用保鲜膜包裹食物加热会致癌?揭开生活中的伪科学→

北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅:因为PVC保鲜膜里面有大量的增塑剂,有很多的报道关于增塑剂里面会产生一些致畸致癌的物质,可能大家就对于这个有恐慌,但是所有的有毒或者有危害的物质其实都是跟剂量有关系的。像这个PVC保鲜膜如果它是符合国家标准要求的,而且咱们在正规途径采购到的,它里面的增塑剂的限量和...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确把咸鱼定为了一类致癌物,认为中国式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加患鼻咽癌的风险。咸鱼丨图虫创意因为腌制的咸鱼当中,很可能会出现亚硝酸盐的超标,而这些亚硝酸盐可能会和鱼肉当中的蛋白质相互作用,形成强致癌物质亚硝胺,这才是我...

癌症高发,都是味精惹的祸?这6种常见食物可增加患癌几率

可惜的是,高温烹饪过程中产生的多环芳烃和杂环胺等物质,正是潜在的致癌因子。这位医生建议,如果实在无法割舍烧烤的美味,至少要避免食用焦糊部分,并增加蔬菜的摄入来中和有害物质。第二种是腌制食品。咸鱼、咸菜、腊肉等传统腌制食品中含有大量亚硝酸盐,长期食用可能增加胃癌风险。这位医生指出,在南方一些地区,鼻咽癌...

食物越香浓,越促炎?煎炸、烧烤、空气炸哪个更促炎?

而且,油炸时使用的是通常是饱和脂肪酸含量较高的油,它们会在油炸过程中进入到食品内部,而饱和脂肪酸过多本身就有促炎作用。炭火烧烤肉类时,无法均匀控温,不可避免地会局部过热,此时将产生杂环胺、多环芳烃等致癌物和大量促炎成分。烧烤产生的烟气也含有多种致癌物,并以PM2.5微粒的形式进入肺里,危害很大。空...

越来越多人得癌症,都是电饭煲惹的祸?6种使用习惯确实要不得!

另外,内胆涂层脱落往往意味着原本的“不粘”作用大打折扣,从而导致米饭受热不均匀、产生糊底、粘锅和干锅等问题,不但影响口感和营养价值,更重要的是米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。所以,如果电饭煲内胆涂层大块脱落或者有明显划痕,真心不建议再继续使用了。

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物

之所以传出“米饭二次加热会产生致癌物质”的说法,背后的谣言版本有2个(www.e993.com)2024年11月8日。一个是二次加热的米饭含有丙烯酰胺,另一个是二次加热的米饭含有蜡样芽孢杆菌。1.丙烯酰胺丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加热(120°C以上)烹调过程中形成,特别是在140℃~180℃的温度范围内。这种物质主要存在于高温油炸或烘焙的食...

方便面、味精、鸡精,吃了会致癌?提醒真正有危险的是5类物质

方便面虽然营养不均衡，但并无直接证据表明其含有致癌物质；而味精（谷氨酸钠）和鸡精，作为常用的调味品，在适量食用的情况下，也是安全的。它们的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在自然界中广泛存在，包括我们日常食用的许多食物中都含有。为了进一步确认自己的发现，焦丽决定进行更深入的调查。她联系了几位食品科学领域的...

央视曝光"夺命保鲜膜":有害物质会杀精致癌,小心害了家人健康!

塑化剂中最常见的是DEHA(邻苯二甲酸二辛酯)。这种物质会影响人体的内分泌系统,特别是对男性激素水平有显著影响。长期接触DEHA可能导致精子数量减少和质量下降,严重影响生育能力。更可怕的是,DEHA还被怀疑有致癌风险。而且它还会内分泌紊乱。别小瞧内分泌紊乱,这会导致你脱发,肥胖、便秘、面部出油、长痘、失眠等一...

破壁机致癌真相是什么?揭露四大禁忌内幕!

优势四、个性化制作：破壁机由于结构的精密和先进，它的可调节性很出色，用户可根据不同食材特点和个人口味进行设置。此外，还可以加入自己喜欢的调味料，让食物更加美味可口。破壁机提供了食物制作的灵活性，让您发挥美食DIY创意。五、五大人群不容错过的烹饪神器！破壁机致癌真相是什么？在深刻认识到破壁机的优势以及...

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授在浙江省杭州市市场监督管理局刊文中介绍,苯并芘,是世界卫生组织认定的致癌物。日常生活中,厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物和油炸过火的肉类和鱼类食品都可能产生苯并芘。③从实验可以看出,烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响,烤制时间的延长会导致苯并芘含量增加。在180度...