精制面粉比普通面粉质量好?修订后的小麦粉国家标准帮你解答
面筋值是表征小麦粉加工品质和加工用途的指标,一般做面包类产品需要面筋值高的小麦粉,而蛋糕和饼干类产品需要面筋值低的小麦粉,馒头类和普通面条类则需要面筋含量中等的小麦粉。我们去购买面粉的时候,如果没有特别注明,一般为中筋面粉。小麦粉新国标实施有助于更好地满足消费者对绿色优质、健康营养产品的需求...
建筑钢材——新旧国标转换间,“面粉比面包贵”的情况出现
根据公告通知来看,各钢厂新国标生产时间早的在7月20日,晚的在8月15日。在此期间,部分钢企有减产计划,一方面,利润亏损,钢企存有减产或者转产的情况;另一方面,为清出旧国标资源,为新国标腾库存做准备,以及缓解市场快速跌价的情况。根据卓创资讯调研测算的数据来看,部分钢企减产的情况下,本周产量437.6万...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
富强粉也被称为“通粉”,它是由“小麦种子中最核心的部分”磨制而成的,高精细化的加工方式导致营养物质有较多流失,“强化富强粉”则是在富强粉的基础上刻意增加了某些维生素和微量元素,不太喜欢全麦面粉的可适当选强化富强粉;雪花粉,保留了小麦的部分麸皮成分,做出来的面制品颜色很白;麦芯粉,主要是用小麦中心部...
答复|新国标面粉执行标准
您好,请问面粉执行标准为GB/T1355类别:精制粉,是否符合2021年发布的新国标执行标准?执行标准GB/T1355后面的-2021是否为执行标准发布年份号?那-2021发布年份号是否可有可无呢?谢谢答:按照GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.10规定,预包装食品应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
9款五仁月饼测评③:菌落总数最高相差14.4倍
检测结果显示,9款月饼均检出“细菌”,菌落总数检出值最低的是广州酒家(50CFU/g),清洁度最高,菌落总数最高的是杏花楼(720CFU/g),两者相差14.4倍。不过值得一提的是,尽管9款月饼检出了一定含量的“细菌”,但都远远未超过国标限值,例如杏花楼的菌落总数与标准最高上限(100000CFU/g)仍有100多倍的安全距离。
为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?
有品牌的广式五仁月饼就是国标中的五种,广州酒家、荣华的广式五仁月饼就严格按照国标的标准来(www.e993.com)2024年9月22日。但也有例外,皇冠世家的广式金腿五仁月饼的五仁是核桃仁、葵花子仁、花生仁、黑白芝麻以及盐焗杏仁。元朗广式火腿五仁月饼的五仁实际上是六仁,在国标五仁的基础上加了腰果仁。
2024年8月陕粮市场观察
截至9月11日,面粉企业新麦主流进厂价:河北2430-2460元/吨,山东2430-2500元/吨,河南2440-2500元/吨,江苏2470-2490元/吨,安徽2460-2490元/吨,部分地区周环比小幅下跌10-20元/吨。(二)消费市场8月面粉市场价格偏稳。月内面粉企业订单情况表现不一,部分整体订单水平好于上月。下旬部分企业订单有所增加,但仍...
巧克力、咖啡、面粉、橙汁……里都有老鼠毛和虫子
目前对于食物中的这些“杂物”,我国大部分食品卫生标准都只提到感官上无异味,肉眼或放大镜下无外来杂质即可。因为它们微量存在,确实不会在健康上给人造成什么损害。一些进出口贸易的标准倒是强调了对于虫体、虫卵的检测,但主要是出于检疫上的考虑。国标《咖啡类饮料》提出的感官要求...
每天1包方便面,身体会发生什么变化?这样吃更健康→
其实,方便面里还真没防腐剂,方便面中使用的食品添加剂有抗氧化剂、面粉改良剂、酸度调节剂、着色剂等。只要是正规厂家生产的方便面,其食品添加剂都是按照国标要求的量使用的,无须担心。2、泡面桶没毒桶面的泡面桶经过热水浸泡后会不会有毒?这点也不用担心,没毒!有研究人员用蒸馏水、精制橄榄油、10%乙醇、3%...
面粉大不同,如何选购一袋优质面粉?
由于面粉新国标只是推荐执行,并不是强制执行,所以追求绿色优质、健康营养产品的消费者,在选购面粉时可以关注包装袋上的执行标准,选购执行新国标的面粉;追求营养更加全面又能接受比较粗糙口感的消费者,可以选购全麦面粉和去除麸皮保留全麦粒的传统加工面粉,同时可关注其是否执行了面粉新国标。随着面粉生产行业的发展,...