白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家
“酒是一种食品,食品开发过程中,配料都是根据要做的酒的口味来去确定的。在食品属性中,都是原料工艺等一起配合出最佳的风味,而不是加了某种原料就是高档酒,没有加就是低档酒。”张五九解释称。在张九五看来,口味越淡的酒越难做,有人说低度酒不好,其实要真正把低度酒做好,是非常难的。“酒的度数越低,它...
一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法
在东方甄选的一场直播中,主播天权在带货时称“江小白不是白酒”,理由是它的包装上没有“小金标”(纯粮固态发酵白酒标志)。这番言论,激起了江小白的强烈回击。江小白发声明称,旗下白酒产品采用纯粮固态发酵酿造工艺,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。同时也指出主播评判依据错误:“...
白酒勾兑潜规则:高端赚利润低端抢份额
液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),再通过添加食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。固液法白酒是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。唐强告诉记者,阜康酒精目前食用酒精价格在6600-6700元/吨。本报记者获悉,用食用酒精勾兑的白酒,平均吨...
瓶身有5个数字的白酒是香精勾兑的,五码辨真伪,纯粮佳酿如何选
液态法白酒,简单来说,就是将原料制成液态发酵基质,再经过糖化发酵得到原酒,之后为了模拟纯粮酒的风味,酒厂会添加酒精或香精。这样的酒,虽然价格便宜,但口感和品质往往不如纯粮酒,长期饮用对身体也并无益处。2.“20822”:固液法白酒的记号除了“20821”之外,还有一种常见的数字组合是“GB/T20822”,即固液法...
中国白酒五大梯队全解析,你钟爱的品牌在哪一层?
五粮液则以多粮浓香的醇厚口感和无与伦比的卓越品质,征服了无数酒客的味蕾与心灵。这两大品牌,无论是在品牌价值的巅峰高度、市场份额的广阔广度,还是消费者口碑的深邃深度上,都牢牢占据着统治地位。一线品牌,稳若磐石坚不可摧。四川泸州老窖、江苏洋河等品牌犹如白酒江湖中的中流砥柱,坚不可摧。泸州老窖的国...
执行标准如何分辨勾兑酒?白酒瓶有这“数字”,100%是酒精酒
酒精勾兑酒的产品执行标准号是GB/T20821和GB/T20822(www.e993.com)2024年10月21日。如果在白酒瓶上看到这些代码,并且配料表中带“酒精”,“香料”等字眼,那无疑就是酒精勾兑酒。当然了,不想费脑子的话,把常见的执行标准号和对应香型的白酒截图存起来就行。二、有些白酒虽然包装简单但味道可真不错...
江小白“杠上”东方甄选:被称不是白酒,主播天权致歉
对于为何没有“白酒”两字,江小白相关负责人回应新京报记者称,江小白旗下有白酒和果酒等,白酒系列产品工艺都是纯粮固态发酵,配料表只有水和高粱。“有小金标的一定是粮食酒,没有小金标不是白酒的说法也不对。”另外,江小白采用小曲清香工艺,执行标准是GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标,“当时主播售卖的...
惊爆!这三种酒堪称白酒中的“地沟油”,无数人已中招,你呢?
GB/T20822是固液结合法白酒(??半粮食酒)??的执行标准,??这种酒大部分为酒精,??加以少量固态发酵的粮食酒。??GB/T20821则是液态法白酒(??酒精酒)??的执行标准,??以酒精为基酒。??这两种执行标准表明,??如果酒瓶上标有这些执行标准号,??那么这款酒基本上可以确定为非纯粮食酒。??这两种执行...
如何挑选优质白酒——叙府??经典白盖:适合自己的才是最好的
从产品配料中,可见叙府·经典白盖只有水和5种粮食,不包含任何添加剂,为纯粮酒。从执行标准看,叙府·经典白盖执行的标准是G/BT10781.1,也就是固态发酵浓香型白酒的国家标准。从等级看,叙府·经典白盖为优级,也就是高等级。叙府·经典白盖也是我个人很喜欢的一款酒,借此多说两句。经典白盖来自40年老牌国优酒企、宜...
酒是猿猴发明的?酒精一级致癌物!新兴【中度酒白酒】到底有没有人...
中华文化上下3000年,有着灿烂的文化历史与底蕴,这从小就耳濡目染的,但是白酒的历史其实并不长,公开的可查可究的资料显示,白酒属于舶来品,在元代就已经出现了,在与中国传统酿酒技术的结合,自此蒸馏酒正式的出现!在这600年里因为度数太高,没有什么滋味一直登不上大雅之堂,达官显贵们更是不用白酒作为正式招待宾客。