天下| “第一村”咖啡豆香飘“咖啡第一城”

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员黄家雄介绍:“栽培环节,我们采用水肥一体化、智慧农业种植技术;加工环节,强调脱皮、脱胶、干燥等精细化加工,使产品达到精品咖啡标准。如今,咖啡豆每公斤能卖60元,和原来几块钱相比,不可同日而语。”云南保山小粒咖啡豆。咖啡被称为懒人庄稼,生长季闲半年、采收季...

台风接连登陆 全球咖啡豆主产区刚进收获季就遭大暴雨袭击

(台风“潭美”路径,来源:浙江省水利厅“台风路径”)作为背景,越南是全球第二大咖啡豆产区,在2023/2024农业季中产量达到2910万袋(60千克包装),占全球产量的17%,仅次于巴西。在细分品种中,越南则是全球最大的罗布斯塔咖啡生产国,通常用于生产速溶饮料和浓缩咖啡。(全球咖啡产能排行,来源:USDA)美国农业部预测,2...

酒桶发酵咖啡是什么原理?洪都拉斯雪莉怎么冲出威士忌酒香?

洪都拉斯咖啡豆酒桶发酵法灵感来源于葡萄酒发酵工艺，在咖啡发酵过程酒桶可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使咖啡豆产生适度的氧化作用，适量的氧气进入也加速了咖啡的发酵，柔滑了单宁酸，同时也让新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，酒桶适中的硬度，保证了良好的的防水性和储存的安全性，此外，桶中含...

瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”走进巴西 WBC世界冠军咖啡师带队溯源高...

Boram来自巴西咖啡种植世家,身兼种植者、专业咖啡师和烘焙师等多种身份,其深厚的专业积累和前沿行业视角能有效助力瑞幸提升咖啡全流程的品质把控。在这次巴西产区溯源旅程中,Boram既是专业寻豆师,也是“本地东道主”。他带领专业寻豆团队深入巴西多个优质产区的大型知名咖啡农场和精品咖啡庄园,考察当地咖啡品种、种植、加...

屡获国际金奖的咖啡机器人COFE+亮相亚洲顶级设计创意学院

品种丰富遥遥领先:COFE+能出品不少于50种口味,能做二种咖啡豆,选配双奶,还能制作巧克力饮品、茶饮、乳饮不少于4大品类,有冰饮、冷饮、温饮、热饮不少于4大温控功能,还能个性化调配浓度、甜度、温度、风味、浇头、杯型、不同饮品工艺的多类口味,可使用12-14-16盎司等不同规格的纸杯、塑杯2类杯型,从而满足不同...

巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味

巴西种植的咖啡豆品种包括阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,其中阿拉比卡优质咖啡豆主要种植在圣保罗和米纳斯杰拉斯,罗布斯塔咖啡豆主要分布在圣埃斯皮里托州、巴伊亚州和兰多尼亚州(www.e993.com)2024年11月3日。圣保罗有几个熟悉的咖啡产区,主要以桑托斯和莫基亚纳为代表,当1872年摩基亚纳铁路建成时,圣保罗的咖啡产量不足巴西的20%,到1890年,由于...

畅销31个国家的的咖啡机器人COFE+入驻新加坡国立大学

品种丰富遥遥领先:COFE+能出品不少于50种口味,能做二种咖啡豆,选配双奶,还能制作巧克力饮品、茶饮、乳饮不少于4大品类,有冰饮、冷饮、温饮、热饮不少于4大温控功能,还能个性化调配浓度、甜度、温度、风味、浇头、杯型、不同饮品工艺的多类口味,可使用12-14-16盎司等不同规格的纸杯、塑杯2类杯型,从而满足不同...

6200元一杯还抢不到的咖啡?背后的网红咖啡豆究竟什么来头?

瑰夏咖啡果实,颗粒饱满(作者供图)原来,巴拿马因为享有火山岩沃土,四季分明,平均年降雨量高达3500厘米,中午还有云层为咖啡树遮阳,这些优越条件,都非常有利于瑰夏所属的阿拉比卡豆(Arabica,商业咖啡豆品种最主要的一种品种,占世界咖啡产量的七成以上,且多为精品,价格高,与之相对的是罗布斯塔豆Robusta)的生长。

为“有一种叫云南的生活”擦亮底色——云南做强高原特色现代农业...

云南种茶的历史可追溯至1700多年前,现有古茶树资源总量5494万株,面积达329.6万亩,其中野生种古茶树居群265.7万亩。难能可贵的是,云南茶叶科技工作者收集保存了珍贵的茶资源5700余份,为培育出优质茶叶品种奠定了坚实基础。2021年以来,云南全省累计投入超过30亿元支持种质资源保护和种业基地建设,目前全省主要粮食作物种...

它世界上最重要的咖啡品种之一,缅甸将广泛种植

罗布斯塔种咖啡,世界上最主要的咖啡树品种之一。罗布斯塔种有独特的香味(被称为“罗布味”,有些人认为是霉臭味)与苦味,如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里,那整杯咖啡都成了罗布味了(因此,罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的)。一般情况,罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡(其萃取出的咖啡液大约是阿拉...