夏天快过完了,还没喝过这个汤?大热天吃三碗都不过瘾,我家常做
3,嫩豆腐切小块,姜去皮切片,煮汤的豆腐,一定要选择水分含量比较大的嫩豆腐,这种豆腐没有豆腥味,吃着滑滑嫩嫩,特别适合做汤。4,准备一口砂锅,玻璃锅或者不锈钢锅都可以,锅中加入适量的清水,滴几滴植物油,玉米油橄榄油色拉油都可以,不要选气味太重的油,等水烧开后,放入姜片和豆腐同煮。5,大约一分钟后下...
秋天要多喝此汤,功效堪比燕窝,价格却如白菜价,别不懂它的好
1、要是喜欢酸辣汤,可以加入泡椒和陈醋。2、水淀粉勾芡时分两三次加入,每倒入一次要不停地搅动搅匀。
豆瓣及其四十多种菜品做法
烹饪技巧1、给鱼剞花刀的时候轻轻划一刀就可以了,不要切太深,更不能把刺切断,那样在烧的过程中鱼会断开;2、葱姜蒜一定要多一些才能体现这道菜的风味;3。烧鱼用的水量不用没过鱼,没过鱼鳍差不多就可以了最后的汤汁勾芡不能太浓,稍微勾一点就可以了,能让汁挂在鱼上就可;4、醋一定要最后放才能起...
这汤如其名,味道很是上头!早起来一碗除湿又开胃!
倒入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和适量盐调味,倒入130g左右的洗面水进行勾芡。转大火,用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡,以所有食材能均匀漂在汤里,汤汁不稠不稀为标准,每次可往汤里加一大勺洗面水,快速搅匀后根据汤的浓稠度再决定要不要继续加,130g只是参考用量。完成啦,吃之前可以淋几滴香油,或者加...
今日小寒,别忘了给家人做这3道美食,顺应节气,助家人平安过冬
5、然后加些高汤和食盐,没有高汤的也可以加一些开水。等水全部烧开之后,用淀粉勾芡,最后淋上麻油就可以出锅食用了。打开网易新闻查看精彩图片┄小小雯碎碎念┄俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”。除了以上我分享了3道食谱之外,在寒冷的冬天也应该多吃一些温热的食物,比如说韭菜、香菜、南瓜、猪肉、栗子...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
“汤炒”,顾名思义就是用汤炒出来的菜肴(www.e993.com)2024年10月18日。它的最大特征是不用高温油锅烹饪,仅用高汤制作,且介于做汤和炒菜之间通过厨师烹调手法和技巧制作出来的一道美味菜肴。“徐泾汤炒”的精髓在汤,主要特点是用鸡鸭、排骨、蹄髈等高汤勾制而成,再添加主食材烹饪出来各式菜肴,无论是刀工、制汤,还是勺工、勾芡等环节,皆...
广东,古希腊掌管喝汤的神
广东人评价炖汤好的标准就是:水是水,渣是渣,汤清得像开水。汤渣的吃与不吃,一直是广东人争论的问题,有人把汤渣视为汤的精华,把渣吃净,才是对炖汤最大的尊重。也有人认为,汤,才是整个食物的集大成者,汤渣口感又差,没什么吃的必要。接下来,就是广东汤真正的主角——老火汤。一般情况下,我们所说的...
10类名字不含“糖”但升糖快的食物,能不吃就不吃
四、勾芡的菜????麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧茄子、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤、西湖牛肉羹等勾芡是指在菜接近成熟时,将调匀的淀粉汁淋入锅中,让淀粉在高温下糊化成粘稠的芡汁,包裹住食材,起到美观、增稠、保温等作用。芡汁是高度糊化的淀粉,吸收速度极快,能迅速升高血糖。
“夏补钾,身不乏”,这个高钾蔬菜要多吃,鲜嫩营养高,正当季!
烹饪技巧:1.毛豆焯水:毛豆焯水可以去除部分草酸和苦涩味,同时保持毛豆的翠绿和鲜嫩。2.火候控制:无论是炒菜还是煮汤,火候都要掌握好,避免过火导致蔬菜失去清脆口感。3.鸡蛋液处理:加入鸡蛋液时,用筷子轻轻搅拌,可以使鸡蛋成花状,增加汤品的美观和口感。
春季中老年要养骨,少吃土豆白菜,多吃这菜,腿脚有劲精神足
再有,这道菜,要勾芡三次,才能不泻汤,口感好。感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手三十年,用最简单的食材做出最美的味道!喜欢三五好友相聚,鼓捣一些拿手好菜,也会分享家里的三餐,有家常菜、宴客菜、面点,汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你...