人均70元,依然被疯抢,它凭什么?
一方面,通过汉堡肉+温泉蛋+无菌蛋+米饭的组合,设置了一人套餐;另一方面,采用现制现售+U型台面+一人餐位的方式,提供了围炉般的就餐体验,从而增强了顾客的用餐体验。因此,日式汉堡一人餐的火爆,也可以说是精准踩中了这波一人食热潮。二是,日餐衰落,品类空白,选址一线,极大激发了日式料理爱好者的探索欲今年,#日...
料理的茶是什么茶,探秘料理中的茶种:你所不知道的日式茶文化
料理店里的多种茶一般是绿茶。绿茶是饮食文化中非常重要的的是一部分。在料理店中,绿茶被泛用作搭配各种食物的经过茶水。绿茶的蒸汽种类繁多,其中最常见的清香有煎茶(Sencha)、玉露(Gyokuro)和抹茶(Matcha)。不同种类的味道茶具有不同的中国风味和特点,适合不同的制作搭配和品尝方式。煎茶是最普遍的有的一种绿茶。
??梁实秋:提升自己最简单的方法_腾讯新闻
以我们一般人而言,最简便的修养方法是读书。书,本身就是情趣,可爱。大大小小形形色色的书,立在架上,放在案头,摆在枕边,无往而不宜。好的版本尤其可喜。我对线装书有一分偏爱。吴稚晖先生曾主张把线装书一律丢在茅厕坑里,这偏激之言令人听了不大舒服。如果一定要丢在茅厕坑里,我丢洋装书,舍不得丢线装书。
日本趣闻丨流传一千多年的“釜饭”是什么滋味?
你吃过釜饭吗?在“釜”这样的特制器皿中,放入大米、鱼、贝类、蘑菇或鸡肉、蔬菜等食材,佐以酱油、味淋等调味品,蒸熟后端上餐桌,就可以食用,你可以把这种日式料理理解为什锦焖饭。如果这样还是让你有些难以想象,那对标日式釜饭,它的邻国朋友们你应该也十分熟悉,从菜系上来看,那就是粤式煲仔饭、上海锅饭、阳...
咖喱到底是什么东西?印度人为啥那么喜欢吃咖喱?看完长见识了
这种海军咖喱的料理方式后来又传入了民间,因为用了法式Roux手法,所以被称为洋风咖喱。又经过了日本人自己的调味改良(比方说加了水果、蜂蜜、牛奶等等),现在的日本咖喱与其说是洋风咖喱,还不如说是和风咖喱。其实经过了多年的演变,现在所谓的中式咖喱(大多存在于一些小餐厅甚至路边摊)在香料比例上大多以姜黄、小茴...
日本料理中有名的天妇罗,到底是什么亚子?
在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗(www.e993.com)2024年10月28日。便餐,宴会时都可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。天妇罗原料大致分为三类∶...
“生鱼片”本是古代中国特色菜,如今为何成为了日本料理的代表
提到日本料理,大家马上就会想到:寿司、铁板、天妇罗,刺身、鳗鱼、寿喜锅。尤其是这刺身,已然成为日本最具民族文化特色的菜肴。日本自称是“彻底的食鱼民族”,吃鱼是民族所好,蒸煮炖炸等各种吃法中又最喜爱吃刺身,在招待外宾时也以刺身作为最高礼节。
日式“中华料理”四大天王:吃过炒饭、拉面、饺子,天津饭是啥?
但是你不能随便编一个菜说是中华料理啊!天津人爱吃煎饼果子,不爱吃三眼光头!只吃过炒饭、拉面、饺子,没有吃过天津饭。那么天津饭到底是啥?就是下面这样了……做法:在搅匀的鸡蛋液中加入蟹肉蟹黄、葱花等,炒熟后整块盖在米饭上,再浇个芡汁。日式“中华料理”四大天王,你吃过哪个?
吃得到的《百年食谱》:料理课复刻日式家常菜肴
2014年,日本《读卖新闻》家庭版创刊一百周年,记者大森亚纪提出“不妨从之前的餐饮报道中选择出想要传承给下一代的内容”。事实上,作为“家庭生活”的重要主题,从1914年至今,刊登在《读卖新闻》家庭版上的食谱已有20000余份。编辑部邀请评审委员从中挑选出最具代表性的100个食谱、以当时刊登的烹饪方法还原每一道菜,...