乳制品检测项目及标准是什么 ?如何保证乳制品抽检合格?
一、液体乳(灭菌乳)检验项目:脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、商业无菌、聚氰胺、地塞米松b。二、液体乳(调制乳)检验项目:脂肪a、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1。三、液...
这种奶真心建议别给孩子喝,没什么营养,喝多还伤身体
超高温灭菌乳:又叫常温奶。在超市里,你看到的那些成箱储存的纯牛奶,很可能就是常温奶。这类牛奶,采用了超高温灭菌(UHT)技术,因此保质期比较长,一般在6~12个月。巴氏杀菌乳:又叫巴氏奶。在超市里,一般在冷藏柜的位置,一瓶一瓶摆放。图片来源:图虫创意这类牛奶,需要低温保存,一般保质期较短,在7~...
牛奶里全是防腐剂,喝牛奶有毒致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
而灭菌乳则是使用UHT超高温灭菌法来杀菌,灭菌温度更高,能让牛乳达到绝对无菌的状态,所以生产出来的牛奶保质期更长,纯牛奶就是灭菌乳。超市中各种高钙奶、舒化奶、复原乳等属于调制乳,比起巴氏杀菌乳、灭菌乳干净的配料表(通常只有生牛乳),调制乳的配料除了生牛乳,还有维生素、钙、乳糖酶等各种配料。现在市场上...
“每天一杯奶,强壮中国人”,如何挑选适合孩子的牛奶?
灭菌乳采用超高温灭菌工艺,又称“UHT乳”,会杀死乳中的一切微生物(包括有益菌)。相比巴氏杀菌而言,高温灭菌乳的优势是可在常温下保存,保质期可达30天以上。但缺点是牛奶的灭菌温度较高,对牛奶中部分营养成分损失较大。3、鲜牛奶没有经过加工,营养价值是不是更高?答:不一定!其实纯牛奶和鲜牛奶在营养物质方面...
浙里有营养|巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、乳饮料有什么区别?营养...
●“纯牛奶”属灭菌乳,原料为100%生牛乳,可常温存放,保质期长。●“调制乳”的原料为不低于80%的生牛乳或复原乳。●“酸乳”以100%生乳或乳粉为原料,“风味酸乳”以80%以上生乳或乳粉为原料。●活菌型酸奶含乳酸菌,产品应冷藏保存。非活菌型产品,标签标识了“××热处理酸乳/风味酸乳”,可常温存放...
复原乳、灭菌乳、高钙奶、脱脂奶、舒化奶……到底有什么区别?“几...
根据我国国家标准,复原乳是允许生产和销售的,只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可(www.e993.com)2024年9月15日。除了复原乳,根据杀菌方式的不同,市场上销售的液态奶还有巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
什么是巴氏乳、灭菌乳和酸乳?
灭菌乳:以牛乳(羊乳)或复原乳为主料,不添加或添加辅料,经灭菌制成的液体产品。我国市场上销售的灭菌乳主要有灭菌纯牛乳和灭菌调味乳两种。灭菌纯牛乳:以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,不添加辅料,经超高温瞬时(135℃以上数秒,也称UHT法,)灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品。
牛奶大百科:都是纯牛奶,UHT奶和巴氏奶有什么不同?
纯牛奶根据加工工艺的不同,又分为杀菌乳(国内通常叫巴氏奶或巴杀奶)、灭菌乳(超高温瞬时灭菌技术,俗称UHT奶)和调制乳。在国外市场上,UTH奶和巴氏奶同时存在,不同国家由于自然条件和消费习惯的差异,各自有所偏重,比如在巴氏奶技术诞生的国家法国、西班牙等,都是以UHT奶为主。国内市场,受国情、奶源分布、消费...
巴氏杀菌奶与超高温灭菌乳
国家标准委员会对这两种产品都做出了规定。GB5408.1巴氏杀菌乳;以牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品。GB5408.2灭菌乳;以牛乳(或羊乳或者复原乳)为原料,不添加或添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品;达到商业无菌要求。两者的区别在于,灭菌乳的微生物指标是很清晰的,达到商业无菌。而...
每天喝一杯牛奶,身体会发生什么变化?强健骨骼?能降低癌症风险?
超高温灭菌乳:这种牛奶的杀菌温度较高,一般至少会达到132℃,营养成分损失比巴氏杀菌乳会多一些。不过,差别较小,风味略有差别,消费者可以根据自己喜好选择。虽然如此,超高温灭菌乳也有它的优势,就是保质期较长,无需冷藏,只需常温避光保存即可。一般可保存3个月以上,常见为6个月,有的甚至可达1年。这...