“没有鳄鱼般的咬合力,就不配吃山东煎饼!”
也可以尝试临沂当地知名吃法——煎饼卷红烧肉和大葱。红烧肉汤汁浓郁、肥而不腻,大葱清甜微辣、极为解腻,卷进煎饼里,一口咬下去,软与硬、甜与辣、肉香与面香在舌尖碰撞,激活味蕾。煎饼卷红烧肉不得香迷糊了|图片来自图虫创意在碳水大省山东,手握一张煎饼,你甚至可以体验主食卷主食——煎饼卷水饺,一种...
魏新:山东好品,三个口的品
微山湖出产四个鼻孔的大鲤鱼,可红烧,亦可糖醋,也有一种独特做法,不去鳞,做酸辣口味。筷子夹完肉,留鱼头鱼尾可回锅打汤,解酒解腻,有鱼味,更有余味。吃鱼打汤,山东多地称“咂汤”,是各酒店里约定俗成的规矩,通常不收加工费,还给加些豆腐、胡椒粉、香菜等。由于没有次数的明确限制,过去常遇到客人反复让酒店...
红烧肉,红烧鱼,红烧排骨,红烧茄子,红红火火,过年必备!
水开后撇一撇血沫,尽量撇干净。泡血水这个环节,博山有些饭店经常省略,这也是味道不好的原因。还有焯水这个环节是否加料酒、姜沫,老博山的做法一般是不加的。3.将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4.炒锅烧热,放入入植物油。放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定...
讲究不将就才是完美年夜饭
做法:将五花肉切成2.5㎝的方块洗净备用,在锅内放入所有调料,烧开下入肉块,开锅后改小火慢烧40分钟,肉烂汁稠时捞出葱姜大料,大火收汁即可出锅。醋烹虾段食材:净虾段300克,香葱段少许,清香米醋50克,白糖30克,蒜末少许做法:洗净的虾段加入少许葱姜片,盐,味精,白糖,料酒,腌入一些滋味。然后将虾段拍粉...
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
软烧豆腐:软烧豆腐是山东博山的一道特色美食,这道豆腐打破了普通“盐卤”点浆法,用“酸浆”点脑,没有丝毫卤苦味,做出来的豆腐色泽淡黄,细嫩瓷实,清香可口。周村煮锅:周村煮锅是淄博的一道汉族风味小吃,煮锅里边可以放萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥肠、炸豆腐等食材,边煮边吃,冬天一家人坐在一起吃它最舒服,吃...
美食盘点:舌尖上的邹平
“四大件”,指的是宴席最后上的四个大碗,第一个大件红烧肘子肉,这是整个宴席高潮的标志性食物,上了这大碗肉,主人家就需挨桌敬酒了(www.e993.com)2024年7月26日。青阳宴席食材并不丰富,但是做法精致,满满的都是主人家待客的“净心巴意”。在青阳,同一种食材可以做出好几种味道。比如一只鸡、一条鱼的不同部位会被做成不同美食。
临沂:预制菜年夜饭成为新“食”尚
知名的杭州餐饮品牌知味观推出了多款菜品组合的年夜饭礼盒,一个12道菜年夜饭礼盒包含了速冻酱鸭、东坡红烧肉、宋嫂鱼羹、钱江肉丝等这样的经典杭帮菜,还有胖舅舅、麦子妈、杏花楼、新雅食品、盒马鲜生等也推出了年夜饭礼盒的套餐。在叮咚买菜的小程序上,打开页面,可以看见预制菜被单独分为一类。点开预制菜这一...