同样是面条,放“蓬灰”和“碱面”有啥不同?区别挺大,建议了解
简单的说蓬灰就是:盐和碱按照一定比例搭配的复合改良剂,蓬灰中含有的食用盐成分为50%,碳酸钠的成分为45%,三聚磷酸钠成分为4%,焦亚硫酸钠成分为1%。盐和碱的作用自然就不用多说了,其中三聚磷酸钠有两个作用,分别是:减少面条浑汤和提升面条筋度,焦亚硫酸钠的作用则是防潮,作为疏松剂使用,目的就是防止蓬灰粉...
枸杞的加工和营养
据统计,枸杞广泛分布在我国多个省份,根据颜色可分为红枸杞、黑枸杞、紫枸杞、白枸杞、黄枸杞等。枸杞中富含碳水化合物、维生素、矿物质、活性多糖、生物碱、多酚及氨基酸等营养物质,对人体发挥有益作用,如抗应激、抗疲劳、抗氧化、降低血脂增强免疫力、护肝、调节肠道菌群等[2,3]。目前已出现多种枸杞食品,包括枸杞...
“配制酱油”“风味酸奶”包装上有这些字样的食品别买
碳酸钠也叫食用碱或者苏打,很多人会将它和小苏打混淆,其实二者并不相同。相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症状,尤其是本身有胃病的患者,会使得不适症状加重。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面。牛奶:“调味乳”国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中...
冰糖玛瑙环: *** *** 、食用功效与注意事项的全面解析
***冰糖玛瑙环所需的原材料主要包含:冰糖、玛瑙石、清水、食用碱等。2.***步骤(1)清洗玛瑙石:将玛瑙石放入清水中浸泡,然后用软布轻轻擦拭,去除表面的污垢。(2)炖煮冰糖:将冰糖放入炖锅中,加入适量的清水,用中小火慢慢炖煮,直至冰糖完全溶解。(3)加入食用碱:在炖煮好的冰糖水中加入适量的食用碱,...
包装上有这些字样的食品,别买!谁买谁后悔
1.成分——生牛乳其实纯牛奶的配料最简单,只有一种,那就是“生牛乳”。2.指标——蛋白质、钙①蛋白质根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。
小苏打和食用碱别乱用,差别很大,很多人还不清楚,切记别搞错了
首先我们来说一下小苏打的化学成分,它的化学名称是碳酸氢钠,化学方程式是NaCO3,再来说一下碱面,这个食用碱的化学名称是碳酸钠,而它的化学方程式是Na2CO3(www.e993.com)2024年10月18日。两种名称,化学成分也不同。2、碱性不同虽然这个小苏打和食用碱,他们都是碱性物质,但是小苏打的碱性相对来说是比较弱的,并且还无色无味,最重要的是没有刺...
广西市场监管局:熬粥不要加食用碱
新京报讯据“广西市场监管”微信公众号消息,为帮助消费者科学认识和安全食用小米,广西壮族自治区市场监管局近日发布消费提示,不要购买有异味的散装小米;建议首选小包装产品;熬粥时不要加食用碱。广西壮族自治区市场监管局指出,由于品种基因的差异,小米除了最常见的黄色外,还有白色、绿色、黑色、褐色等。一般黑色小米...
“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!
碳酸钠也叫食用碱或者苏打,很多人会将它和小苏打混淆,其实二者并不相同。相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症状,尤其是本身有胃病的患者,会使得不适症状加重。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面。牛奶:“调味乳”国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中...
【科普知识】枸杞子的消费提示
枸杞为茄科落叶小灌木,世界范围内约有80种枸杞,在我国主要产于宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆、河北等地。枸杞浑身都是宝,从颜色可分为红枸杞、黑枸杞、紫枸杞、白枸杞、黄枸杞等,市面上常见的是红枸杞和黑枸杞。枸杞子是指枸杞的成熟果实,其富含多糖、生物碱、多酚和黄酮类化合物等成分。枸杞叶、枸杞花和枸...
巧选善用枸杞子
枸杞为茄科落叶小灌木,世界范围内约有80种枸杞,在我国主要产于宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆、河北等地。枸杞浑身都是宝,从颜色可分为红枸杞、黑枸杞、紫枸杞、白枸杞、黄枸杞等,市面上常见的是红枸杞和黑枸杞。枸杞子是指枸杞的成熟果实,富含多糖、生物碱、多酚和黄酮类化合物等成分。枸杞叶、枸杞花和枸杞...