进击的地域风味,藏着哪些让产品变好吃的密码?
食物是有记忆的,饮食习惯和口味偏好与人们所生长、居住的环境息息相关,比如壮族地区的柳州螺蛳粉,维族的新疆大盘鸡,苗族的贵州酸汤鱼,朝鲜族的大酱汤,蒙古族的蒙古奶茶,傣族的茴香鸭等等,从南方到北方、从西北到东北、从海滨到高原,辽阔的疆域和复杂多样的地理环境赋予了各地明显的饮食地域特色。在探索美食的旅程中...
什么茶是侗族的饮茶特色:金花茯砖茶
贡茶是一种特殊的哲产地茶,产自中国贵州省的同胞侗寨地区。贡茶通常使用当地的豆茶优质茶叶,采用手工***的傣族传统工艺,制成形状紧实、外观完整、色泽翠绿的香茶茶叶。在侗族的拉祜饮茶仪式上,贡茶经常被用作“敬茶”,以示对客人的油茶尊敬。侗族的新州饮茶仪式也是值得一提的来源。侗族人民非常重视茶的奶茶品质...
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2024年第11期
近期,云南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取调味品、肉制品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品9个大类676批次样品,发现的主要问题是食品添加剂超范围超限量使用、农药残留超标、质量指标不达标等。对抽检中发现的不合格产品,企业所在地市场监管部门已依法开...
春节游云南,这些特色伴手礼别错过!
小糯玉米是西双版纳傣族自治州种植的老品种玉米,也是极具地域特色、体现热带风情的“土特产”之一。蒸煮后的小糯玉米粒水润透亮、口感软糯Q弹,咬一口,清甜的滋味萦绕在唇齿之间。小糯玉米。西双版纳州委宣传部供图近年来,西双版纳州立足气候优势,探索出一条规模化、工业化、标准化、品牌化的小糯玉米特色产业发展...
我省加强食品安全风险监测,筑牢食品安全标准体系——
近年来,我省共发布米线、鲜花饼等36个食品安全地方标准,数量居全国前三,建立覆盖粮食制品、乳制品、茶叶等多种类云南特色食品的地方标准体系,还在全国率先开展地方特色食品标准管理,创新开展三七须根等地方特色食品安全性评估,将三七花、茎叶、须根和紫皮石斛作为食品进行开发利用。
云南省完善基础设施培育特色产业补齐发展短板
同时,我省推动民族地区发展资源经济、园区经济、口岸经济,开展“一县一业”示范创建,大力发展高原特色农业,民族地区农业产业集群数占全省总量的62.5%,云花、云茶、云药、云咖、云果、云菜等知名品牌不断壮大;构建云南特色现代工业体系,推进民族地区传统产业延伸产业链和精深加工,培育食品和消费品制造业以及信息产业、...
盘点云南特色小零食,这6款遇见别错过,每一款都极具特色
云南除了扬名全国的鲜花饼之外,青稞饼也是一绝,例如滇优旺旗下的这款便十分具有代表性!这款糕点是产自云南明希食品旗下,企业十余年来一直专注于研制具有云南传统民族特色的糕点,坚持无添加、无防腐、绿色健康。这款青稞饼使用额高粱来自于香格里拉,受当地独特环境的影响,青稞含有丰富的营养,制作工艺融合了云南传统手...
云南因地制宜发展特色农业(深阅读)
“干热河谷适合种植热带水果。芒果耐旱、经济效益好,既能增收还能保护生态。”云南省绿色食品发展中心李永平说。2019年,兰坪县引进金芒果农业开发有限公司,打造5000余亩种植园区。同期搬进安置点的褚小昌,成了金芒果基地的一名种植工人。“刚开始哪敢上手修叶子,生怕剪坏了不结果。”而现在的褚小昌,“别说剪枝,连嫁接...
一颗芒果,让热区成为热土!《人民日报》点赞云南因地制宜发展特色...
“干热河谷适合种植热带水果。芒果耐旱、经济效益好,既能增收还能保护生态。”云南省绿色食品发展中心李永平说。2019年,兰坪县引进金芒果农业开发有限公司,打造5000余亩种植园区。同期搬进安置点的褚小昌,成了金芒果基地的一名种植工人。“刚开始哪敢上手修叶子,生怕剪坏了不结果。”而现在的褚小昌,“别说剪枝,连嫁接...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
香茅草烤肉,傣族的特色菜。用的是当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤。因此既有烤肉的香,又有竹子的清香。菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,带有香茅奇特的香味。傣族包烧是西双版纳很特别的一种美食,用芭蕉叶包裹着烧制的食物,经过炭火烤制的过程,芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了,因此能吃到食...