风靡广东街头的10大小吃,外地很难吃到正宗的,没吃过算是白来了
制作烧鹅要先将鹅的内脏掏净,再涂抹酱料,充气后放入烤炉慢烤。广式烧鹅皮酥肉嫩,一口下去表皮要比鹅肉还香,油脂和脆皮一起在口腔爆开,又鲜又嫩。皮脆、肉嫩、流汁、肥而不腻,是一道广式烧鹅应该有的美味品质。而广东烧鹅派别也很多,电视剧《狂飙》中提到的“古井烧鹅”是其中之一,另外还有“深井烧鹅”、“...
中国哪里的腐乳最好吃?经过对比,有6个地方上榜,有你的家乡吗
其采用的黄豆都是经过精挑细选的,反复的进行浸泡、磨浆、蒸煮等工序,将黄豆制成豆腐后才找到专门的人进行腌制。一开始先是把豆腐切成小块,整齐的排列好后放入发酵箱子当中,经过长时间的发酵后,才算真正的成功。在整个腌制的过程中,花桥牌腐乳软糯的外皮会逐步变硬,内部呈现出接近肉色的颜色,等到这一步完成后,...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
广式酸梅鸭做法:1、半只鸭处理干净后用少许老抽上色2、料汁配比:酱油两勺、蚝油一勺、老抽一勺、海天冰梅酱三勺、少许冰糖少许盐、白醋三勺3、底油爆香姜蒜、红葱头,盛出备用,鸭肉用剩余底油煎至两面金黄,倒入花雕酒,放配菜和汁,加1升沸水小火焖30分钟4、大火收汁,把料汁浇到鸭肉上,切块淋汁即...
盘点十大潮汕特色酱料,哪一种是你的最爱?
说起韭菜盐水,潮汕人会马上想要来一盘普宁炸豆腐,这是最正宗的吃法。顾名思义,就是新鲜韭菜浸盐水。炸到外脆里嫩的豆腐,本身只带大豆的清香,但蘸了这冷的盐水,豆腐上便沾了这细小油绿的新鲜韭菜末,让你轻松入口的同时,又提升炸豆腐的酥脆口感!这么多绝妙搭配,你最爱哪一种呢(单选)人沙茶+牛肉丸人...
最近爆火的《乌梅子酱》,灵感竟来自广式烧鹅
①乌梅冰糖饮适用人群:小儿食少,食欲缺乏的人群做法:取乌梅30-60克,加水煮1小时左右,加适量冰糖。功效:生津滋阴,消积健脾②乌梅三豆饮适用人群:没精神、爱睡觉、容易疲惫,却容易上火(如眼睛、干涩、红肿与脸上长痘)的人群做法:黑豆、黄豆、绿豆各30g、乌梅15g,冰糖适量,煮2小时代茶服。功效:清热...
中国到底哪里的鹅鹅鹅最好吃?
四川宜宾,有一种朴实的吃法,叫“黄豆烧鹅”(www.e993.com)2024年10月18日。黄豆是本地的黄豆,鹅是本地的白鹅,黄豆要上午泡好,鹅要下午再杀。剁成块,与豆瓣酱、泡椒、泡生姜、大葱等爆炒,等鹅肉吸收诸味后,倒入清水,小火焖一个小时,再加黄豆,一道菜做好,正好赶上晚饭。鹅肉与黄豆同嚼,口中有江湖翻腾。
东莞人私藏的10家美味早餐店,每一口都情怀满满…
什么是豆浆肠粉?其实,豆浆肠粉的做法与其他肠粉并没有太大的区别,但由于在粉浆中加入了豆浆,所以比起普通的肠粉,吃起来会多一种豆香味,同时也更加爽滑,而且这里的鸡蛋肠用的是流心蛋,吃的时候,将肠粉裹上蛋液,那味道非同一般。当然,必不可少的就是点上一碗鲜甜的招牌豆花,那滋味别提有多美妙。
火遍全网的“乌梅子酱”居然不存在?!
大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配烧鹅的那碟不起眼的梅子酱。
吃济南|一个全面到让你崩溃的山东济南美食攻略
鲁菜泰斗崔义清老先生创办的菜馆,菜谱是老爷子钦定的菜谱,做法是老爷子亲传的做法,非传统鲁菜不做,且每一道菜都需要复杂的工序、娴熟的技法打底。推荐菜:奶汤蒲菜、爆炒腰花、九转大肠、滑炒里脊丝、糟溜鱼片、爆三样、四喜丸子、赛螃蟹等。崔义清鲁菜馆...
50多款特色家常菜,做法简单明确,口味多样丰富, 很适合收藏
2.净锅入菜油烧热,下入姜片、蒜子煸香,放入带皮五花肉片煸香,放入鹅块改中小火煸炒至金黄色,烹入酒,放入烧鹅酱,食盐、味精,酱油烧至入味。3.倒入清汤煮开,再入高压锅压20-25分钟,倒入锅中放青掓块、圆葱片烧至收汁,倒入砂锅中即可上桌。