“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

2、营养价值丰富通过发酵方式提取蘑菇中的所有营养,可以将菌丝体浓缩成营养价值极高的产品。3、可循环种植菌丝体还能够实现循环种植,这是一种可持续的生产方式。种植菌丝体时,我们还能利用废弃物并从中产生新的有价值的成分。在自然界中,蘑菇不像植物,它们不是依靠光合作用来生长的。通常,它们会寻求周围的营养...

普洱茶标准更新:全面解析最新检测标准与质量要求

至于标准红茶菌成分的检测,多数情况下会检测茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素和挥发油等成分。这些成分能够通过色谱、质谱和光谱等***实行定性和定量分析。以评价茶叶的品质和风味。茶叶中霉菌检测主要有显微镜检测、荧光显微镜法、培养法和PCR法等;而标准红茶菌成分的检测常常会通过色谱、质谱和光谱等***实分析。

J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

生物活性大分子,如多糖、β-葡聚糖、凝集素、洛伐他汀、肽、酚类、类黄酮,具有营养保健特性,即抗氧化活性、抗癌、抗糖尿病、保肝活性、血凝抑制。此外,它们还是高蛋白和低热量、几丁质、纤维、维生素D和必需氨基酸谱的良好来源。图2平菇的营养特性抗菌剂平菇以其抗菌、抗真菌和抗病毒等抗菌特性而闻名。由于存在...

替代蛋白初创融资5800万美元,基于菌丝体创造多种食品

菌丝体指真菌的营养生长部分，其已被用作替代蛋白领域。对于消费者来说，在选择替代蛋白质时，味道是关键。菌丝体在这方面表现出色，用这种成分制成的食物通常表现出温和或仅略带蘑菇的风味特征，可以通过香料和调味料来增强这种风味，以复制肉的味道。不同种类的蘑菇可以产生不同的风味，例如牛肉块、咖喱或枫糖浆的...

“延芝堂冬虫夏草菌丝体粉”:源于冬虫夏草,优于冬虫夏草

科学研究显示,冬虫夏草菌丝体含有丰富的营养成分,包括虫草腺苷、虫草酸等,对免疫功能、抗肿瘤、延缓衰老等有显著效果。延芝堂冬虫夏草菌丝体粉,作为浓缩的冬虫夏草精华胶囊,不仅保留了这些传统功效,还提供了更便捷的服用方式,避免了繁琐的泡水或炖煮过程,确保了营养成分的完整保留。

小林制药保健品致人死亡,惹祸“红曲”是什么来头,我们该如何避免...

红曲有近千年的历史，《本草纲目》中记载：“红曲主治消食活血，健脾燥胃(www.e993.com)2024年11月19日。”它是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上，在适宜温度下发酵而成的。浙江省中医院中药房副主任陈红淑告诉钱报记者，红曲的应用广泛，药用可以消食、降脂等，中成药血脂康片、血脂康胶囊主要成分就是红曲。“虽然红曲有益，但并不是所有...

脱氢乙酸钠即将被禁用,天然原料开启保鲜新篇章!

植物源天然防腐剂一般是指从植物的根、茎、叶、花、果实和树皮等部位获得的具有生物活性的植物素,主要来源于中草药、香辛料、水果蔬菜等。例如,从大黄、黄芩、黄连等多种中草药中提取出多酚类化合物、萜烯类化合物和生物碱等有效抑菌成分。1)肉桂酸

“果菌王”出菇!这场全民参与的网络科普背后,是云南对“吃菌自由...

“果菌王”上长出的蘑菇,俗名白参,学名裂褶菌,在云南也常被称作八担柴,在陕西叫树花,在湖北叫鸡毛菌,在湖南叫鸡冠菌。它是一种食药兼用的大型真菌,富含人体必需的氨基酸、矿物质元素等营养成分。白参裂褶层层分明收到“果菌王”后,中国科学院昆明植物研究所真菌多样性与进化研究团队着手进行了一系列研究。

它是蔬菜界的“水中参”,现在正上市!

在营养成分上,茭白含有膳食纤维、矿物质钾、少量维生素C,其中不溶性膳食纤维含量为1.9克/100克,这和秋葵、蒜苗、竹笋差不多。矿物质钾含量还不错,为209毫克/100克,且钠含量低,只有5.8毫克/100克,这对需要控血压的朋友来说,还是挺友好的。不过,它的维生素C的含量只有5毫克/100克,这个含...

健康养生佳选 | 藤原纯菌丝冬虫夏草,送礼自用都超赞

作为一种药用菌类,「冬虫夏草」的主要有用成分都在菌丝中。这是因为,冬虫夏草形成的过程,就是虫草菌在蝙蝠蛾幼虫体内,吞噬虫体内部营养组织、生长“发芽”的过程。「冬虫夏草」的菌丝呈现为灰白色。当我们切开新鲜的冬虫夏草,便可看到虫体内部充满菌丝。这是因为,蝙蝠蛾幼虫原本就含有丰富蛋白质。因此,除了消化...