来湖北下馆子就点这6道菜,是“鄂菜之魂”,老板:一看就是行家

“三蒸”是最经典的,也有办法,用粉蒸肉、粉蒸鱼和粉蒸莲藕就代表沔阳蒸菜的精髓。清蒸菜最能保证营养不受损失,集鲜、嫩、烂、香于一身,风味醇厚。肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡;原汁原味、不损营养,符合现代养生理念蒸菜用的蒸笼塔,簌簌的冒着白气,杂糅的香味也随着飘出,看着烟雾缭绕的灶台...

重庆造天下第一大火锅 出征米兰登上国际舞台

不过,这些菜品及调料,还有看起来翻滚的汤料,都是仿真做的。锅里冒着的白气,是里面安装了喷雾装置,看起来非常逼真。锅缩小了,为何不能在米兰当地现场烫火锅,让人们真实地感受到重庆火锅的独特魅力呢?罗建成解释,原来的大火锅,光是汤料就要装6吨左右,放掉这些汤料,至少要花两天时间。浓缩小了,汤料的量也非常大...

《斗牛犬餐厅的一天》:低温慢煮、分子料理,做菜也需方法论

比如一盘甜点,让人实实在在的感觉到什么是反传统,服务人员推上来一个冒着白气的方箱子,打开是一团白色奶状物体,在里面的铁板上,用铲子小心翼翼地来回翻转几遍,并要避免手接触到铁板附近的气流而受伤,再放在一个特制的汤匙上,加上少许红褐色的鱼子酱,这就是氮气铁板“烧”。这道甜点用的是极低温度下的液态...

明着使用预制菜,却让打工人抢着吃:这个“东北麦当劳”,背后有何...

以招牌产品石锅拌饭为例,通过铁板、石锅等独特的呈现方式,每一份拌饭都犹如刚出炉的美味,冒着诱人的白气,上桌时还会滋滋作响。中国菜有句俗话叫做“一热顶三鲜”,这也是所有中式快餐一直以来苦恼的问题,别的连锁餐饮会在餐品下面加上酒精灯、小蜡烛,就为留住温度,米村拌饭更加直接,干脆用滚烫的器皿装着热腾腾...

假期来乐山,看这一篇就够了!|美食|烤鱼|悠然|麻辣烫_网易订阅

里仁街口子上一家开了13年的烤鱼店,每到周末,好多出租车司机都载了客人往那边去。看着烤鱼在桌上沸腾起缭绕的白气,听着“兹兹”冒油的声音,直流清口水……一家子冷锅鱼张公桥里仁街66号现点现杀的鱼,食客不用花过多的等待时间,便能吃到鲜嫩的鱼。别看刚端上来的冷锅鱼表面风平浪静,实则下面热浪翻腾...

南岗区一条深巷里,这锅老汤“熬”了11年!多少人的记忆……

无论寒暑昼夜,汤锅一直都在冒着白气(www.e993.com)2024年11月13日。打开汤锅先是满面的热气扑上来再仔细看的时候,才依稀能看到里面的大骨头,鸭子、鸡架……每天都在炖?老汤不会是炖了11年吧?"这当然是夸张,事实上炖一星期食材中的滋味儿就没了,老汤的食材是一星期一换。为了保证汤的新鲜,每天九点钟会大火煮沸一次,像极了等待...

【本期策划】腌腊货

鲜牛肉一块一块扔到青石板上,肉还跳跳的,冒着丝缕白气。他抓起大粒青盐往肉上揉,揉到肉褪掉几许血红,染上一点儿颓败的褐色,再一层层叠放在半人高的大缸里。慕名来买牛肉的人越来越多,生意越做越大,买牛肉的客商从本省扩大至外省,原本院子里只有一口腌肉的缸,后来缸增加到十几口,占了大半个院子。

到乐山吃什么,私藏的38家美味小店一定别错过!_腾讯新闻

里仁街口子上一家开了13年的烤鱼店,每到周末,好多出租车司机都载了客人往那边去。看着烤鱼在桌上沸腾起缭绕的白气,听着“兹兹”冒油的声音,直流清口水……Supper·夜宵·蜀乐小四合??营业时间:16:00-01:00蜀乐小四合吃宵夜非常惬意,不仅环境舒适,重点是品种丰富,不仅能吃到各种油炸串串,还有各种卤...

寒冬至,正是沙坝羊肉鲜!

蒸蒸上冒的白气,众人围着这一口锅,我坐在桌这头,各一头的好友把酒言欢。嘬一口白酒,吃一口羊肉,把力气全用在了脸上,泛着红晕。肉美汤鲜最好不过羊肉。在欲望指数那么低的日子里,不妨试试去吃一份羊肉火锅,燃起生活的欲望。火烧辣子的香,用鼻子闻一闻是一股干香的呛味,一闻便能精神百倍,一个喷嚏响彻馆...

我要把你裹进把子肉、黄焖鸡、油旋……里,因为我是浪漫的济南人

金黄的果肉,红色的薯汁,升腾的白气,还有那十米开外就能闻到的浓郁香味。△//“冒油”的烤红薯,让人“口水直流三千尺”!|摄影:邵凯拿上一块暖手又暖胃的烤地瓜,软乎乎,甜丝丝,秋冬季节,没有人能逃得过烤地瓜的诱惑!△//薄皮的蜜薯在火炉上露出笑脸,喜滋滋的向食客展示自己|摄影:邵凯...