喜爱吃这类鸡蛋,需谨慎!消化科医生警告:过度摄入可能损伤肝脏

1、咸鸡蛋咸鸡蛋在制作过程中会加入大量盐分,如果一次性摄入过多,体内钠离子增多,从而导致水钠潴留,加重肝脏的负担,还可能会导致水肿。2、虎皮蛋虎皮蛋是经过滚烫的油炸之后做出来的蛋类,蛋经过油炸后,营养成分遭到破坏,还容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能会生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。冬季养肝如何养肝?

鸡蛋是地球上最有营养的食物之一

鸡蛋是饮食中最好的蛋白质来源之一。事实上,其生物学价值(蛋白质质量的衡量标准)通常通过与鸡蛋进行比较来评估,鸡蛋的满分为100分(16TrustedSource)。5、鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质,可保护眼睛鸡蛋中含有两种抗氧化剂,可以对眼睛起到强大的保护作用。它们被称为叶黄素和玉米黄质,都存在于蛋黄中。叶黄素和玉...

315晚会曝光“化妆”鸡蛋,蛋黄染色对人有害吗?

鸡蛋在母鸡体内形成的时候,脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围,提供蛋黄的颜色。橙红色的类胡萝卜素是染色的主要力量。动物自身并不能生产类胡萝卜素,只能通过食物链获得。也就是说,蛋黄的颜色来自于鸡的食物。对于纯放养的鸡,它能摄取多少类胡萝卜素,完全决定于放养环境,比如夏季能采食到青草、昆虫等...

据说把生鸡蛋冷冻,蛋黄会跟冰淇淋一样好吃?

事实上,食品工业中是会冷冻鸡蛋的,但是会把鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄充分搅拌混合,称之为“全蛋”;或者分开冻存蛋清和蛋黄。自制的冷冻蛋黄丨lilluna一般而言,食品工业中的冷冻全蛋、冷冻蛋黄、冷冻蛋白,都会在其中加入比较多的盐和糖,以避免冷冻中蛋黄的凝胶现象以及蛋白的结晶,使它们化冻之后也好用、好吃,更...

胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会鸡蛋了

如果鸡蛋授了精,蛋黄就是小鸡的胚胎。可以说,除了很多人不想要的胆固醇之外,蛋黄里面全是宝贝。鸡宝宝生命所必须的营养成分,蛋黄里都备着呢。蛋黄油中含有超过50%的单不饱和脂肪酸,对血脂是比较友好的。如果饲料里加入亚麻籽、鱼粉或鱼油等配料,还可以生产出高DHA鸡蛋,吃一个蛋黄就能提供100毫克以上的...

多吃鸡蛋影响胆固醇水平吗?

因此，专家认为，不吃蛋黄就意味着失去了有益营养素的重要来源(www.e993.com)2024年11月20日。西班牙营养与膳食学会在其网站上指出，鸡蛋中的营养成分含量与其大小成正比。一个普通大小的鸡蛋（重量在53至63克之间）可提供约50克的可食用部分。基于这个大小，每个鸡蛋可提供约6.4克蛋白质。最近的一项研究发现，在50岁以上的美国成年人中，与不...

食品安全消费提示|鸡蛋黄散了还能吃吗?

第一种原因属于机械性散黄,即鸡蛋可能在运输过程中受到剧烈震荡摇晃,蛋黄膜破裂导致散黄。第二种原因是鸡蛋存放的时间比较久了,蛋黄也会“散”。这是因为鸡蛋中的蛋白和蛋黄中的盐类浓度和水分本来就不一样,两者渗透压不同,蛋白的渗透压比蛋黄的渗透压低,鸡蛋在存放过程中,蛋黄中的盐类会不断向蛋白中渗透,而蛋...

最好少吃!这五类食物可能让胆固醇“直线上升”

1.蛋黄类——鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄蛋黄胆固醇含量很高,但蛋黄中除了胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此,健康人群建议每天吃1个鸡蛋,而且不要弃去蛋黄。患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友,每周吃鸡蛋控制在3~4个。

鸡蛋黄散了还能吃吗?

第一种原因属于机械性散黄,即鸡蛋可能在运输过程中受到剧烈震荡摇晃,蛋黄膜破裂导致散黄。第二种原因是鸡蛋存放的时间比较久了,蛋黄也会“散”。这是因为鸡蛋中的蛋白和蛋黄中的盐类浓度和水分本来就不一样,两者渗透压不同,蛋白的渗透压比蛋黄的渗透压低,鸡蛋在存放过程中,蛋黄中的盐类会不断向蛋白中渗透,而蛋...

鸡蛋加它一起煮,筋骨强了、睡眠好了、免疫力一天比一天强!

原料:30克干百合,2个鸡蛋。方法:将30克干百合洗净,用水浸泡一晚,浸泡白色泡沫,倒出水,然后将百合放入干净的水中煮10-15分钟,取出百合,在百合水中加入蛋黄,搅拌均匀,加热后服用。这是《金匮要略》中经典的滋阴润肺方剂,对心肺阴虚内热引起的干咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。