30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

白蔻还是咖喱粉的主要成分,还可调配五香粉等复合香辛料,在肉制品加工中用于生产灌肠效果最好。13、薄荷薄荷可去除异味、增香味,调节口味,增进食欲的作用。在烹饪中,主要选用其叶,可与小米、大米、荆芥、莲子等煲粥,或焯熟后凉拌、与肉丝炒食或裹面炸食。因薄荷的主要营养成份为挥发油,不宜水洗,不宜久煎,...

一种强大抗炎功效的成分,就藏在这种“黄金调料”里!

1、咖喱粉和姜黄粉饮食中摄入姜黄素的最主要途径就是咖喱粉和姜黄粉了。有数据显示,咖喱粉中姜黄素的含量为50~580毫克/100克,姜黄粉中姜黄素含量平均为1.51%。这就意味着,理论上你得吃至少200克咖喱粉或近70克姜黄粉才能摄入1000毫克/天的姜黄素,这可不太现实。另外,由于姜黄素具有疏水性,因此生物利用度较...

这种“黄金调料”里藏着有助于抗炎的成分!

饮食中摄入姜黄素的最主要途径就是咖喱粉和姜黄粉了。有数据显示,咖喱粉中姜黄素的含量为50~580毫克/100克,姜黄粉中姜黄素含量平均为1.51%。这就意味着,理论上得吃至少200克咖喱粉或近70克姜黄粉才能摄入1000毫克/天的姜黄素,这可不太现实。另外,由于姜黄素具有疏水性,因此生物利用度较低,需要搭配脂类食物...

科学素质提升|一种拥有强大抗炎力量的成分,就藏在这种“黄金佐料...

有数据显示,咖喱粉中姜黄素的含量为50~580毫克/100克,姜黄粉中姜黄素含量平均为1.51%。这就意味着,理论上你得吃至少200克咖喱粉或近70克姜黄粉才能摄入1000毫克/天的姜黄素,这可不太现实。另外,由于姜黄素具有疏水性,因此生物利用度较低,需要搭配脂类食物或胡椒碱可提高吸收利用率。所以,对于姜...

一种拥有强大抗炎力量的成分,就藏在这种“黄金佐料”里!

在诸多研究中,姜黄素的确具有很多健康益处,也具有抗炎、抗氧化作用。但通过饮食摄入的量不高,且生物利用率较低。所以,日常摄入姜黄粉、咖喱粉等就别太指望获得什么保健效果了,用来调味倒是很不错的。如果要服用姜黄素补充剂,建议看好说明书并根据自身情况咨询医生。

为什么我推荐你夏天吃咖喱(不是因为香

用咖喱粉做咖喱鱼蛋、咖喱牛肉汤;直接当盐撒在炒饭里变成调味丰富更开胃的咖喱炒饭;还可以用咖喱块加水配牛肉、虾蟹等肉类原料做成硬菜,摆个盘分分钟有大餐感!图片来源:图虫创意美味、便捷,还有健康收益,泪目了,天底下就有这么善良的食物(www.e993.com)2024年11月17日。好吃又健康的咖喱...

【收藏】抗炎抗氧化食物排行榜!

抗氧化剂,是可以保护细胞免受自由基损害的小斗士。自由基这个坏家伙不仅会加速皮肤变老,还可能在心脏病、癌症及其他疾病中发挥作用。抵抗自由基的抗氧化剂有很多,具体哪些食物更抗氧化呢?挪威奥斯陆大学有一个抗氧化食物数据库,里面有超过3000种食物的总抗氧化成分含量的数据:...

有助优化免疫力的天然调料,做啥都好吃

黄咖喱的黄色,就来源于主料姜黄。近年来,姜黄还被制作成膳食补充剂、美容精华液,在全世界都受到追捧。▲黄咖喱的黄色就来源于咖喱粉中的姜黄粉。姜黄明亮的橙色主要来自脂溶性多酚色素,称为类姜黄素。姜黄素是姜黄中发现的主要类姜黄素,被认为是姜黄中最活跃的成分[1]。

收集了最详细的香料种类及作用详解,以后就没有不认识的香料啦!

桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用,适用于腥臊味原料的调味。一般都是与它药合用,很少单用,主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴,是卤水中的主要调料;也是五香粉的主要成分,也是十三香、咖喱粉等复合香辛料的主料;还是肉制品加工中的主要...