甜香等等风味交织,充盈所有感官。
号称高端酱酒守门员,习酒·窖藏1988有何秘密武器?
将习酒·窖藏1988倒入杯中后,会看到酒体呈微黄色、但整体干净又清澈,轻轻一闻有细腻的酱香味,舒适度非常高(www.e993.com)2024年9月6日。入口之后,酱香味会瞬间迸发出来,比闻香阶段的酱香味更加浓郁,有一说一,该款酒的酱香味浓郁但不代表口味重,因此就算是对酱酒不“感冒”的人也能接受,细细品味后还能感受到焦糊香和花果香,复合香气...
七轮次酒,演绎国台酒万千风味
红缨子糯高粱经过不断的蒸煮发酵,七轮次的酒烤到了最后,出现了明显的焦枯味,糊香很突出,入口醇和。这一轮次的酒,就好像人到古稀之年,更加稳重,显著的焦枯味让酱酒的空杯香留香更持久,让酒体更显稳重饱满,在国台基酒团中属于稳重担当。而在轮次基酒酿造结束后,国台还会对各轮次的酒进行品评定级、分坛陶藏,...
酱香坤沙、碎沙、翻沙、串沙是什么味道?今天梳理说说
由于翻沙是坤沙丢糟再发酵烤一个轮次出来的酒,所以翻沙酒有明显的焦糊香及枯糟味,酒体偏苦,收口快,尾口留苦味突出。对于这种酒,适合做中低端酱酒的调味酒,主要提升酒体焦糊味及浓郁度。这类酒并不适合做基酒,因为偏苦,平衡度表现不好。当前市面上的成品酱酒,很少用翻沙酒作为基酒勾调,其实十多年前的茅台迎...
300元左右酱酒推荐:肆拾玖坊侠客、习酒金质、赖茅珍藏
肆拾玖坊侠客酒醇和丰满,醇厚甘冽,酸甜适中,入口会感觉绵甜,中味带有苦涩、炒芝麻香味,后味中有焦糊味,同时还有回香、略回甜。喝后不会口干,不会上头,睡觉起来感觉神清气爽,余味爽净。习酒第四代金质习酒是我国贵州省习水县习酒镇的特产,习酒的名字由来于此,不仅如此,习酒还是我国国家地理标志产品。金质习...
不同“门派”的酱酒风味有何差异?| 探寻酱香
焦香为主,整体呈现出酱中带焦的特点,曲香、甜香、酸味和青草香适中,果香粮香较淡;河北某公司样品的感官较为复杂,以酱香、曲香、焦香和青草香为主,呈现出的是焦中带香的特点,酸味略重,甜香和粮香适中,果香较淡;黑龙江某公司样品甜香突出、粮香浓郁,有油脂味,曲香和焦香适中,果香、酸味、青草香较淡。