《斗浆图》呈现南宋斗茶文化
宋代,朝廷在地方建立了贡茶制度,地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品味高下。宋代人的饮茶习惯和我们现代人不同,他们饮的是片茶。片茶又叫饼茶或团茶,是将蒸熟的茶叶榨去汁液,晾干后碾成粉末,然后放入茶模内压制而成。宋代代表性的饮茶器具有茶匙、茶筅、茶盏、茶托和汤瓶等。点茶不再把茶末放到锅里煮,而...
百姓观茶:穿越千年的宋代茶文化,带您解锁独特的饮茶方法
百姓观茶:穿越千年的宋代茶文化,带您解锁独特的饮茶方法2023年12月04日14:27百姓关注语音播报缩小字体放大字体微博微信分享0百姓观茶:穿越千年的宋代茶文化,带您解锁独特的饮茶方法相关新闻加载中头条号入驻百姓关注微兔gogo——贵州2频道官方新媒体平台,更多精彩内容,请关注:微兔gogo手机客户...
宋代的茶是绿茶还是黄茶,又或是普洱茶?一文了解宋代的茶
宋朝人喝茶,喝的是“点茶”,这个点茶的“点”,是调制茶汤的一种方式:把茶叶蒸熟,漂洗,压榨,揉匀,放进模具,压成茶砖,焙干,捣碎,碾成岁末,筛茶粉,撮一把茶粉,放入碗底,加水搅匀,打厚沫,最后才能端起茶碗细细品尝。中国,作为茶的摇篮,孕育了全球茶叶的起源,日本煎茶自然也不例外。日本煎茶,作为一种绿茶,是...
喝茶反而容易痴呆?饮茶人群患痴呆的风险将提高近7成
茶中的茶色素(包含叶绿素和胡萝卜素等)具有延缓衰老和美容的作用。茶中的茶氨酸能够提高记忆力,氨基丁酸能够扩张血管,辅助降低血压。更有科学研究数据显示,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝2-3杯茶,可有效降低患心肌梗死风险70%,也可以降低中风风险,而每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风...
宋辽金时期的饮茶文化:当时精神追求中不可或缺的部分
金代“煮茶”主要表现为把煮好的茶叶放在罐子里或容器中饮用,这种方式在当时的民间很常见。如《大金国志》载:“初,城中有一人,姓孙,名真定,常煮茶卖之”;《元史·王因传》亦记载:“其家以茶卖钱”。金代时期人们煮茶不仅在其上还要在器物上体现出来,如《洛阳伽蓝记》记载:“其人好烹茗。
这才是人生的最高境界
具体说到追求精致饮茶的方式,他说:“莫不碎玉锵金,啜英咀华,较箧笥之精,争鉴裁之妙(www.e993.com)2024年9月8日。”既然茶是百草英华,点茶所营造的沫饽,就是草木英华的精华,是带有神性的饮啜养生品。喝茶本来是物质性的,是个形而下的东西,而审美联想是形而上的追求,这种追求审美极致的方向,是宋人点茶要求击拂乳花、沫饽,还要精益求...
抹茶到底是谁发明的,宋朝还是日本?
青茶:这货不是绿茶!不知为何,这个名词的存在感很低。大家耳熟能详的铁观音和大红袍,其实都是青茶。它们结合了绿茶与红茶的制作方法,既有绿茶的清新,又有红茶的甘醇,主要产于福建、广东和台湾等地。其实如果单纯从制作工艺看,茶叶分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。若有兴趣,请深入探索茶世界的奥义!
宋代点茶——都市年轻人的“精神桃花源”
“现代人喝茶以散茶撮泡为主,是从明代开始的习惯。倒回到宋代,饮茶方式就大不相同。”千山青川茶馆的茶艺师耿琦耐心地给大家讲解着,“最关键的点茶步骤是将茶叶末放在茶碗里,注少量沸水成糊状,再注沸水,同时用茶筅快速搅动,形成白色的茶汤沫。宋人认为茶沫越白,茶品越佳。”...
考古学教授做“吃播”,到底为了什么?
所谓燔,就是直接将食物放在火上烤;炮,就是把食物事先用草或湿泥包裹起来,和“叫花鸡”异曲同工;炙,就是把食物切成小块,再串起来烤,算是最早的“烤串儿”。在《诗经·小雅·瓠叶》中,招待客人的主家便用这三种烧烤方式轮番整治一只可怜的兔子:
一眼6000年!不管是“chaaya”还是“tey”,源头都在这里
乾隆皇帝在《弘历观月图轴》中,身着汉人服饰,坐在水边赏月、饮茶。童子手捧朱漆茶盘,上置青花盖碗。旁侧的双层斑竹茶架中盛放有各类茶具。尤其是乾隆推崇的竹炉,这是乾隆下江南的时候,看到了江南在明朝晚期兴起的一种喝茶方法,他就给带回北京来了。中国人对茶器的讲究、备茶方法的选择和品茗环境的营造,体现...