家常味的蒜苗回锅肉,色泽红亮,肥而不腻,不比赵薇做的回锅肉差
烹饪步骤:1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅烹饪小贴士:...
回锅肉怎么做好吃又简单?家常做法,家常回锅肉新做法,美味升级
这时候要记得用中小火慢慢煸炒,把五花肉里的油分逼出来。等到肉片变得金黄酥脆、微微卷曲的时候,就可以盛出来备用了。五、调料大集合,锅里留底油(如果油太多的话可以倒出来一些),放入蒜末、姜片爆香,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。这一步可是回锅肉的灵魂所在啊!豆瓣酱的香辣味一出来,整个厨房都会弥漫着诱人的香...
周末美食DIY丨学做川菜回锅肉,今天要吃两碗饭
一煮一炒之间,猪肉的口感不柴不腻,配上灵魂豆瓣酱,更是回味悠长。这个周末,让我们一起学做这道经典川菜。回锅肉。新京报记者王思炀摄准备食材:带皮五花肉、葱、姜、蒜、青蒜、青椒、红椒、红泡椒、郫县红油豆瓣酱、生抽、甜面酱、料酒、油制作步骤:1.带皮五花肉去毛洗净。切好葱段、青蒜段、红泡椒段...
地方面馆走红,“苍蝇小馆”赢麻了?
比如,从面食特色突围、着重强调手工制作,将“现炒”、“现擀”、“现浇”、“现扯”作为核心卖点,凸显面食的浓厚烟火气息。另外,则是丰富产品体系,以面食+的方式,增口味、扩品类、构建菜单矩阵。“本地面食+特色食材”,陕味食族以猪肉、鱿鱼等为核心食材,辅以辣椒、酱油、番茄等调味,研发了香辣牛肉油泼面、...
志愿军战士回忆:战友瞬间被炸碎,含泪用竹筐收殓遗体
参军第一天呀,沈长江瞧见了让他特眼馋的好吃的。在江津县南安门那儿,他刚一进去,就瞅见好多战士都蹲在地上吃晚饭呢。饭菜有蒜苗炒回锅肉,芋儿红烧肉,还有好几大桶香喷喷的米饭呢。那时候啊,江津县刚解放没多久,在那缺衣少粮的年代,老百姓生活可难啦,瞅见部队能吃饱饭,沈长江可高兴啦。接着呢,师长向守志在讲...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
黄天勇认为无论1家店、5家店、10家店、100家店、还是200家店,让每家店在同一时间炒出的同一菜品味道都一模一样,这是实现连锁经营必须要经历的过程(www.e993.com)2024年9月8日。所以秋金川味小炒在底层结构的设计上就是确保从1家店到500家店到1000家店,所有门店炒的回锅肉、麻婆豆腐等都保持同样的水准,唯一可能发生变化的因素就是食材,比如...
重庆人到底有多爱吃米?各种“米食”让你“爱不释口”
回锅肉炒饭食材:米饭、后臀肉、蒜苗、豆瓣酱、花椒、姜、盐、白糖、味精、油。做法:1.煮好的后臀肉切片冷油下锅,小火慢慢炒到微微吐油,再加入豆瓣酱、花椒、姜、白糖炒香上色。2.切成马耳朵形的蒜苗下锅之后马上倒饭进去翻炒均匀,加点盐、味精即可。
“蛋白补得好,少往医院跑”,冬季多吃8种高蛋白食物,暖身御寒
做法步骤:1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油和淀粉,抓拌均匀后倒入葱姜水,再次抓拌均匀,充分吸收后放入食用油,抓匀锁住水分。2、酸菜清洗干净挤干水分,再切碎。砂锅烧热,放入酸菜翻炒一会儿,炒干水分后后盛出备用。3、锅中倒油,烧热后放入姜蒜片炒香,再放入酸菜翻炒一会儿,然后倒入适量清水,放入腌制...
回锅肉的烹炒技巧,从选肉、配料、刀工,到出锅的详细步骤全有了
川味回锅肉,食材用料:二刀肉一块、新鲜蒜苗几根、姜、葱、料酒、干花椒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、鸡精(可选用)、白糖川味回锅肉,烹饪方法:二刀肉一块。之所以选用这种肉,是因为它肥瘦紧致相连,加工烹饪过程中不易分散脱落,能够更好的保持回锅肉的口感和形状。所以说,二刀肉是这道菜的首选用料,其次才是五花肉...
川菜师傅炒的回锅肉,从头到尾硬是没见放肉,这是什么骚操作
什么信号?8月19日18:09|媒体速报科学技术部12兼顾运动和家用试驾全新一代捷途X70PLUS8月19日11:10|新浪汽车原创新车资讯捷途X7034红了之后被欺负,有人到店里打自己8月19日15:20|新浪新闻综合趣事2贪官把清廉当“人设”:人前开着二手车,背后却大肆索贿8月20日08:50|资讯滚动索贿...