最近有什么想要按头安利的心头好|编辑部种草国庆版
其一是自我要求颇高,在多少要来点自酿自销的精酿业,「ElNido」是少数不卖自酿酒不找代工的非瓶子店,相当爱惜羽毛。(P.S:没有贬低自酿酒的意思,也有很多好喝厉害的自酿酒!)其二,也是最重要的一点,是能拿下一些人无我有的酒款,还能维持每2~3天更新全张酒单??。去试这天就有超过20+款生啤上枪,不乏...
反弹超30%!白酒板块为何成为价投最爱?——道达研选
不同类型白酒和不同白酒企业的酿造工艺各有其特点,总的来说,其基本原理和工艺流程主要由以下几个步骤构成,即:淀粉糖化、制曲、原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。三大香型白酒中,浓香型白酒选用中偏高温大曲,采用泥窖进行固态发酵;酱香型白酒使用菌种为高温大曲,用条石窖进行固态发酵,在一...
凌春鸣:商业模式创新的步骤与技巧
最后,关键流程(KeyProcesses)是实现和交付客户价值主张和盈利公式的具体步骤和活动。这些流程包括生产制造、供应链管理、营销销售、客户服务等一系列活动。对于葡萄酒营销而言,关键流程可能涉及到我怎么样挑选葡萄酒?怎么跟酒庄谈价格?再到最终的市场推广和销售的每一个环节。一个企业的成功在很大程度上取决于这些...
【文化旅游】杏花村传奇|汾酒|酒业|酒厂|白酒|山西_网易订阅
汾酒的酿造则要遵循六艺基本法,一磨、二润、三蒸、四酵、五馏、六陈。2006年,山西杏花村汾酒的传统酿造工艺,以其悠久的历史和深厚的文化底蕴被列入首批国家非物质文化遗产名录。为了找到汾酒清香爽劲的秘诀,上世纪30年代,我国著名微生物学家方心芳来到了杏花村,与当时义泉泳(汾酒集团前身)大掌柜杨得龄促膝交谈,创...
葡萄酒是怎么酿造的?这几个步骤不容小觑!
葡萄酒的一切始于葡萄园的精心管理。酿酒师们会根据不同的葡萄品种、气候条件和土壤特性,制定详细的种植和管理计划。适当的修剪、疏枝、施肥等措施,都是确保葡萄获得最佳生长环境的关键。收获时机的把握也至关重要,需要综合考虑糖度、酸度、单宁含量等多个因素。
酿造国台酒的1071项指标是如何产生的
????以上甑蒸粮为例(www.e993.com)2024年10月5日。传统酿酒过程里,酿酒师傅用“下沙七分熟,造沙八分熟”的经验,来判断高粱的蒸煮程度。但什么是七分、什么是八分,并没有标准。????国台开创性地引入了糊化度的指标,通过蒸粮量、上甑前的糊化度与水分、下甑后的糊化度与水分等指标,客观反映出粮食蒸煮的熟度,提升了生产操作稳定性,...
风味之钥:解锁国台酒的酿造奥秘
人类制曲的过程,其实就是通过一定方法筛选、培养、保存所需微生物的过程。而在整个酿酒过程中,微生物上演着一出出醇美的舞蹈——霉菌促进糖化,酵母酒化生香,细菌分泌芳香物质,令酒香更为立体,余韵无穷。微观世界有汪洋浩博,气象万千造就了滋味万千。不同地方的物产决定了酿酒原料的不同,不同的气候条件则决定了发酵...
行动力执行力太差?可能是肠道菌群出问题了
执行功能主要包括4个方面:抑制控制:如抑制冲动反应,集中注意力;认知灵活性:如在不同任务或规则之间进行切换;计划和组织:如制定计划、安排步骤、追踪进度;问题解决:如分析问题、制定策略、执行解决方案。近年来有研究发现,除了大脑功能状态、情绪、教育等因素外,你可能想不到,肠道微生物的作用也不能忽视。除了在疾病...
茅台女员工“工作照” 再被扒出,网友:“酱香味”就这么来的?
因为踩曲制曲只是酿酒最初的步骤,后续还要经过大量繁琐的加工流程。制曲之后还要两次“下沙”、七次取酒,其中有不少高温操作的步骤。绝大多数的细菌都撑不住这一次又一次的“酷刑”。而且员工在工作之前一定也会做好消毒和相应的准备措施。不仅会对脚部进行清洁,就连踩曲场地也会来个细菌“大查杀”。
从茅台镇微生物之谜,找到一份来自37亿年前的契约
对此,国台酒业集团方面指出,收集并解析每一个酿酒环节中的海量信息,并建立数据库是最难的环节。即使如国台这般走在智能化前列的企业,目前也只能解析透彻关键步骤。(国台智能酿造车间上甑区)如此艰巨的任务,值不值得坚持?在名酒研究所(ID:MJYJS2024)看来,这是坚持以消费需求为导向,用科学语言表达好酒本质的...