冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
白芷是一种具有多种功效的中药材,同时也是炖羊肉中的重要香料。首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。第五种香料:白胡椒...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
白芷能有效去除羊肉的腥膻气味,提升羊肉汤的香气,使味道更加醇厚。二是增添风味。它能为羊肉汤带来独特的药香味,让羊肉汤的味道层次更加丰富。三是辅助食疗。白芷有一定的药用价值,在一定程度上能起到散寒解表等功效,与羊肉搭配相得益彰。第二种是香叶,能让香味更加浓郁;其一,香叶能很好地辅助去腥膻,让羊肉...
香蕉段沙拉、瓜子芝麻糊……对证防治秋燥,这些药膳很好学!
功效:有滋阴益气、清热润肺的功效。适用于阴虚体质出现咽干口燥、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养,以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。当归羊肉汤出处:《金匮要略》。制法及服法:羊肉350克洗净、切块、焯水,备用。锅置火上,加适量清水,放入当归15克与...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
俗话说“冬天吃羊肉,好过百药方”,传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,冬季是吃羊肉的最佳季节,不仅能提供充足的热量,让人抵御寒冷,同时能够滋补身体。营养师也表示,羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素,是铁和蛋白质丰富的补血佳品,特别是对于冬季比较怕冷,手脚冰凉,有贫血症状的...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
花椒不仅有独特的味道,还有许多药用价值(www.e993.com)2024年9月15日。它被广泛用于中医,被认为可以暖胃、驱寒和增加食欲。另外,花椒还具有抗菌和杀虫的作用,可以帮助我们消化食物并预防感染。配菜的选择与功效除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有...
煲什么汤可以调理气血虚弱
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中,当归具有补血活血的功效,而生姜则能温阳散寒。这两味药材合用可调和气血、温暖身体。气血虚弱者常表现为畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。适当食用上述食物有助于改善血液循环,缓解这些不适症状。2.四物鸡汤四物鸡汤中的主要食材包括当归、熟地黄、川芎和白芍等中药材,它们能够补血养血...
三伏“食”光 一品“俗”味
既是对羊肉本身鲜美味道的追寻,也是对羊肉药用功效的充分利用。单县百姓家家户户都会熬制红色羊肉汤,滚水下鲜肉,撇去沫子,加白芷、桂皮、肉蔻、葱姜等普通佐料,红辣羊油放足了,便可大快朵颐。作为民间节会,伏羊节并非一种形式重复,而是一种文化符号,需要情感关切和创新传承。走呗,吃伏羊去!
补气养血排寒湿的养生粥
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中当归属于补血活血药,具有补血调经、润燥滑肠的功效;生姜属于解表药中的辛温解表药,有解表散寒的作用。二者合用可增强补气血的效果。对于气血不足的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的调理效果。2.四物汤四物汤由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,其中当归甘辛苦温,归肝经...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
补充营养:羊汤是一种非常营养的汤品,含有大量的蛋白质营养成分。适量饮用羊汤可以预防营养不良,增强抵抗力,对身体有很好的补益作用。补气活血:羊汤具有补气活血的功效,可以调节阳虚、保养肝脏、促进血液循环。此外,羊汤还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺等多种功效,能够补气、活血、养眼、润肤等作用。长期食用羊汤...