蛋黄磷脂蛋白、蛋壳膜粉、玉米发酵物,被终止审查

蛋黄磷脂蛋白是从鸡蛋蛋黄中提取的营养物质，包含了蛋白质、磷脂以及多种营养成分，提取方法包括溶剂萃取法和超临界萃取法。蛋黄磷脂蛋白作为营养补充剂除了在记忆、神经、心、脑健康等方面的健康益处，在食品工业中也有多种潜在的应用，如杀菌和抗菌性，蛋黄磷脂蛋白能够与细菌细胞膜上的金属离子螯合，扰乱细菌细胞正常...

一天到底能吃几个鸡蛋?只吃蛋白不吃蛋黄?关于鸡蛋的八个真相

实际上,蛋黄中除了蛋白质外,还含有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、{6439}{bxfg}叶黄素等多种营养成分。因此,蛋黄才是鸡蛋中的精华部分,千万不要轻易放弃。4、半熟蛋更有营养?有些人喜欢吃半熟的“溏心蛋”,但你知道吗?半熟的鸡蛋不{qqnetname}{sz-kft...

一个鸡蛋,对比蛋黄和蛋白,哪个营养价值高?差多少?

实际上蛋白中90%是水,蛋白质其实含量很少,只有蛋黄的三分之一还不到,只不过是在加热时,蛋清中的蛋白质与水乳化后呈现出了白色。而其它主要营养成分,比如钙、镁、铁、锌等微量元素、维生素A、维生素D等,蛋白比蛋黄中的含量低一半还多,尤其是几乎不含有益血管健康的不饱和脂肪酸。所以只吃蛋白不吃蛋清,只吃到...

法规动态|拟微球藻油、蛋黄磷脂蛋白等新食品原料公开征求意见

蛋黄磷脂蛋白是以鸡蛋黄粉为原料，经制粒、超临界CO2萃取、分离等工艺制成。蛋黄磷脂蛋白的主要成分为蛋白质、磷脂，且含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。欧盟批准蛋黄磷脂作为新食品原料使用。此次征求意见，推荐食用量≤5克/天。蛋黄磷脂蛋白公开征求意见征求意见稿中还有蛋黄磷脂蛋白明确的感官指...

鸡蛋营养高 蛋黄不能少

鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物蛋白质；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中磷、钙、铁、锌、硒含量最高；脂肪含量10%-15%；维生素种类齐全，包括所有B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K以及维生素C。这些脂肪、维生素和矿物质主要存在蛋黄中。但在日常饮食中，有...

23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)

事实上,鸡蛋的营养成分是极为丰富的,一个鸡蛋大约提供330千焦的能量,相当于1/4碗米饭的能量,还能够提供一定量的蛋白质、维生素及矿物质(www.e993.com)2024年11月15日。鸡蛋的蛋清和蛋黄中的蛋白质都是优质蛋白,且消化率高。蛋清和蛋黄中所含最多的氨基酸均为谷氨酸和天冬氨酸,还富含维生素B2(烟酸)和维生素B3(核黄素)。蛋黄中所含的脂...

鸡蛋最差的3种吃法,营养跑光、毁身招癌,有人天天吃

特指散养在农村,每天吃天然食物的母鸡所下的蛋,大家普遍认为土鸡蛋蛋黄颜色更深、口感更好,而且吃天然食物长大,食品安全更有保障。但其实土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上并没有多大差异,都是富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质。营养物质白皮鸡蛋红皮鸡蛋土鸡蛋...

鸡蛋里竟然有这么多护眼成分?

蛋黄中天然存在乳化微球基质,它们是由甘油三酯、磷脂和胆固醇组成的,类似人体血液中的脂蛋白,能帮助叶黄素、胡萝卜素等脂溶性小分子高效吸收和转运。所以,在吃蔬菜沙拉时,如果同时吃蛋黄,可以帮助多种营养素的吸收,从而提升一餐的营养价值。知识点3:鸡蛋是维生素A的较好来源...

读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品

A饼干的主要成分是:小麦粉、白砂糖、食用植物油;B饼干的主要成分是:白砂糖,小麦粉,蛋白液。再看营养成分表(此时建议看NRV值,因为单看含量数值只能分高低,并不能反应营养素的摄入量是否会超过每日的推荐摄入总量)。表格里面的前四项数值差距并不大,唯有B饼干钠的NRV数值比A饼干高了10%。结...

胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会鸡蛋了

除了胆固醇之外,蛋黄里还有什么?如果鸡蛋授了精,蛋黄就是小鸡的胚胎。可以说,除了很多人不想要的胆固醇之外,蛋黄里面全是宝贝。鸡宝宝生命所必须的营养成分,蛋黄里都备着呢。蛋黄油中含有超过50%的单不饱和脂肪酸,对血脂是比较友好的。如果饲料里加入亚麻籽、鱼粉或鱼油等配料,还可以生产出高DHA鸡蛋,吃一...