品味客家美食享受舌尖假期——梅州米香酒文化周活动系列报道之...

客家盐焗鸡、家乡红焖肉、客家双丸汤、客家酿豆腐、客都红烧海参、围龙卤番鸭、怀旧醋溜鱼球、腌珍珠粄……“梅州围龙宴”按照客家传统的上菜顺序,为宾客呈现了一道道美味的客家菜肴,游客们一边品味、一边欣赏非遗表演,现场热闹非凡。这个国庆假期,游客梁文华一家四口从广州驱车来梅游玩,不仅参加了“梅州围龙宴”,...

“腊蛋”是个什么东东?

进入秋冬季节,河源、梅州、惠州等地的客家人都有赶制和晾晒腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡等腊味的风俗。河源客家地区以晾晒腊肠、腊猪肉为主。据河源客家名厨贺必胜介绍,当地客家人制作的腊肠最为原生态,从不添加色素、香精、甜蜜素和防腐剂等化学制剂,纯属原汁原味。客家拉长制作时主要是以猪肉为原料,经切碎成丁,用适量...

广东人过中秋,原来是这样的……

在梅州客家地区,逢中秋佳节、朋友聚会、迎客省亲,餐桌上少不了一道盐焗鸡,还有月光糕、白切糕等。而客家人和广府人一样,中秋也有吃芋头的习俗。梅州蜜柚。图源:南方日报河源人过中秋,除了吃月饼,还有一款必不可少的糕点——月光饼。月光饼用纯白糯米粉和白糖两种配料制作而成,味道清甜香糯,月饼上印有圆月、桂花...

南宋掌教 “梅州孔子”—侯安国

以《春秋》授门徒,”三是“免入学者徭役,激励梅人向学,”四是“梅州‘自安国创教’而‘文风日盛’,”五是“被崇祀为乡贤,请入县学乡贤祠春秋配祀。”遍阅《梅州文化通史》,只有侯安国才享有“掌教”和“创教”的高度评价,“教授”和“免入学者徭役”的独特提法。

梅州的龙川县的李坑古村在夏季的古韵风情如何?

梅州的龙川县李坑古村,以其深厚的文化底蕴和独特的古韵风情,在夏季展现出迷人的魅力。作为一个保存完好的古村落,李坑古村以其古老的建筑和丰富的历史背景吸引了大量游客。在这个季节,古村散发出特别的韵味,吸引着来自各地的游客前来体验古老的乡村生活和浓郁的传统文化。

体验端午民俗 弘扬传统文化!梅州各地开展丰富多彩的端午主题活动

端午食粽也是千百年来传承下来的习俗,对于客家人来说,最传统的还属碱水粽(www.e993.com)2024年11月3日。梅城吕伯超百年粽店店主吕俊生告诉记者,碱水粽最关键的工艺是“碱水”的制作过程。“将布惊烧成草木灰,再放到沸水里过滤,剩下的便是碱水。这种植物碱水制作出来的粽子天然健康,蘸上白砂糖、黄糖或者蜂蜜一起吃,味道甘香可口、糯而不腻,...

平远风俗:百岁老人的仙逝被视为“好事”?

平远风俗:百岁老人的仙逝被视为“好事”?今晨(5月9日),在平远的桐子园路段偶遇了一支送殡队伍,队伍中的亲属们头戴红头巾,红袖挽。据悉,他们为一位享寿百岁的老人送行。在当地的风俗习惯中,百岁老人的离去被视为好事,亲属们以好事的形式操办送葬,以表达对老人长寿的祝福和敬意。

2024院士专家入百企进百校(梅州行)活动举办

梅州籍的中国工程院院士、土木结构与工程结构专家江欢成走进梅州市五华县水寨中学、平远县坝头中学作《感恩客家文化滋养合力世界客都振兴》励志报告。在演讲中，江欢成院士讲述了自己的成长经历，他讲到了自己出生的地方，讲到在梅州中学求学的经历，讲起母亲教给他的儿歌，讲起了客家美食、风俗、建筑……“我在家乡生活...

探秘梅州兴宁保存最完整、最具规模、最有特色的围龙屋|围屋古韵...

“磐安围作为兴宁市客家民居中的杰出代表，是客家历史文化内涵最显著的表征形态。由于磐安围记录了清代以来兴宁地区生活、经济、宗族、风俗习惯和社会风尚，使得磐安围及其环境成为研究客家文化的重要场所。”由华南理工大学建筑设计研究院编制的《磐安围保护规划（2018—2035）》这样评价磐安围。在走访磐安围的过程中，记者...

公费定向培养师范生毕业后“高代价”违约调查

对于师范大学毕业的“青椒”来说,教育理念的差异容易导致人际关系的紧张。而当地的语言环境、风俗习惯也让部分新晋教师感觉无所适从。“比如我所在的学校,当地老师下课后大多用客家话交流,而自己对此一窍不通,压根不知道对方说啥。”湖南怀化,在通道县独坡镇上岩村小学,“定向师范生”在上语文课。新华社发(资料...