张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用
8月27日,以“守正创新行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌发源地江苏省苏州市举办。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示,稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业,在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中,发挥了极其重要的作用,成为民族品牌的骄傲。张九魁认为,中...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
采用不同酚酸对花生浸渍处理后,HAAs总量均明显降低,说明6种酚酸对焙烤花生中HAAs总量均具有抑制作用,且抑制效果为:阿魏酸>绿原酸>没食子酸≈咖啡酸>4-香豆酸>香草酸,抑制率分别为47.7%、47.2%、41.1%、41.1%、15.4%、10.2%。总体来说,阿魏酸和绿原酸对焙烤花生中3种HAAs及总量抑制作用较好。4酚酸浓度对...
部分老牌药企直播带货:普通食品夸大功效 护腕带成治病神器
事实上,根据广告法,保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证;涉及疾病预防、治疗功能;声称或者暗示广告商品为保障健康所必需;与药品、其他保健食品进行比较等。《食品安全法》明确规定:食品、食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。特殊膳食用食品作为食品的一个类别,虽然其产品配方设计有明...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
由于聚葡萄糖在低pH值的条件下稳定性好,同时可代替食品中的糖和脂肪,并具有增加有益菌群分布、有益肠道健康的功能,是一种优良的水溶性膳食纤维,已被广泛用于乳制品(如牛奶、酸奶、低脂及无脂乳品、豆奶和配方奶粉等)的生产加工中。聚葡萄糖的使用不仅可以增强乳制品的营养和保健功能,还可以改善口感。目前,在...
低GI 烘焙食品的市场机会与技术创新
有报告称,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元,预计2025年可达3518亿元。烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等。然而,传统烘焙食品可替代性强,市场竞争激烈,伴随着健康消费理念的升级,创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展...
普通食品夸大功效 护腕带成治病神器
新京报记者查询资料发现,我国规定,GABA摄入量不得超过500mg/d,使用范围仅为饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品,婴儿食品中不能添加,也未提到可用于保健食品(www.e993.com)2024年8月13日。“哈药优品官方旗舰店”直播间:宣称蒸汽热敷护腕带对关节炎有效除给食品“加码”功效,有的老牌药企还做起生活用品的贴牌生意。这些...
中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)
中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年),食品安全检测仪器行业在食品安全监管中发挥着至关重要的作用,确保食品从生产到消费全链条的质量控制。随着食品安全事件的频发,对快速、准确的检测技术需求日益增加。便携式、高灵敏度的检测设备,以及
...第二十三届)北京月饼文化节暨月饼和创新食品推介展销会胜利开幕
中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳在会上披露了糕点面包行业发展的最新情况。上半年,糕点面包行业规模以上企业营收553亿元,同比增长5.6%,行业利润水平得到较大提高。展望本年度的中秋节,我们相信,随着党和国家一系列稳经济、扩内需、促增长政策持续发力,我们有望迎来疫情之后最好的一个销售季。为此,...
再度发力 好想你X京东超市成立健康食品产业联盟 共同守护消费者健康
3月19日,京东超市与中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国奶业协会等行业协会,联合零食饮料行业的百余家品牌发起成立“健康食品产业联盟”。好想你应邀参与本次成立仪式,共同助力行业高质量发展,守护消费者舌尖的健康美味,好想你副总裁石芳出席会议。
“好碳水”膳食纤维,摆脱这些甜蜜的“负担” | 碳水化合物,不止...
与其担心高糖带来的致癌风险,不如关心它的“三高”和致肥胖效应这些更为直接的后果,而且“三高”和肥胖在某种程度上也是某些癌症的诱发因素。此外,糖类食物中伴有的膳食纤维具有预防结直肠癌发生的作用也已得到越来越多的认可。因此,对糖摄入与癌症发生的关系需要辩证看待。