周末美食DIY丨学做川菜回锅肉,今天要吃两碗饭
回锅肉。新京报记者王思炀摄准备食材:带皮五花肉、葱、姜、蒜、青蒜、青椒、红椒、红泡椒、郫县红油豆瓣酱、生抽、甜面酱、料酒、油制作步骤:1.带皮五花肉去毛洗净。切好葱段、青蒜段、红泡椒段、青椒块、红椒块、蒜片、姜片、备用;2.五花肉整块冷水下锅,水开后,往锅中放入少许葱段、姜片、料酒;3.五花肉煮...
哪个才是四川人心目中的“川菜之王”?四川年货节年喵有话说
如果没有二刀肉,也可以用五花肉或坐臀儿将个烂就。准备步骤:清洗与煮制接下来就是洗猪肉,要洗干净!也可以把肉肉放到煮开的姜片、葱段、花椒水中,煮到大概可以戳的穿。蒜苗切段,姜蒜切沫,再把豆瓣酱和豆豉宰碎。猪肉捞出来晾3-5分钟。烹饪技巧:炒出“灯盏窝儿”的窍门儿在锅中倒入适量油,油热后放...
冬至将至,常吃八种菜,润燥祛寒,越吃越健康
准备食材:瘦肉,鸡蛋,菠菜,姜片,红薯淀粉。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,放入食盐、红薯淀粉和姜片,抓拌均匀腌制十分钟。菠菜清洗干净切成小段。2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水半分钟,然后捞起来控干水分备用。3、另起锅烧水,水烧开后放入肉片煮熟,然后再开大火淋入鸡蛋液,接着放入...
秋季进补很重要,孩子也要补充脂肪?|青蒜|猪肉|豆豉|洋葱|回锅肉|...
我们需要做的就是控制脂肪摄入,不要吃太多,并且在摄入过多脂肪以后通过运动等方式将脂肪代谢出去从而维持健康。所以没有什么东西是不能吃的。学会控制吃的量和方式,才是维持健康的重要秘籍~说了这么多,好吃又美味的回锅肉盖饭,抓紧给孩子安排上吧!1材料/步骤材料:后臀尖200g,洋葱半个,大蒜3瓣,豆豉10g,...
回锅肉的家常做法,肥而不腻,特别下饭,步骤详细易懂
回锅肉之步骤步骤一、首先把猪肉清洗干净,冷水放入锅中(冷水放入锅中可以更好去除血水),放入葱结、花椒粒、姜片、料酒,煮至断生(筷子轻轻戳进去就代表断生),然后关火继续焖二十分钟(焖的目地是为了去除油渍)步骤二、接着捞出猪肉冷凉后,用刀切成片状(不要太厚稍微薄一些,这样后期如果更容易炒透),有的人会...
回锅肉的烹炒技巧,从选肉、配料、刀工,到出锅的详细步骤全有了
川味回锅肉,食材用料:二刀肉一块、新鲜蒜苗几根、姜、葱、料酒、干花椒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、鸡精(可选用)、白糖川味回锅肉,烹饪方法:二刀肉一块(www.e993.com)2024年7月29日。之所以选用这种肉,是因为它肥瘦紧致相连,加工烹饪过程中不易分散脱落,能够更好的保持回锅肉的口感和形状。所以说,二刀肉是这道菜的首选用料,其次才是五花肉...
为什么饭店的回锅肉那么好吃?详细步骤都在这,看完之后食欲大开
饭店做回锅肉的详细步骤第一步:准备一块肥瘦比较均匀的五花肉,将五花肉放入锅中,倒入冷水,水没过五花肉,加入生姜片、料酒以及花椒,用大火将水烧开,盖上锅盖,将五花肉煮到用筷子能轻松从肉皮中插进去,五花肉煮好之后,将其放入冷水中冷却清洗干净,再将五花肉切成薄片备用,准备一把蒜苗,将蒜柄和蒜叶切段,分开...
经典回锅肉做法小窍门,这样做比饭店大厨做的更好吃!超详细步骤
在这一步转小火,加一勺白糖、半勺豆豉、半勺甜面酱,少量酱油(口味轻可以不加),翻炒均匀。小贴士:这一步的调料都悠着点儿放,出锅前尝尝不够再继续加。翻炒均匀后,然后我们可以光明正大偷吃(试菜),需要的话再加点糖/酱油,翻几下出锅开吃。一口回锅肉,一口米饭,炒鸡满足!!!
回锅肉这么做,好吃到舔盘子
想吃什么,搜什么点击「阅读原文」即可下载懒饭有一个朋友,每次吃饭必点回锅肉,配着米饭能连吃2碗。这道菜真的可以称得上是下饭神器了~肉片肥而不腻,瘦而不柴,肉香四溢,搭配青蒜,味道绝了!制作方法打开视频,一学就会详细步骤01打开网易新闻查看精彩图片...
回锅肉你真的会炒吗?很多人第一步就错了,川菜师傅教你正宗做法
前期一定要把五花肉给煮透,然后在回锅煸炒,这样才能重点突出回锅肉的特色。下面话不多说,今天就给大家分享回锅肉的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料:二刀肉一斤、蒜苗一小把...