得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。第九名瘦猪肉瘦猪肉蛋白质含量约20%,其必需氨基酸接...
一种被严重忽视的优秀食材!蛋白质含量比鸡蛋高
藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一般的谷物...
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋...营养最高的竟是它!
比如,鸡蛋的蛋白质含量最低,大约是12g/100g左右,而鹅蛋的蛋白质含量最多,达到14g/100g左右,显然,两者之间的蛋白质含量差异几乎可以忽略。脂肪:鸡蛋脂肪含量最低通过比较不同蛋品的脂肪含量发现,鸡蛋的脂肪相对最少,约为8.6g/100g左右,而鸭蛋的脂肪最多,达到13.3g/100g左右。维生素:不同种类各有差异不同...
蛋白质含量远超牛肉 小小的南极磷虾潜力巨大?
中国科学院海洋研究所海洋浮游动物生态学副研究员徐志强:它们的蛋白质含量非常高,大家平常吃的牛肉,蛋白质含量100克可能最多只有20克,20%。但是我们南极磷虾的蛋白质含量就可以高达50%。另外,它蛋白质含量所有的加起来,要超过全球人类体重的总和,所以说它未来蕴藏着非常大的价值。目前,南极磷虾资源的保护工作...
中产最爱的水牛奶,真的更有营养吗
青海省高原放牧家畜营养与生态国家重点实验室培育基地通过检测牦牛乳、水牛乳、奶牛乳(也就是普通牛奶乳)的营养成分,发现牦牛乳中的蛋白质含量最高可达5.21%,水牛乳蛋白质含量为4.64%,而奶牛乳蛋白质含量为3.09%;而牦牛乳的钙含量为129mg/g,水牛乳的钙含量为191mg/g,奶牛乳的钙含量为113mg/g。
一天吃几个蛋最好?鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?
大家都知道蛋类食品营养丰富,并且烹饪方式多样化,像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋,都是餐桌上的美味(www.e993.com)2024年7月24日。那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢?一起来看看吧!鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别?1、营养方面其实蛋品之间营养相差并不大,所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克,蛋白质含量最低的是鸡蛋,数...
封面新闻丨我国首次在极地布放生态潜标,对南极磷虾进行长周期探测
蛋白质含量高达50%,远超牛肉尽管南极磷虾并不能直接食用,却依然是地球上最大的动物蛋白库,是重要的战略性渔业资源。研究表明,南极磷虾具有高蛋白、低脂肪,且磷虾矿物质含量高、含多种活性物质,如蛋白消化酶等。起初人类捕捞南极磷虾多数用于生产饲料和饵料等,后来才发现南极磷虾的甲壳素、虾青素和磷虾油含量很高,...
一文说清和优质蛋白相关的那些事儿
含植物性蛋白质多的食物包括:大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中黄豆的营养价值最高;此外,像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高,谷类也是植物性蛋白质,蛋白质含量一般在7.5%~15%之间。十大优质蛋白:鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆(干)...
免疫力差,别害怕!10种食物换着吃,把亏掉的免疫力补起来!
蛋白质含量(g/100g)15.5%氨基酸评分(代表值)90优势:鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。第七名:瘦牛肉蛋白质含量(g/100g)22.6%氨基酸评分(代表值)94优势:瘦牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,且富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素等多种营...
淀粉肠里的骨泥真的很可怕吗?淀粉肠还能不能吃?
01淀粉肠是一类以食用淀粉、畜禽产品为主要原料,添加调味品、食品添加剂的熏烤、蒸煮、冷却工艺加工的肉类制品,其特点是淀粉含量高,蛋白质含量低。02淀粉肠的配料包括肉类/鱼类、天然淀粉或改性淀粉、大豆蛋白、动物皮(或乳化皮)等,其中常用淀粉原料包括马铃薯淀粉、绿豆淀粉、改性玉米淀粉等。