【普通话】“馄饨”怎么读?
馄饨是一种面食,用薄面片包馅儿,通常是煮熟后带汤吃。根据《现代汉语词典》(第七版),馄饨的读音为hún·tun(轻声)。
杭州人最爱吃的“馄饨”怎么读音?
馄饨是一种面食,用薄面片包馅儿,通常是煮熟后带汤吃。根据《现代汉语词典》(第七版),馄饨的读音为hún·tun(轻声)。
舌尖上的中国史:过去的馄饨,就是今日的饺子
而且,也不能排除馄饨(云吞)的可能性。然而读了《中馈录》后就可知道“夹子”就是煎饺。南宋《中馈录》有“油夹儿方”一项。“面搜剂,包馅,作夹儿,油煎熟。馅同肉饼法。”[和面,包馅,做成夹子,用油煎熟。馅同肉饼做法一样。]就是现在,煎饺的做法也是因人而异的,没有固定的煎制方法。一般来说,在平...
这一无法被超越的中华美食,究竟是什么时候被发明的?
首先,馄饨的皮与面条使用的面团相同,要加碱水,而做饺子皮的面里加的辅料是盐,不加碱水。其次,现在的馄饨皮是方形的,而饺子皮是圆形的。第三,做饺子时,加入馅料后只要将皮封闭起来即可,而做馄饨(云吞)要把皮封闭起来后再扭转黏合。第四,馄饨(云吞)必须放入肉汤等汤料中食用,而水饺是出锅后蘸着醋食用的。
三月初三吃馄饨
《吃馄饨》中唱馄饨,只是个“由头”,为了带出后来发生的一系列事情,但“三月初三正清明,家家户户吃馄饨”的唱词,凑巧从一个侧面说明了清明前后老上海的民俗。唱词不长,但值得咀嚼的内容不少,荠菜肉馄饨、香干青菜素馄饨,这些至今仍很普遍。但猪油夹沙甜馄饨究竟是个什么鬼,恐怕就少有人知道,反正我不曾领教,也...
舌尖上的中国史:过去的馄饨,就是今日的饺子
从制作方法来看,分不清这是蒸饺、水饺还是煎饺(www.e993.com)2024年10月17日。而且,也不能排除馄饨(云吞)的可能性。然而读了《中馈录》后就可知道“夹子”就是煎饺。南宋《中馈录》有“油夹儿方”一项。“面搜剂,包馅,作夹儿,油煎熟。馅同肉饼法。”[和面,包馅,做成夹子,用油煎熟。馅同肉饼做法一样。]就是现在,煎饺的做法也是因...
默音:这是一个二手经验吞噬一手经历的故事
和她一起吃馄饨的并不是什么同学。我当然不至于拆穿她。我深吸一口气,凝视手机屏幕。最上面的三条新消息分别来自一个群和两个商业公众号。什么时候我的号也能脱离个人公众号的领域,像这样单独有一个未读提示就好了。看来注册公司的事要加紧。再往下是青岚和小夏,都有三十多条。然后是大批订阅号的主入口。往下...
媒体列66个易读错词 网友自嘲:语文是体育老师教的
昨天,人民日报官方微博上给出的66个词语,又“秒杀”了不少网友,不少人发现,很多词语平时挂在嘴边不知说了多少遍,直到现在才知道,原来一直读的是错误的音,例如“贾平凹”“桎梏”“馄饨”“氙气”。残酷的现实让有的网友调侃自己成了外国人,不会读汉字了。记者金凤...
饺子的“前世今生”
煎饺,一部分地区也称为“锅贴”。与蒸饺相比,煎饺的起源可能要晚一些。《山家清供》中的“胜肉夹”条目是这样说的:焯笋、蕈,同截,入松子、胡桃,和以酒、酱、香料。从制作方法来看,分不清这是蒸饺、水饺还是煎饺,也不能排除馄饨(云吞)的可能性。然而读了《中馈录》后就可知道“夹子”就是煎饺。
饺子的那些事
从制作方法来看,分不清这是蒸饺、水饺还是煎饺。而且,也不能排除馄饨(云吞)的可能性。然而读了《中馈录》后就可知道“夹子”就是煎饺。南宋《中馈录》有“油夹儿方”一项。“面搜剂,包馅,作夹儿,油煎熟。馅同肉饼法。”(和面,包馅,做成夹子,用油煎熟。馅同肉饼做法一样。)就是现在,煎饺的做法也是因...