“第一次看见「以女性为标准」设计的酸奶”,这品牌靠一个杯盖被...

毕竟,上次和性别有关的酸奶,还是“爸爸酸奶”简爱。简爱酸奶主打“父爱配方”,端的是上得厅堂下得厨房的居家好男人形象。“所以父爱配方是什么配方?”当你以为科学进步到公奶牛也开始产奶时,才发现配方还是常见的:生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌,其他没了。“其他没了”4个大字完美贴合如今买酸奶都得看配料表的风...

中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

曾有乳制品行业专家分析称,一盒普通酸奶菌种的成本可能就一两毛钱,加上包装、人工、水电等成本,出厂造价约2-2.5元,即使添加了稀奶油、乳清蛋白粉等原料提升口感,高端酸奶的成本也约在3元左右浮动。低温酸奶需要在2-6℃的环境下储存和运输,以保持乳酸菌的活性和产品的新鲜度,冷链物流的成本较高,这部分成本也会反...

卖老贵的“中产酸奶”,塌房了

更值得注意的是,基于简爱酸奶一再强调“为家人和孩子做安心好奶”,且称配料仅为“生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌”,其消费者中有大量老人、小孩、孕妇群体。其中,简爱酸奶的支线品牌“父爱配方”在2023年就占了近6成的儿童酸奶市场。此次事件,可谓“精准扫射”了免疫力最低的群体。网上,有怀孕29周的孕妇表示:“喝...

牛奶和酸奶哪个好?关于酸奶的小疑问,这篇终于说清了

维生素B2是黄色的,乳清也就呈黄色了。用来增肌的“乳清蛋白粉”和婴儿奶粉里面的“乳清粉”,都是从乳清里提取的。所以,如果在酸奶里发现乳清,不用倒掉,可以直接喝。乳清蛋白粉里有乳清蛋白那婴儿奶粉里有……(来源:soogif)09酸奶盖子上的部分更有营养?有点道理。停留在酸奶盖上的酸奶,是因为储存和...

内卷升级!透过Nutrilac??FO-7875原料获奖,看酸奶的多元化比拼

据了解，部分品牌采用添加乳清蛋白粉或浓缩牛奶蛋白等成分来提升蛋白质含量，例如某品牌酸奶产品宣称“多35%蛋白质”，其配料表中就含有乳清蛋白粉成分，该产品蛋白质含量为3.1g/100g。还有部分酸奶通过浓缩技术提升蛋白质含量，某品牌酸奶宣称多用30%牛奶浓缩成一杯酸奶，采用RO膜工艺，浓缩成一杯1.6倍蛋白酸奶，...

丹麦阿拉食品原料推出五款优质乳清蛋白产品概念

2024年9月18日,丹麦阿拉食品原料集团推出了五款优质乳清蛋白产品概念,旨在激励乳制品制造商开发创新的高蛋白产品(www.e993.com)2024年11月27日。这些产品概念在一项全新活动“高蛋白乳制品”(GoHighinProtein)中发布,活动还展示了阿拉食品原料Nutrilac??ProteinBoost系列的专利微粒乳清蛋白,以及如何利用这些富含所有必需氨基酸的蛋白质,来攻克技...

又一“中产品牌”塌房,酸奶异味还玩商标诡计?

网传简爱酸奶所属乳企的公开声明另一个火力点,则是简爱系列产品的名字上。有消费者发现,简爱一些产品,比如“轻食酸奶”、“生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌、其他没了”中的“其他没了”,看着像是描述产品特征、制作工艺的字样,其实是注册商标,有误导消费者的嫌疑。

透过Nature's Fynd真菌蛋白酸奶,看无动物乳制品的发展

近日，美国食品科技公司Nature'sFynd宣布将推出一款真菌蛋白酸奶，这是一款利用微生物发酵生产替代蛋白从而制得的产品。其实，随着科技的进步和技术的成熟，越来越多不需要奶牛、牛奶就可以制造出来的乳制品开始出现。Nature’sFynd公司推出的三种口味真菌蛋白酸奶真菌蛋白酸奶上市据报道，Nature’sFynd公司的真菌蛋白...

阿拉食品原料集团:抓住健康消费需求 提供创新乳清蛋白解决方案

“Innova市场洞察最新发布的全球消费者调研数据显示,每三位受访者中就有一人表示会在产品包装上寻找关键原料的信息。其中有42%的受访者认为蛋白质是最重要的成分。中国庞大的消费市场和快速更新的消费趋势为乳清蛋白制造商提供了重要的机遇。”阿拉食品原料集团全球市场营销负责人AnneHoestStenbaek告诉中国经济网记者,...

酸奶益生菌多多益善?要养生必须酌量

此外,多糖(如云芝多糖、胡萝含氮多糖)、蛋白质水解物(如酪蛋白的水解物、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等)以及天然植物中的蔬菜、中草药、野生植物等也能作为益生元使用。目前研究发现益生元具有缓解便秘、促进骨骼健康、缓解肥胖、抑制致病菌、减少炎症、免疫调节等多种健康促进效应。