难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

扣肉的料汁是其味道的关键。将豆腐乳一块、南乳两块、南乳汁少许、蚝油三十克、砂糖一勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、生抽50克、酱油10克、米酒40克混合搅拌均匀,直至豆腐乳完全融化。生姜、大蒜、沙姜、红葱头和干香菇切碎后,放入热油中与料汁一同慢炒出香味。料汁的香味会与五花肉的鲜美相互融合,创造出无法抗拒的...

广西的十大硬菜及做法!

1.将五花肉煮至七成熟,捞出晾凉后切成薄片,用蜂蜜和生抽腌制片刻。2.荔浦芋头去皮切片,与五花肉片相间排列在碗中。3.上锅蒸至熟透,取出后倒扣在盘中。4.锅中烧热油,下蒜末爆香,加入生抽、蚝油、水淀粉调成芡汁,淋在扣肉上即可。7.岑溪古典鸡岑溪古典鸡,以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。这...

央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

2、正宗的梅菜扣肉就是以上做法，为了让五花肉表面出虎皮，所以要经过炸个和泡两步，如果为了省事，也可以去掉这两步，把五花肉煮好直接切片上锅蒸。3、梅菜扣肉蒸制时间就，做一次比较耗时，可以一次多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下即可。#图文万粉激励计划#...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

土窑鸡如果说哪一种鸡的做法可以“爆汁”那么锁住汁水的土窑鸡一定榜上有名先用川椒、八角等干料香料进行腌制加入五香粉、十三香酱油、蚝油等酱料均匀地抹在鸡的每一处角落十几道佐料让鸡肉更加入味并且锁紧水分随后用锡纸将鸡肉牢牢包裹放进土窑当中再用经过风干的荔枝木进行烧制将荔枝木的...

精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?

吃着肥而不腻,肉里面融入了商芝草的香气和药气,与其他扣肉、烧肉等相似菜品,做法相近。但又独具风味。1.处理干净的五花肉,放入锅中煮至六七成熟捞出,肉皮上抹上蜂蜜和香醋。2.锅里面下入适量的猪油或者混合油,烧熟,放入五花肉,皮朝下炸至金黄捞出,放入肉汤中泡软泡。切成均匀的片,摆入蒸碗中。

“食”力派湛江,念兹在兹!

最最最重要的还是不!用!给!钱!在湛江,有种说法“年例大过年”在外的游子无论多远多忙都会不约而同地在年例开始前赶回来网友戏称这叫“回村的诱惑”湛江年例菜式很丰富,在宴席间,基本上都会有白切鸡、扣肉、清蒸鱼、鱼丸、腰卷、八宝饭、五香扣肉等菜式外常见菜式,还有大虾、花胶、海参、鲍鱼、鱼翅...

猪肉各部位吃法详解

在广东,猪红最常见的吃法是煮成猪红汤,材料很简单,猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好,就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档,你都可以找到猪红汤,在微凉或寒冷的季节喝上一碗,真是暖进心窝里。当然,如果是自己在家做猪红汤,还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,如韭菜猪血汤,...

香芋扣肉,金汤灵芝菌,五香焖牛腩,蒜香西兰花的做法

做法:1、把葱洗净打成节,姜切片,八角桂皮洗净备用。把五花肉洗净放入锅中,加入清水、八角、桂皮、姜片和葱节大火煮开,转中火焖煮20分钟。2、捞出煮好的五花肉用厨房纸擦干水分,用牙签扎上无数的洞,均匀的抹上一层老抽,晾干水分备用。把香芋去皮洗净切成厚片。

芋头扣肉最好吃的做法,营养美味看着都有食欲,好吃不油腻

料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、油、制作步骤1、芋头洗干净切成厚片,锅中加水放五花肉煮至断生,五花肉放凉淋上蜂蜜拌匀,锅中放油烧至七成热,放入五花肉盖上盖,炸至五花肉变色后捞出,放入凉水内,五花肉切成厚片,葱切葱花,姜切片,2、五花肉装入碗中,放入芋头片、八角、盐、料酒、姜片、葱段、放入腐乳汁...

江西扣肉的做法正宗教程,简单易学,香嫩多汁,肥而不腻

锅中倒入少许的底油,油烧热后,将蒜末倒入煸出香味,再将多余的边角料(切扣肉时,剩余下来的)下入锅内翻炒均匀。然后,再放入少许的盐、鸡精、五香粉调味,再来些江西人喜欢的豆豉和辣椒粉,以及适量的老抽和陈醋,开大火把边角料炒香,捞出盛入碗中备用。