文字是“烤”来的,燔、炙、炮有什么区别?-国际在线

《辞海》说,烤靠通焅,词义读音同样接近燺、熇二字。这个字如今多见于东北的那道“铁锅烤靠大鹅”,也是诸书无此字。不知要不要算大千居士的自我作古?熊掌、鸳鸯怎么吃?“有兔斯首,炮之燔之。”“有兔斯首,燔之炙之。”“有兔斯首,燔之炮之。”上古时的“烤肉三式”,见于《诗经》,就是燔、炙...

腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼,不仅是年菜,更是乡愁

“脯”和“腊”都是肉类的干制法,从某种意义上说,古人的“脯”就是“腊”。如果一定要加以区分,按照东汉学者郑玄对《周礼·天官》的注解,大的动物干制后切成薄片叫作“脯”,如牛脯、羊脯、猪头脯,小的动物干制后叫作“腊”,如腊鱼、腊鸭、腊肉等。这些关于腊味的文字记载,证明我们的先民很早便掌握了制作腊...

为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课

「刺身」读做「さしみsashimi」,意思是将新鲜鱼肉、其他肉类生切成薄片后,沾上酱油等佐料吃的料理。所以「刺身」其实不只是鱼肉生鱼片,也能指马肉、其他肉类的生鱼片料理喔!「刺身」意思是生鱼片没有问题,但很多人都会疑问:「生鱼片明明是用切的,怎么会叫『刺身』呢?」。据说是因为日本武士社会忌讳「切る」一...

一场chǎng雨读音竟是错的?部编版小学语文1-6年级(上)多音字汇总

薄báo(薄饼/薄片)bò(薄荷)bó(单薄/刻薄)蒙mēng(蒙骗)méng(启蒙)měng(蒙古)参cān(参观/参加)cēn(参差)shēn(人参/海参)鲜xiān(新鲜/鲜花)xiǎn(朝鲜/鲜见)散sǎn(零散/拆散)sàn(散开/扩散/散步)结jiē(结石/结果/结巴)jié(总结/结束)难nán(难题/难过/难受)nàn(灾难/...

薄雾的薄的读音 薄雾的薄的读音是什么

“薄雾”中的“薄”的读音为bó。“薄”是一个多音字,读音有báo、bó、bò三种,读作báo时,相关的词语有薄片、薄田,读作bó时,相关的词语有单薄、刻薄、轻薄、厚此薄彼、日薄西山,读作bò时,相关的词语有薄荷。薄雾意思是稀少清淡的雾气,是水蒸气受冷液化而产生的一种自然现象。“雾”的读音为wù,是空...

文字是“烤”来的:燺熇燔炙炮,烤肉有门道

《清异录》中说武则天爱吃“冷修羊”,将羊肉加香料煮熟,趁热时去骨,将肉块压平,吃时再切薄片(www.e993.com)2024年11月9日。在赐张昌宗的冷修羊手札中,武则天把羊称为“珍郎”,“珍郎杀身以奉国”,矫情。《唐餘録》载,唐玄宗时名臣倪若水教书时让子弟用羊肉充当学费。“藏书甚多,列架不足,疊牕安置,不见天日。子弟直日看书,借书者先...

沂蒙特色小吃之【糁】(这个读音你一定读不对)

米+参=糁(shēn或sǎn)。这是百度百科给出的说法。但是在山东省临沂市却叫它sá。北京人的早餐是从豆汁儿开始、天津人的早餐是从煎饼果子开始、武汉人的早餐是从热干面开始、贵州人是从嗦粉开始,而属于临沂人的早餐是从喝糁开始。糁,一般是用牛肉、麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、...

“宫保鸡丁”和“宫爆鸡丁”,究竟是不是同一道菜?

选济南章丘的大葱,取白绿相间的中段,长约8厘米,切成花生大小的段;大蒜切薄片;取十几粒川陕地区产的大红袍花椒,这个品种的花椒又麻又香,尽量不用汶川地区产的麻椒,因为它的麻度太高;再准备5根山东本地干红辣椒掰成小段,抖掉辣椒籽;取一两炸花生,带皮、去皮皆可。

文娱面面观|美味烧烤让齐桓公怀疑人生,撸串还可以治病

《食医心镜》中还记载,把四两猪肝切薄片,撒上芜荑粉末,用事先和好的面裹起来,再用湿纸包起来,放在煻灰中烤熟,可以治疗产后白痢、腹绞痛和不下食。《食医心镜》中又有一种烤野猪肉,把二斤野猪肉切成块,串起来烤,撒上调料,烤好吃掉,可以治疗“久患痔下血不止、肛边及腹肚疼痛。”...

超实用!年度“十大语文差错”汇总(2006-2021)

网上的“发帖子”“读帖子”经常误为“发贴子”“读贴子”。帖,音tiě,核心含义是写有文字的纸片,是名词。贴,音tiē,核心含义是把薄片粘到别的物体上,是动词。网上的“帖子”,虽非纸质,但其以简短的文字记录、传递信息的特点,与传统的“帖子”相同,是不能写成“贴子”的。