比上海本帮菜还要传统得多的上海土菜,是什么样子的|文史宴

不过粤语除“蛤蟆”只有——蠄蟝(kam4keui2)蛤(gaap3gwaai2)这两种叫法,两种都跟拉丝相去甚远。蛤的是壮语的(gvej),粤语的壮侗底层十分明显,很多词都有越音和汉音两种读法(有些词汇还有楚音,比如蠄蟝;吴语也有类似情况,但越音被汉音侵蚀得更严重)。这道菜熏的味道很重,把田鸡本身的腥气几乎完全去...

这一无法被超越的中华美食,究竟是什么时候被发明的?

袁枚去广东时,写下了“吃官镇台颠不棱,甚佳”(品尝过颠不棱,味道很好),当时广东的饺子是用英语的读法dumpling来称呼的。顺便说一下,《随园食单补证》中关于“文饺”的记述:“苏州式也,以油酥和面,包肉为饺,烧熟之。杭俗则曰蛾眉饺。”而前面提到的《梦粱录·荤素从食店》中的“鹅眉夹儿”,也许就是“...

前央视主持人董浩近况,64岁穿着打扮似农民,住乡下破屋吃面条

大富大贵是一种活法，归隐乡间也是一种活法，生活就像一部迷题，一万个人有一万个谜底，生活也是一本书，一万个人，有一万种读法，但归根到底，都是要选择一种快乐的活法。其实在这纷纷扰扰的世间，简单的快乐，才最是难得，有人笑董浩傻，不懂得享受生活，有些人，终其一生都不知道自己想要的是什么，这一类人，...

佛说此施食法与供天仙等法能令人福德百千万倍的增长

第二种叫“面粥三器施食法(此法治病神速)《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》云:“若复有重罪恶业累障难可除断者。每日咒乳粥以施饿鬼。满足七日。一切罪障悉灭无余。又复一法。若人遇大重病及诸鬼病等。当作面粥三器。咒之(变食真言)七遍。于旷野中施诸饿鬼。如是二七日(14天一疗程)。所遇病痛即...

包头话与山西话,倾听,很有教养

包头人,有个爱吃面条的“山西胃”。由于是食面大省,山西有“下中食,尽三晋”的名号。而且包头面,从原料的选择到烹调手法,都和山西面类似。莜面、荞麦,撑起了包头面食界的半壁江山。晋朝、秦地区,自古以来就有食用莜麦的习俗。同样盛产莜麦的包头固阳,享有“固阳莜麦甲天下”的美称。