代糖是生物合成应用的好赛道
目前甜味剂下游应用领域中,饮料、餐桌(主要用于食品添加)和烘焙食品占比合计达77%,是甜味剂最主要应用领域,饮料行业甜味剂的使用条件较为宽松,因此是目前主要的甜味剂应用领域,占比达到51%。2015-2022年中国代糖产量复合增速9%。3.1.软饮料:无糖软饮成为软饮料发展新动力软饮料产量趋于稳定,无...
国君产业研究|代糖是生物合成应用的好赛道——生物基材料三
阿洛酮糖的甜度约为蔗糖的70%,热量约为蔗糖的10%,其甜味口感与蔗糖相似,尤其在烘培领域优于其他代糖。阿洛酮糖目前规模化生产中原料成本占比60%,转化率低,还处于产业化的早期,如果未来通过改变菌种或工艺大幅提升转化率,则阿洛酮糖很可能成为具备竞争优势的代糖品种。2015-2022年中国合成甜味剂产量复合增速9%,未...
奶茶真的最好在2小时内喝完!否则……
先说答案:现制奶茶的话,大家最好还是尽快喝完,最好不超过2小时。奶茶里有什么?奶茶,顾名思义就是奶+茶为主做成的饮料。奶茶通常由茶叶、牛奶做成的,现在为了调节口感,还会加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等调味,让它的口感更多样,也能满足不同人的口感需求。·奶:常见的有牛奶,还有加入奶油、植脂的,...
食品界的招黑体质——总是被打上致癌标签的代糖家族
甜味剂,也叫“代糖”,顾名思义是用来代替蔗糖使食品和饮料变甜的物质。其甜度常常数倍、乃至数万倍于蔗糖。因此,要达到同样甜度,其用量往往只需微量或少量,就可以在保持甜度的同时,大大减少相较于糖分摄入的能量。甜味剂是一种食品添加剂——没错!我国食品添加剂经过国家市场监督管理总局使用批准,其安全性经严...
甜蜜的杀手 | 添加糖和代糖都要少吃
阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖共占受试者摄入代糖总量的97.2%(三者占比分别为58.0%、29.1%和10.1%)。与日常饮食中不摄入代糖的受试者相比,日常饮食中摄入代糖水平较高的受试者更有可能具有以下特征:女性,年龄较低,当前/既往吸烟,体重指数较高,身体活动水平较低,日常饮食中酒精、饱和脂肪酸、膳食纤维摄入较少,日常...
不是所有的糖都是“坏糖”,这种“好糖”不允许你不知道!
只不过,不同的糖醇导致腹泻的阈值不一样,比如木糖醇建议成人每天最好不超过50克;山梨糖醇一般一次性吃到5克左右就会有腹部不适的反应,10克以上便会导致腹泻;麦芽糖醇每天最好不超过25克,这些同时也会受到个体差异的影响(www.e993.com)2024年7月27日。至于其他代糖,常见的有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等,需要按照《GB2760...
不是所有糖都对身体不好,这种“好糖”有5大功效
其中洋姜、洋葱粉含量最高,其次为大葱、小麦胚芽、大蒜等。图源:健康时报不是所有带“糖”的都不健康,理智看待即可,低聚果糖虽然甜度不如蔗糖但却是“好糖”,是双歧杆菌的增殖因子,对健康有益。建议平时要多吃些富含低聚果糖的食物哦!综合健康时报
不是所有的糖都是“坏糖”!这种“好糖”竟能帮你缓解便秘、平稳...
有一类糖既不属于添加糖也不属于代糖,而是属于对肠道健康有益的“好糖”。1.寡糖:低聚果糖、棉子糖、水苏糖等。2.非淀粉多糖:果胶和纤维素等。寡糖属于益生元,非淀粉多糖属于膳食纤维,都是益生菌的“口粮”。虽然它们吃多了也会出现腹部不适,但适量摄入它们却对肠道健康有益,可以放心吃。其中低聚果糖很...
新京报??代糖产业报告:从迅猛爆发到产能过剩,突破点在哪里?
1、人工代糖拥有145年历史人工代糖发展史中不断有新品出现,最早可追溯到1879年发现糖精。1937年,甜蜜素诞生。1965年诞生的阿斯巴甜,因更好的口感和稳定性被广泛应用于食品饮料领域。此后,安赛蜜(1967年)、三氯蔗糖(1976年)、纽甜(1993年)相继问世,且以安赛蜜和三氯蔗糖发展速度最快,有逐步替代其他人工代糖的趋势...
...公司主打产品赤藓糖醇是目前公认的最好的代糖,但同时公...
董秘您好,公司主打产品赤藓糖醇是目前公认的最好的代糖,但同时公司又在研发菜鲍迪苷,请问其和目前主打产品的赤藓糖醇有和本质上区别?两者的特点及优劣比较是怎样的?董秘回答(三元生物SZ301206):菜鲍迪苷是高倍甜味剂,赤藓糖醇为低倍甜味剂,两者可以复配形成复配糖,提供餐桌使用,感谢您的关注!查看更多...