这种添加剂的使用标准有变化!加了脱氢乙酸钠的面包还能吃吗?

另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。理性看待食品添加剂现在新标准还没开始生效,脱氢乙酸钠仍在被使用,那么食品中含有这种添加剂,到底还能不能吃?在新旧标准交替期间,建议消费者购买时仔细查看配料表,只要食品没违规添加,并且明确标注,仍然可以...

如何读懂面包配料表?

配料表成分含量从高到低进行排序,常见的面包配料有面粉、鸡蛋、水、糖、油脂(如黄油、起酥油、植物油)、酵母等。如果面包含有多种谷物,需了解它们是否为全谷物,以及它们的含量。营养成分表包括能量、脂肪、碳水化合物、反式脂肪酸等信息,通常提供的是一份特定份量食品的能量数据,需要根据实际重量进行倍数换算。...

面包中很常见,这种添加剂使用标准有变化→

如面包、糕点这类烘焙食品,有着高含水量、质地松软的属性,非常受细菌的“欢迎”,所以,商家为了延长其保质期,通常会添加脱氢乙酸钠。新规中脱氢乙酸钠的使用变化在国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食...

爱吃面包的注意了!警惕这种添加剂,长期食用伤肝肾→

这种成分长期食用可能伤肝肾脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠,又常被称作脱氢醋酸钠,是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂。由于它的抗菌效果良好,而且价格低廉,因此曾经在食品行业中得到了广泛的应用。我国GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、熟肉制品等共12...

3年内闭店率高达61.23%,加盟商不愿陪跑的爸爸糖还有戏吗?

一位顾客在爸爸糖的产品“吐司崽崽”的包装上看到,配料表上明确写着“食用油脂制品”。这种配料是指经过精炼、氢化、酯交换、分提中的一种或几种方式加工的动物、植物油脂的单品或混合物,包括氢化油、人造奶油、代可可脂、植物奶油等。熟悉行业的人都知道,虽然食用油脂制品并非就是反式脂肪酸,但反式脂肪酸一般存...

面包美味 消费者怎样才能吃得放心又健康呢?

夹馅面包以高粉、黄油为主要原料,虽然松软可口,但甜度、热量、油脂含量都比较高,建议消费者不要经常食用(www.e993.com)2024年11月13日。平时代餐,建议消费者选择手感较硬的、味道较淡的、口感较粗的面包,这类面包一般油脂和脂肪含量都较低,且含有大量膳食纤维,可防止肥胖。要注意查看配料表...

到底什么油没经过罐车运输?如何分辨食用油有没有经过罐车运输?

消费者还可以通过查看食用油包装上的配料表，来判断其是否经过罐车运输。一般来说，如果配料表中写有"...

这些面包不建议多吃,理由都在这里了……

椰蓉是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品,本身脂肪含量就很高,高达45%～60%,而且绝大部分是饱和脂肪,为了中和椰蓉的口感,并使面包更加美味,通常会在制作过程中加入更多的油脂,从而进一步提高面包的脂肪含量。4.肉松面包(脂肪含量:15%～19%)肉松面包的脂肪含量也相对较高,在15%～19%之间。有人可能会问,肉松...

人造奶油被广泛使用,长期超量食用易诱发多种疾病

亲,食用奶油制品请看清配料表环渤海新闻网专稿当我们醉心于奶油蛋糕的美味时,当我们面对奶油饼干和面包的诱惑时,你是否知道,这些奶油中相当一部分是人工制造而成,被称为人造奶油,又称为植物奶油、植物黄油、植脂末、人造黄油、人造鲜奶油。它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿天...

反式脂肪酸,到底是个啥

“第一步要看食品的标签配料表。氢化油脂在标签配料表中常见的‘名称’有很多,包括氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油、代可可脂等等。”阮光锋表示,购买包装食品时,如果看到配料表中有这些东西,就说明可能含反式脂肪酸。