炖五花肉放什么调料?牢记“这3样”五花肉软烂,多汁又入味
炖五花肉,牢记“这3样”料第一种:加啤酒加啤酒软化肉质:啤酒中含有大量的复合酶,在炖五花肉的时候,不用放水,直接用啤酒代替水,可以加速肉质的酥软化,除了炖五花肉以外,像是牛肉,鸡肉,鱼肉等等都可以放啤酒炖。加啤酒去腥增香:啤酒除了能够软化肉质以外,还具有去除肉中的腥味异味,同时增加肉的香味,这是因为啤...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
炖牛肉如果喜欢吃紧实一点的话,可以选择牛腱肉,先放在清水中浸泡,让肉中的血水完全被泡出,撒上一些食用盐和高度白酒,上手搓洗5分钟,把牛肉蕴含的血沫再进一步洗出。焯水:牛肉洗净后,冷水入锅,放入姜片、葱段、淋入料酒,焯水去除牛肉腥味,大火烧开煮一会,撇去溢出的浮沫,捞出牛肉把表面的浮沫清洗干净,原...
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
准备食材:牛肉、土豆、西红柿、洋葱、姜、葱、生抽、老抽、盐、食用油、香菜。具体做法:1.将牛肉清洗干净,切成小块,焯水备用;西红柿切块备用;土豆去皮切块备用;洋葱切块备用。2.热锅加油,油热后,放入西红柿、葱、姜、蒜煸炒出香味。下入牛肉,加入生抽、老抽,翻炒均匀。加入足够的开水,大火煮开后,转小火炖...
过年卤牛肉就放这些香辛料,牛肉软烂入味,筋道不塞牙,越嚼越香
焯水去腥:焯水是必不可少的,将切配好的牛肉放入凉水中煮开,可以去除血水和腥膻味。焯水时可以适量加入料酒、生姜等配料,增加去腥效果。慢炖卤制:将焯水后的牛肉放入锅中,加入适量的清水和香辛料,慢炖卤制至熟透。在卤制过程中要适时翻动牛肉,使其均匀受热和入味。过年卤牛肉是一道传统美食,在烹饪过程中使用...
牛肉嚼不烂总塞牙,不是炖时间短,加这5种香料,软烂鲜香又入味
第三种香料:良姜良姜,也被很多人称为高良姜和南姜,有着去腥、去异味、增加肉香和给食材定香等多重功效。在炖牛肉时,加入10克良姜能够有效中和牛肉的腥味和异味,使牛肉更加香醇可口。同时,良姜的香气还能够为牛肉增添一抹独特的香气,使其更加诱人。第四种香料:草果...
卤牛肉,这3种调料要少放,放多了适得其反,坏了一锅肉
3、牛肉腌制好了,把调料捞起来,把牛肉和汤汁倒进锅中,再加一点清水没过牛肉,开大火炖30分钟,然后转小火炖30分钟(www.e993.com)2024年9月15日。最后就可以把牛肉捞起来了,把它切成薄片,蘸上酱料吃,味道非常香。这个卤制牛肉的方法非常简单,很适合在家做,牛肉色泽鲜红,鲜味浓郁,吃起来非常过瘾。
7月16日进伏,要懂得忌口,吃2肉食3豆,忌2味,安稳度过三伏天
把泡好的三种豆子用水再冲洗一下,倒入砂锅里,加入清水大火煮开转文火煮1个小时,豆子都开花儿了就说明煮好了。如果是给老人和小孩喝可以加少许红糖。三豆汤晾至温热时饮用,不要喝凉的。阴天下雨时不要喝。7月16日进伏,您别忘了准备好食材,把三豆汤的做法收藏起来,从三伏开始到处暑这段时间,坚持给全家...
内江百佳牛肉面推鉴:我“清口水”都快下来了
制作过程颇有讲究,刘勇举例,就拿炒牛肉臊子来说,要先将鲜牛肉洗净、沥水、切块备用。肥瘦牛肉要分开,肥牛肉要经过一道爆炒工序,制作出来的臊子才既松软又有嚼劲。然后将新鲜的辣椒、香料、老姜等炒香后,放入牛肉翻炒。翻炒入味后,再采用一定的火候炖煮。炖煮的时间和火候要拿捏好,做出来的臊子才好吃。
寒冬吃这三种药膳让你身体暖洋洋
制作方法:牛肉500克,肉苁蓉20克,杜仲、续断各10克。牛肉洗净控去血水,放入开水中煮透捞出,重换一锅水炖煮,撇去浮沫,加入各种调料和药材,温火慢慢炖烂即可。功能主治:牛肉味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,是秋冬补益佳品。《本草纲目》记载,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”...
史上最全煲汤食谱,以后喝汤不愁了,可以煲一年!非常值得收藏!
1.番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。2.锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。3.至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可9、棒骨汤...