这4种蔬菜发芽后,营养翻倍,但这几种真的会中毒

就拿黄豆芽来说,相比黄豆,豆芽脂肪和还原糖有所下降,维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮含量则有所增加[8]。而且,豆子发芽后,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,芽菜更鲜美、细腻,更适合消化功能不太好的人群。而豌豆苗是“优秀本秀”,发芽后的豌豆胡萝卜素(2700微克/百克)比我们常食用的瓜果...

原来这些食物发芽了,不但没「毒」,反而营养翻倍!别再扔掉了

1、黄豆、绿豆、豌豆芽没有人不喜欢吃豆芽吧,价格便宜,好吃。发芽后的豆芽,脂肪和淀粉都会减少。黄豆芽、绿豆芽中维生素C含量有所上升,豌豆芽形成的豌豆苗、豌豆尖,维生素A、胡萝卜素含量有所增加。而且发芽后的芽菜热量有所降低,很适合需要控制体重的朋友们2、花生芽花生芽口感是脆脆的,除了口感不错...

【科普】发芽的洋葱、黄豆、花生……哪些有毒,哪些营养加倍?

1.黄豆芽黄豆发芽后,维生素、核黄素、烟酸和异黄酮等营养成分显著增加,部分蛋白质分解成氨基酸,更易被人体吸收。同时,黄豆芽的口感更加清脆,适合消化不太好的人群。2.绿豆芽绿豆在发芽过程中,维生素C含量大幅增加,部分蛋白质也分解为多种氨基酸,营养价值显著提升。3.豌豆芽豌豆发芽后,营养物质直线上升,...

早餐多喝粥,推荐4款营养粥,咸甜适口,老人孩子都爱喝

(1)大米可以提前浸泡,可以缩短煮粥时间,使粥更容易煮烂。(2)青菜建议在最后阶段加入,以保持其颜色鲜艳和营养成分。(3)若喜欢口感丰富,可以添加其他时蔬如玉米、豌豆等。(4)粥的稠度可根据个人喜好调整,喜欢浓稠的可少加水,喜欢清淡的可多加水。三、红豆核桃黑米粥材料:红豆50克;黑米100克;核...

一种超好吃又营养的“水中人参” 很多北方人没见过

鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高。选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1、观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如果鸡头米的颜色发黄、有黑点或者颗粒不...

一种超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢“鮮”,但很多北方...

鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高(www.e993.com)2024年11月8日。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如...

超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢鮮,很多北方人没见过

鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如...

豌豆泡茶有什么好处,探讨豌豆泡茶的健益处

豌豆是一种富含蛋白质和膳食纤维的小便豆类,可以帮助降低胆固醇和控制血糖。同时,芝麻含有丰富的美容蛋白质、钙、铁和维生素E等营养成分,可以帮助维持健的肌肤和头发。将这两种主要材料混合在一起,就可以创造出一种营养丰富的茶,对保护人体健非常有益。其次,豌豆芝麻茶可以缓解压力和虑。现代社会的生活节奏快速,人们...

某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险

黄豆、绿豆、豌豆豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了另一种食材——黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽,营养价值变得更高。它主要的物质变化体现在“两少一多”。“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。

吃什么零食才健康?营养师推荐这3类

这个大家族包括榛子、开心果、瓜子、花生、松子、豌豆、毛豆、蚕豆等等,富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、多种B族维生素等营养素。维生素E对于晒伤的预防,以及机体的抗氧化都是很有效的,缺乏时细胞会出现类似于组织衰老时的脂褐质。虽然如此,但这个大家族的油脂含量太高,所以建议大家每天不能多吃,即不超过自己的手能...