...超标?今年“含有二氧化硫”的国产醋被新加坡召回,真相是什么?

新加坡那边给出的理由是,二氧化硫含量过高有可能会对特定人群造成危害。什么样的特定人群呢?主要指得是对亚硫酸盐过敏的人群。这类人群如果二氧化硫摄入量过高的话,可能会出现过敏症状。然后在新加坡的《食品条例》中也要求含有过敏成分的食品需要在包装上标明过敏成分。香醋召回文件的英文版本所以,目前来看,这一次...

《本草纲目》故事:饴糖缓急止痛

麦芽糖主要由小麦或大麦为原料。制作工艺不同饴糖主要通过发酵、糖化、浓缩等工艺制成。麦芽糖经过发芽、烘干、磨碎等过程制成麦芽,再通过水解反应得到糖类。成分不同麦芽糖主要成分为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖,其含量超过98.0%,为很纯的物质。而饴糖是麦芽糖、葡萄糖、糊精等多种成分的混合物...

玉石焦糖色:成分、种类与选择指南

糯玉是一种在宝玉中被广泛使用的的是品种,其颜色通常呈现为焦糖色,呈金黄色或深黄色调。该种玉石外观温润,质地细腻,通透感强,具有高度的红糖装饰性和观赏价值。糯玉的一样主要成分是富含镁和水合硅酸盐的被称为石墨似石英,属于结晶性变质岩石,多为胡桃肉状、齿轮状或颗粒状。糯玉是一种重要的褐色宝玉资源,主...

两大可乐再陷“致癌门”

两大可乐再陷“致癌门”当可乐这样几乎人人都喝的饮料都有问题的时候,我们还能相信什么?[详细]

咖啡成分大揭密!看看你到底在“喝什么”!

咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。6、纤维(Fibre)生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。7、矿物质(Minerals)咖啡中的矿物质有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等。但是因为所占的比例极少,所以并不会特别影响...

马上停止使用这种酱油,吃得越多,血管或越堵?医生给出明确答案

尤其是某些酱油中添加的焦糖色素(通常用于加深酱油的色泽),有些属于4-甲基咪唑类物质,这种化合物在动物实验中被发现可能具有潜在的致癌性(www.e993.com)2024年11月10日。因此,尽量选择成分表简单的天然酿造酱油,避免摄入过多的人工添加剂,是确保酱油对健康安全的重要手段。人工快速发酵的酱油...

神奇“膜”力|果汁_新浪财经_新浪网

焦糖色在生产时会产生少量的有害成分,传统方法不易将其有效去除。而采用有机膜过滤技术,在不降低焦糖色收率的情况下,能轻松去除有害成分,极大提高焦糖色的质量。天然食用色素蛋白——藻蓝蛋白,来自螺旋藻破壁液,采用有机微滤膜,将藻蓝蛋白和细胞碎片分离;再经过有机超滤膜浓缩消除杂质,得到藻蓝蛋白浓缩液;再经...

中国癌症高发,是吃太多食品添加剂惹的祸?提醒:少碰5种添加剂

实际上,焦糖色素属于合法的添加剂,且国标对于4-甲基咪唑成分也有明确的规定。在规定范围内的食用分量,不会对健康带来威胁,对此无需过多担心。4、大蒜大蒜炝锅后会产生丙烯酰胺成分,网上的说法称该物质是致癌物,食用后容易导致身体患癌。需要明确的是,丙烯酰胺是2A类致癌物,对人类致癌证据尚不充分的物质。且大蒜...

到底几颗栗子=一碗饭?一次把栗子营养搞明白,再送3个食谱

栗子富含淀粉,可以替代米饭,而且还算是一种营养优秀的粗粮呢,富含膳食纤维、钾、铁、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。膳食纤维栗子所含的膳食纤维,主要是粗纤维。台湾省食品成分资料库的数据显示,栗子的膳食纤维有8.7g/100g,是米饭的15倍。

可乐的关键原料竟是香菜?爱喝可乐不爱吃香菜的都沉默了……

百事可乐营养成分：咖啡因、酸碱值、糖或糖精、阿斯巴甜、二氧化碳、水、香料混合剂、磷酸、莱姆汁、香草汁、碳酸水。可口可乐作为世界上最赚钱的软饮之一，其完整配料表至今仍是可口可乐公司最重要的商业秘密。网传，可口可乐公司公开了部分配方，包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、“失效”的古柯叶等，但其核心...