POTONG 女主厨中国大陆首秀,晚宴都吃了什么?

艾利爵士餐厅主厨EugenioCannoni来自意大利北部享有盛誉的美食之都皮埃蒙特，曾在意大利、泰国、冰岛等地的多家米其林餐厅任职主厨。EugenioCannoni主厨的烹饪理念独具匠心，善于发掘新鲜食材的无限可能。他不仅注重品质和搭配，更巧妙地将欧陆菜式与亚洲美食创新融合,超越传统的理念和流派，绽放无限的风味。在2024...

《川菜发展报告2024》发布:全国总门店数超过15万家

红餐大数据显示,截至2024年10月,全国川菜(仅中式正餐)门店数已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%,稳居各菜系之首。从市场规模上看,红餐产业研究院预估,2024年全国川菜市场规模将超过1,300亿元。1.川菜门店主要集中在西南、华东地区,一二线城市占比高从区域分布来看,西南和华东地区的门店数占比最高...

山东“六大名菜”,全是鲁菜经典,网友:不愧为“八大菜系”之首

山东“六大名菜”,全是鲁菜经典,网友:不愧为“八大菜系”之首,鲁菜,豆腐,葱烧,山东省,糖醋里脊,德州扒鸡,适量清水

虽然很好吃,但我还是不理解,为什么鲁菜是中国八大菜系之首

中国的四大菜系主要是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,八大菜系则再加入浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,可以看出,不管是四大菜系还是八大菜系,鲁菜都是唯一一个北方菜系,不知道是不是因为以前的皇权都在北方地区,皇家吃的主要都是鲁菜,所以才把鲁菜封为了八大菜系之首。现在,各种菜系都有大融合的趋势,你中有我,我中有你,甚至在...

《川菜发展报告2024》发布:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

企查查数据显示,截至2024年10月,2024年全国川菜相关企业存量超过6.8万家。红餐大数据显示,截至2024年10月,全国川菜(仅中式正餐)门店数已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%,稳居各菜系之首。从市场规模上看,红餐产业研究院预估,2024年全国川菜市场规模将超过1,300亿元。

《川菜发展报告2024》发布:味型不断扩展和丰富,赛道朝着细分化...

企查查数据显示,截至2024年10月,2024年全国川菜相关企业存量超过6.8万家(www.e993.com)2024年10月31日。红餐大数据显示,截至2024年10月,全国川菜(仅中式正餐)门店数已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%,稳居各菜系之首。从市场规模上看,红餐产业研究院预估,2024年全国川菜市场规模将超过1,300亿元。

让酸坐稳味道之首,需要加点啥?

淮扬菜中的酸讲究清柔,辣度远低于其他一些辣味菜系。历史上淮扬菜与川菜交流,形成独特的川扬合流,产生了许多独特风味,其中典型的就是小荔枝口,是在鱼香味基础上提炼出来的。鱼香味是川菜中比较有代表性的味型,酸、甜、辣、咸融为一体,滋味浓郁,小荔枝味保留了这种味型的核心,但在酸甜辣上减半,相对更柔和,回口...

中国的四大“名鸡”,一个号称之首,一个号称第一,你吃过几个?

它采用一年出生的大公鸡。因为一年大公鸡肉质鲜嫩,二味正。棕红色明亮,味道鲜美香,肉质鲜嫩,烂而连丝,肉食者赞叹不已。中国人烹饪鸡的传统几千年,鸡在中华美食中占有非常重要的位置,这八大菜系中的名鸡各自拥有着悠久历史与传承的技艺。当我们游走祖国大好河山之时,别忘记品尝一下这些名菜。

中国最火的菜系,也是连锁第一大户。

即便在外省,湘菜也一跃成为了全国正餐市场占有量第一的菜系,门店数量位居八大菜系之首。从街头的烟火气小炒,到专注单品的连锁店,再到时髦的湘菜bistro,花样也是越来越多。根据美团到店交易量数据,湘菜团买订单量经过2021年116%左右的高速增长后,2022年仍保持60%的较高增长,对比川菜订单其发展势头更为迅猛。

年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不...

资料显示，中国餐饮文化历史悠久，在菜肴烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。此前，为大家所公认的八大菜系之首为鲁菜。此次川菜成为第一大菜系，有网友评论，“...