国外美食纪录频道,票选出5道最美味的中国菜,都是我们吃剩下的
第二名:腰果虾仁这道菜听起来更像是外国菜,其实是地地道道的粤菜。这道菜清脆爽口,可以适合90%外国人的胃口。这道菜如今都成了很多国家的家常菜,有时候外国人吃这道菜的时候根本不知道它是中国菜,还以为是法国菜呢。第一名:回锅肉回锅肉以它独特的口感和味道,收获了一大批粉丝。我也是最爱这道肉,特别尖...
一位外国美食家分享“对中国菜的15个认识”瞧瞧他说的对吗?
就像在电影阿甘里的布巴的虾一样,有很多烹饪中国菜的方法。例如,鱼可以蒸、煮、炖、快炒、烤、卤水、醋腌、酱油或甜酸酱。11.食物装是近乎荒谬的。一道菜用黄瓜片和辣椒装饰。中餐厨师,尤其是江苏菜系专家,他们相信“第一口是用眼睛品尝”。菜肴有精美的图案或栩栩如生的形状,并由复杂的蔬菜雕刻和装饰。1...
百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服
扶霞在英国家中做的中餐谈粤菜:虾籽柚皮展现广东大厨智慧《君幸食》的每一章都以一道菜作为引子,比如蜜汁叉烧、宋嫂鱼羹、苦瓜排骨汤、姜汁芥蓝……从简单的家常菜,到非常考究的功夫菜,不仅被扶霞吃进肚子里,也成为了她的研究对象。上个月,扶霞和朋友们又一次来到广东“觅食”。禾虫蒸蛋让她赞不绝口,烧鹅和...
英国作家扶霞又写中餐了,《君幸食》探讨如何欣赏中国菜
扶霞在“庖厨”中大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺,“锅塌豆腐”一篇附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。而“餐桌”这一部分,仿佛是扶霞邀请人们围坐一席,畅聊食物及其背后蕴含的丰富思想。“干煸‘鳝鱼’”里详尽描述了中国特色仿荤菜肴及东方素食主义传统;“辣子鸡”一篇将...
我读︱中国菜的变与不变
用通俗的话讲,(饺子或馄饨的)“皮”就是“饭”,“馅”就是“菜”。由于这一特点的存在,食材的选择反而成了一个不太重要的问题,就像书中形容的那样,“即便用的全是美国当地的原材料并用美国的厨具烹饪,这也是一餐中国饭”。总的来看,《中国文化中的饮食》从饮食的角度提供了一个了解中国文化的独特视角。
老外:中国菜中米饭有何意义?都没什么味道,而且还每顿都有
实际上还有一个原因会让外国人觉得无法知道米饭存在的意义,那就是他们在接触中国菜之前,对其食物的烹饪方式不太了解(www.e993.com)2024年9月20日。外国人经常用的烹饪方式是煎和炸,而他们不知道,在中国还发明了一种烹饪方式,那就是炒。蔬菜和肉食炒着吃,那简直是色香味俱全。在如此独具一格的烹饪方式下,搭配各色的菜式一起吃的米饭已经占...
印度在华餐厅店主:烹饪中国菜几乎是一个“数学”节奏
中新网南昌9月4日电题:印度在华餐厅店主:烹饪中国菜几乎是一个“数学”节奏作者刘玉洁李韵涵“印度菜与中国菜各有千秋,烹饪中国菜几乎是在找一个‘数学’节奏。”在中国中部城市南昌开印度餐厅的罗杰如是对中新社记者说。自2006年起,来自印度的罗杰就踏上前往中国求学的道路。2018年,学医学专业的他在...
“大块食物烹饪是中国菜的禁区?”一条外国网民的观点亮了
在中国菜烹饪中我们不仅有干热烹饪,还会湿热烹饪,相比干热烹饪,湿热烹饪适应更多食物。像在中餐里的蒸、煮、炖、焖、溜、烩不仅烹饪众多食物,而且在口味方面各有不同,迎合多数人的口味。反观西方人擅长的干热烹饪(烧、煎、炸、烤)最简单的例子是无法解决蔬菜的烹饪,所以这也为什么在西方人生活中流行吃生蔬菜沙拉...
外国人问为什么中国菜使用猪油烹饪,答案让外国人尴尬
我们平时在烹饪的过程中,都少不了食用油的铺垫,来均匀火焰的温度,防止食物在高温器皿烹饪过程中烧焦,其实油还可以补充了某些低脂肪菜肴的营养成分。不同的是因为地域差异外国人可能用橄榄油,椰子油,而中餐可能用菜籽油和早期的猪油。中国菜走了一套让外国人无路可走的烹饪模式。我们可以瞧瞧我们对食物的认识和烹饪...
哪一道正宗中国菜,是你的最爱? 中国菜肴烹饪传统的精髓!
这种料理包括面条,肉(通常是鸡肉,牛肉,虾或猪肉),洋葱和芹菜。7、北京烤鸭北京烤鸭是北京着名的菜肴,享誉世界,被誉为中国的民族菜肴之一。北京烤鸭因其薄而脆的皮肤而闻名。切片的北京烤鸭经常与煎饼,甜豆酱或大蒜捣碎的大蒜一起食用。这是北京必备菜!