2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

中餐特有的烹饪技艺就是炒，甚至细分为八种技巧：生炒、干炒、熟炒、滑炒、清炒、抓炒、软炒和小炒……随便一个路边摊的煎饭师傅都拥有高超的技艺。因此，在餐厅使用机器人进行烹饪时，通常国外的餐饮业能够更加顺畅地应用这一技术。在2023年5月，外国轻食品牌Sweetgreen推出了一个沙拉制作机器人。将各种...

潮声丨“新荣记”东渡,唱的是哪出戏?

事实上,随着移动互联网的“导航”,不少巴伯·史塔基(美国美食作家)笔下的“味觉猎人”,逐渐解开中国美食密码,窥见更多烹饪方式的可能性,或烤或炖或卤或炒……被中国厨师为一道菜的味道、香气甚至形态,费工、费时、费料的精益求精所打动,也被中国人对生活的精致追求、对时令时节的和谐追求所折服。饮食是一个人...

2024广西物资学校秋学期招聘兼职教师公告

语文、数学、英语、思想政治、历史、体育、信息技术、物理、摄影、广告设计与制作、中餐烹饪、电子技术应用、新能源汽车运用与维修、工业机器人、车身修复教师二、招聘条件(一)拥护党的路线、方针、政策,自觉与党中央保持高度一致,政治立场和理想信念坚定。(二)热爱教育事业,敬业奉献,服从学校安排,具有高度的责任心...

985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”

主角是一个13岁的中华少年,他说想要做出让人信服的料理,这也是我做菜的初衷。我不是喜欢吃,是喜欢通过烹饪这个媒介,让别人感受到关爱和用心。同济大学一直有“吃在同济”的说法,每年都有“厨神争霸”大赛。我觉得很好玩,每年都报名参加,第一年没进决赛,后两年就得了冠军。第一次参加之前,我没怎么做过饭,只...

川菜不会没落,也不会被火锅杀死

这样的说法当然也是成立的,但里面有个小小的问题,那就是对“火锅文化”的定义问题。蔡澜作为文化名人、顶级美食家,他对火锅的文化定义,其实和火锅店老板、普通食客们是不一样的。第一,从消费者层面来看。火锅的起源,就是码头工人在缺衣少食的情况下,将曾经上不得台面的动物杂碎收集起来,用一锅麻辣味道烹煮,...

常见中餐烹饪方式的英语说法

常见中餐烹饪方式的英语说法中国的饮食文化博大精深,八大菜系的技法和口味各有千秋(www.e993.com)2024年11月9日。中餐里最常见的烹饪方式有炒、蒸、烧、煮等等。一起来学习它们对应的英语说法。

世界三大菜系的说法是怎么来的?中餐在外国人心中排名如何?

通过谷歌,可以找到“3grandcuisine”或者“3greatcuisine”(三大菜系)的提法,排序第一的页面发布于2006年,看来,这应该是个有些年头的说法了。和中文互联网世界的说法相同,国外所说的三大菜系也包含中国、法国、土耳其菜系。大部分网友对中国、法国的入选没什么异议,疑问主要集中在土耳其上面。在“海外知乎”Qu...

海底捞“塑料乌鸡卷”背后——舌尖上的工厂:中餐工业化的下一个...

此外,员工提供的服务品质是决定品牌形象和声誉的关键。信息时代双向的信息透明,把餐饮业的服务质量的重要程度又抬高了一个层面:食客们把自己的评价发布在评分app上,而饭店也可以把服务作为自己的招牌之一去吸引更多的顾客。在这方面,很多大型的中餐连锁已经有了一套成型的方法,最为著名的非海底捞莫属。

掌握汉语的必要性,老外:这能避免你连续吃8个鸡肉菜

如果你不懂汉语又没有中国朋友,餐厅的服务生正好又不会英语,问题就复杂多了。你只能凭借上面的字符随机猜测,我相信你有这样的经历,我的忠告和建议是:从现在开始学习汉语,即使是为了那些美味的中国菜,这样你就能避免连续吃8个鸡肉菜。事实上我有这样的经历,他们最后告我,你喜欢吃鸡肉吗?我说不,那么你为什么连续...

席卷东亚的Asian Fusion是一个什么鬼使神差的菜系?

融合菜,它就字面而言,可直接翻译为“融合美食“,也可称为“混搭“,这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西式、日式、泰式等各国特色以创新的方式融入我国的本土风味,以达到融合的目的。对于我们的中餐大师来说,“融合菜”就是“中菜西做”、“西为中用”、不断从国外烹调中发掘新原料、新调料、而创造出属于自己独特...