“咖农”和“咖啡师”双重视角下,WBC世界冠军Broam怎么看待巴西...

巴西的阿拉比卡咖啡豆只能做拼配咖啡里的配角吗?还能有更突出的风味和可能性吗?9月的瑞幸咖啡专业咖啡品鉴沙龙上,Boram分享道,巴西的咖啡产区很多,米纳斯吉拉斯、圣保罗、巴伊亚、圣埃斯皮里图是四个最大的产区,每个大产区又包含很多小产区,不同的微气候环境,会塑造不同的咖啡风味。比如,米拉斯州喜多拉产区的咖啡以...

...巴西平均每人一天要喝上7杯咖啡!作为世界最大的阿拉比卡咖啡...

作为世界最大的阿拉比卡咖啡生产国和出口国之一,巴西的大街小巷都飘着咖啡香。300年的咖啡生产历史、得天独厚的自然环境、规模化和现代化的种植,使巴西咖啡豆品质稳定、风味平衡。近几年,巴西的精品咖啡豆也在国际咖啡市场上获得赞誉。现在,跟随#瑞幸全球寻豆计划的脚步,与瑞幸首席咖啡大师、来自巴西的2023年WBC...

阿拉比卡咖啡期货涨超3.7%,巴西第一大种植区一周降水量低于正常水平

ICE阿拉比卡咖啡期货涨3.71%,咖啡“C”期货涨3.71%。罗布斯塔咖啡期货涨3.40%。SomarMeteorologia于10月14日美股盘前发布的数据显示,巴西最大的阿拉比卡咖啡豆种植区最近一周降雨量为33.4毫米,为历史均值水平的99%。南部和西南部Minas州在巴西阿拉比卡咖啡豆产量的占比达到30%左右。纽约可可期货跌1.50%,报7623美...

测定一杯咖啡中的“丙烯酰胺”,对我们意味着什么

针对咖啡,该标准指出,商业生产常用阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡品种,其中前者的天冬酰胺含量低于后者,因此烘焙后的阿拉比卡咖啡豆丙烯酰胺含量(374ng/g)低于罗布斯塔咖啡豆(708ng/g),建议选择天冬酰胺含量低的阿拉比卡咖啡。按烘焙度要求,根据咖啡生豆的大小、密度、质地、含水量等情况,合理设定从生豆脱水到烘焙结...

便宜的咖啡和昂贵的咖啡有什么区别?这可不是智商税!

咖啡豆主要有两种类型:罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆。罗布斯塔咖啡豆的购买和生产成本较低,因此便宜咖啡通常是100%罗布斯塔咖啡豆或罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成的。另一方面,昂贵咖啡几乎都是纯阿拉比卡咖啡豆。在口味上,阿拉比卡咖啡豆比其他品种的咖啡豆更甜、更柔和,风味也更加复杂。它们...

雀巢培育出新型高产阿拉比卡咖啡豆

雀巢培育出新型高产阿拉比卡咖啡豆7月15日消息,雀巢日前宣布,其植物科学家和农学家利用传统育种方法,培育出了一种新型高产阿拉比卡咖啡品种——Star4(www.e993.com)2024年11月1日。该新品种因其抗逆性而在巴西被选中,同时还具有巴西咖啡的特色口味。最近的气候变化模型表明,到2050年,适合种植阿拉比卡咖啡的土地可能会减少50%以上。雀巢旨在...

阿拉比卡咖啡豆价格接近两年高点 星巴克们涨价在即?

咖啡烘焙商LuigiLavazzaSpA的董事长GiuseppeLavazza本周表示，今年越南和印尼主要罗布斯塔咖啡豆种植地的产量下降，导致烘焙商竞相争夺咖啡豆。罗布斯塔期货本周达到2008年以来的最高水平，随后回落。他表示，这意味着阿拉比卡咖啡豆的价格也必须保持“相当高的水平”。受恶劣天气影响，全球咖啡豆生产大国巴西的产量...

中国咖啡市场调研:现磨咖啡店9.4万家,75个市场供给咖啡豆

中国的咖啡生产主要是阿拉比卡种,占约90%,主要品种包括自1980年代末种植的Catimor(特别是CIFC7963)和S288。此外,中国商业种植的咖啡有26个品种,其中20个是阿拉比卡,6个是罗布斯塔,主要采用全洗处理方法。告别罗布斯塔,迎接阿拉比卡2010年,中国的绿色咖啡豆进口中,罗布斯塔占86%,巴西自然咖啡豆占10%。到202...

阿拉比卡咖啡豆期货价格创年内最大周涨幅,投资者看好市场潜力

Sucafina公司咖啡交易员IlyaByzov表示,目前可能看到历史上最大的咖啡豆期货投机净头寸,但缺少基本面支撑。花旗集团高级商品策略师AakashDoshi认为,阿拉比卡咖啡豆价格上涨可能与越南热浪影响罗布斯塔咖啡豆生产有关,间接推高了阿拉比卡咖啡豆价格。ArcherConsulting跟踪咖啡市场的MarceloMoreira指出,投资者对阿拉比卡...

阿拉比卡咖啡豆期货创近十月最大增幅,逼近历史高价

Sucafina公司咖啡交易员IlyaByzov认为,当前可能是历史上最大的咖啡豆期货投机净头寸,但缺乏基本面支撑。Byzov指出,投机兴趣需要时间来停止和扭转。花旗集团高级商品策略师AakashDoshi认为,咖啡价格上涨主要是由于越南热浪影响罗布斯塔咖啡豆生产,间接推高阿拉比卡咖啡豆价格。