最新解读!2025年暨南大学826食品化学考情分析

食品中水的类型(自由水、结合水)、定义和特点、理解水分活度和水分吸湿等温线的概念及意义,水分活度与食品稳定性,冻结对食品品质的影响。碳水化合物掌握氨基糖、糖苷、糖醇、糖酸、糖醛酸、低聚糖等概念;单糖、低聚糖的主要物理性质及其在加工过程中的化学变化;焦糖化反应的主要历程和应用;Maillard反应的主要历...

北京科技大学2022全国硕士研究生招生考试自命题科目833无机化学与...

5)化学平衡:化学平衡的条件、化学反应的平衡常数和等温方程式、平衡常数的表达式、复相化学平衡、标准摩尔生成Gibbs自由能、温度压力及惰性气体对化学平衡的影响、同时化学平衡、反应的耦合、近似计算。6)电解质溶液:电化学中的基本概念和电解定律、离子的电迁移和迁移数、电解质溶液的电导、电解质的平均活度和平均...

【精华】水质分析中的常用指标

注:我国颁布的环境地面水质标准(1988年)中,规定了以酸性重铬酸钾法测得的COD值称为化学需氧量,(简称CODCr),而将高锰酸钾法测得的COD值称为高锰酸盐指数,(简称CODMn)。高锰酸盐指数,耗氧量(CODMn)高锰酸盐指数,又称为耗氧量,是反映水体中有机及无机可氧化物质污染的常用指标。定义为:在一定条件下,用...

你不可或缺的小伙伴 —— 一台PH计的自述

我的家族——电位分析法是利用电极电位和溶液中待测物质活度(或浓度)之间的关系来测定物质活度(或浓度)的一种电分析化学方法。我——PH计是一台高阻抗输入的毫伏计。使用PH计测量溶液PH值时,玻璃电极作指示电极,甘汞电极作为参比电极组成测量电池。两次测量得到的是E-ES,测量方法是校准曲线法的改进。定位的过程...

超级有意思的分析化学年谱。。。

1670年左右,首次提出区分植物化学与矿物化学,即后来的有机化学和无机化学(法国:莱墨瑞)。十七世纪下半期,认识了矾是复盐(德国:肯刻尔)。公元1700～公元1800年1703年,将燃素说发展为系统学说,认为燃素存在于一切可燃物中,燃烧时燃素逸出,燃烧、还原、置换等化学反应是燃素作用的表现(德国:斯塔尔)。

围岩蚀变三部曲!

金矿床的分布和定位是紧紧地受碱交代岩带(或体)控制的,这是研究金矿蚀变地球化学很重要的一条理论实践惦结论(www.e993.com)2024年11月6日。在垂向上或剖面上的蚀变分带的规律为:碱交代体总是出现在较深处(在矿床的根部),向上逐渐为弱碱性和中性蚀变(Ca,Fe,Mg交代),最上为酸性和强酸性蚀变场。